中國人民是一個(gè)無辣不歡的民族。火辣辣的性格,火辣辣的姑娘都讓人神向往之?;鹄崩钡拇砭褪抢苯?,辣椒的品種有很多種。小編之前帶領(lǐng)的大家了解了杭椒和尖椒的區(qū)別,今天我們介紹的這種辣椒是川椒和花椒。這種辣椒有什么神奇之處?
川椒和花椒的外觀區(qū)別
川椒顧名思義就是四川生產(chǎn)的辣椒。四川生產(chǎn)的辣椒主要是用于火鍋當(dāng)中,我們都知道四川的火鍋以麻辣著稱。四川的火鍋為什么這么麻辣?主要原因還是因?yàn)楫?dāng)?shù)厥a(chǎn)的辣椒。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的辣椒名字就叫做花椒,可是因?yàn)槭撬拇ㄉa(chǎn)的,所以又叫做川椒。川椒和花椒是同一種辣椒只不過是名字不同而已,花椒的顏色是青色的, 它的麻香味兒是最為出眾的?;ń飞钍墚?dāng)?shù)厝藗兊南矏郏驗(yàn)榛ń窞樗麄儾粌H帶來味覺上的盛宴,也為他們帶來了財(cái)富。
川椒和花椒的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
其實(shí)辣椒的營養(yǎng)價(jià)值是一樣的,小編寫了那么多辣椒的品種,對于辣椒的功效和作用還是了解一些的。辣椒不可以多吃,多吃了以后對我們?nèi)梭w產(chǎn)生很大的損害,這是醫(yī)生建議的??墒鞘秤眠m量的辣椒對我們還是有好處的,冬天的時(shí)候吃辣椒可以去寒。有些人經(jīng)常有食欲不振的毛病,這個(gè)時(shí)候可以嘗試一下辣椒,因?yàn)槔苯房梢蕴岣吣愕氖秤鉀Q食欲不振這個(gè)毛病。一些人有高血壓的毛病,吃一些辣椒可以使你的血管擴(kuò)張,然后達(dá)到降低血壓的作用,但是這種方法小編不建議大家使用。大家有什么疾病還是要尋求科學(xué)的解決方法,不能病急亂投醫(yī)。這在醫(yī)學(xué)上是非常忌諱的。
川椒和花椒的吃法區(qū)別
川椒和花椒都是辣椒,而且小編上面已經(jīng)介紹了川椒和花椒是同一種辣椒,只不過是名字的不同而已?;ń肥巧L在四川的辣椒,四川主要以火鍋著稱,所以花椒主要用于火鍋當(dāng)中。四川火鍋以麻辣著稱,這種麻辣不僅是辣,而且又麻又香。這種獨(dú)特的味道主要來源于花椒,因?yàn)榛ń返谋举|(zhì)就是又麻又香。
花椒做成的麻辣火鍋味道成為天下一絕,最最正宗的火鍋就是成都的火鍋。小編以后有了錢一定要去成都品嘗地道正宗的火鍋。
一、外形不同
1、花椒:果紫紅色,單個(gè)分果瓣徑4-5毫米,散生微凸起的油點(diǎn),頂端有甚短的芒尖或無;種子長3.5-4.5毫米?;ㄆ?-5月,果期8-9月或10月。
2、辣椒:果實(shí)長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時(shí)綠色,成熟后成紅色、橙色或紫紅色,味辣。
二、生長習(xí)性不同
1、花椒:適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘗性強(qiáng),耐寒,耐旱,喜陽光,抗病能力強(qiáng),隱芽壽命長,故耐強(qiáng)修剪。不耐澇,短期積水可致死亡。
2、辣椒:辣椒生育初為發(fā)芽期,催芽播種后一般5-8天左右出土,15天左右出現(xiàn)第一片真葉,到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果后到拔秧為結(jié)果期。辣椒適宜的溫度在15-34度之間。種子發(fā)芽適宜溫度25-30度,發(fā)芽需要5-7天,低于15度或高于35度時(shí)種子不發(fā)芽。
苗期要求溫度較高,白天25-30度,夜晚15-18度最好,幼苗不耐低溫,要注意防寒。辣椒如果在35度時(shí)會(huì)造成落花落果。辣椒對條件水分要求嚴(yán)格,它既不耐旱也不耐澇。喜歡比較干爽的空氣條件。
三、作用不同
1、花椒:花椒果皮是香精和香料的原料,種子是優(yōu)良的木本油料,油餅可用作肥料或飼料,葉可代果做調(diào)料、食用或制作椒茶;同時(shí)花椒也是干旱半干旱山區(qū)重要的水土保持樹種。
2、辣椒:每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。
醫(yī)藥專家認(rèn)為,辣椒能緩解胸腹冷痛,制止痢疾,殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲,控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化;還能刺激口腔黏膜,引起胃的蠕動(dòng),促進(jìn)唾液分泌,增強(qiáng)食欲,促進(jìn)消化。
-花椒
-辣椒
蜀椒和花椒的區(qū)別主要有兩點(diǎn)。第一點(diǎn):蜀椒和花椒的形狀不一樣,蜀椒的枝條生長比較稀疏,同時(shí)上面帶有一些皮刺,果實(shí)顏色為橘黃色。而花椒莖干上的刺會(huì)早早的脫落,并且果實(shí)顏色為紅色。第二點(diǎn):蜀椒通常是生長在路邊或者是山坡當(dāng)中,而花椒大多數(shù)生長在平原地區(qū)或者是海拔比較高的山地。
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