橄欖和青果的區(qū)別(青果與西青果的鑒別)

橄欖和青果的區(qū)別

橄欖是很好吃的一種果脯，橄欖里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以當(dāng)做比較好吃的零食，也是比較健康的零食，能夠達(dá)到解除毒素，解酒以及治療咽喉疼痛作用，下面要給大家介紹一下橄欖和青果的區(qū)別有哪些。

橄欖和青果外觀區(qū)別

橄欖就是青果，他們的外觀沒(méi)有任何區(qū)別，呈現(xiàn)卵圓形，成熟以后呈現(xiàn)黃綠色，果皮比較厚，而且里面的核很硬，兩頭比較尖。

橄欖和青果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

橄欖就是青果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一樣的，適當(dāng)?shù)某砸恍╅蠙炜梢匝a(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像礦物質(zhì)，維生素，尼克酸，視黃醇，膳食纖維，胡蘿卜素，碳水化合物，蛋白質(zhì)以及脂肪，能達(dá)到清熱利咽效果，解除毒素的作用也不錯(cuò)，當(dāng)出現(xiàn)腸炎，腹瀉，咽喉腫痛，咳嗽問(wèn)題，適當(dāng)?shù)某砸恍╅蠙炀秃苓m合。

吃一些橄欖還可以起到保護(hù)膽囊，治療心臟疾病，胃潰瘍問(wèn)題，吃橄欖還能達(dá)到保濕作用，先用溫水把臉部清洗一下，然后再用棉簽蘸取一些橄欖油，涂抹在臉上，十幾分鐘以后就可以用熱毛巾敷臉，然后再輕輕的擦干凈，能夠起到很好的滋潤(rùn)皮膚作用。還可以用橄欖油按摩身體，也可以讓皮膚變得更加滋潤(rùn)，達(dá)到比較不錯(cuò)的改善皮膚作用，讓皮膚變得更加光滑。

橄欖和青果吃法區(qū)別

橄欖可以用不同的方法來(lái)制作，像甘草橄欖是涼果里面的一種，需要準(zhǔn)備一些橄欖，再放到鍋中蒸一下，放到水里面浸泡，這樣做可以把里面的澀味去除，然后再用甘草水來(lái)浸泡青橄欖，把它浸泡成黃色，味道就變得非常清甜，而且吃起來(lái)甜甜的，有一股清香的味道，可以做九制甘草橄欖，需要準(zhǔn)備陳皮，丁香，八角，茴香，甘草，食鹽，砂糖以及橄欖，把這些食材處理好搭配在一起腌制一段時(shí)間，等到橄欖表皮變皺，吃起來(lái)就比較有嚼勁韌勁，還可以用橄欖泡酒，準(zhǔn)備一些橄欖，清洗干凈，然后再把橄欖核，中草藥搭配在一起浸泡酒，可以把中藥里面的一些精華給浸泡出來(lái)，達(dá)到強(qiáng)身健體效果。

上面介紹的就是橄欖青果的區(qū)別，適當(dāng)?shù)某砸恍╅蠙炜梢匝a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康，橄欖可以用各種不同的方法來(lái)制作，不管是泡酒還是腌制以后來(lái)吃都可以。

青果與西青果的鑒別

青果與西青果的鑒別與合理應(yīng)用
【關(guān)鍵詞】青果；西青果；中藥鑒定；橄欖
1青果 Fructus Canarii
1.1基源為橄欖科植物橄欖Canarium album Raeusch的干燥成熟果實(shí)。
1.2飲片鑒別呈紡錘形，兩端鈍尖，長(zhǎng)2.5～4 cm，直徑1～1.5 cm。表面棕黃色或黑褐色，有不規(guī)則深皺紋。果肉灰棕色或棕褐色。果核梭形。暗紅棕色，表面具縱棱3條，其間各有2條弧形彎曲的溝；破開(kāi)后，內(nèi)分3室，各含種子1枚,通常1或2室不發(fā)育。種子細(xì)長(zhǎng)梭形，種皮棕紅色，子葉2片，富油性。無(wú)臭，果肉味初澀，久嚼微甜。見(jiàn)圖1。
1.3成分含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、復(fù)合維生素、濱蒿內(nèi)酯、莨菪亭、沒(méi)食子酸、香樹(shù)脂醇、金絲桃苷、并沒(méi)食子酸和鈣、磷、鐵等元素。
1.4藥理作用
1.4.1保肝青果中所含三萜化合物對(duì)半乳糖胺引起的鼠肝細(xì)胞中毒有保護(hù)作用，其水提液有抗乙肝表面抗原的作用。
圖1青果（略）
1.4.2助消化青果能興奮唾液腺，增加唾液分泌，有促進(jìn)消化的作用〔1〕。
1.4.3抗病毒水提液有抗乙肝病毒的作用。
1.5性味、歸經(jīng)與效用性平，味甘、酸。歸肺、胃經(jīng)。有清熱、利咽、生津、解毒功效。用于咽喉腫痛，咳嗽，煩渴，魚(yú)蟹中毒。
1.6臨床應(yīng)用
1.6.1細(xì)菌性痢疾青果30 g。水煎服，日1劑。
1.6.2干咳少痰青果12 g，梔子、瓜蔞、浙貝母各10 g，浮石6 g。水煎服，日1劑。
1.6.3咽喉腫痛青果12 g，生地黃、玄參、麥門冬各10 g,蟬蛻6 g，甘草3 g。水煎服，日1劑。
1.6.4濕疹青果50 g，冰片1 g。青果水煎取濃汁，兌入冰片溶解后外用，以棉簽涂患處，每日3次。
2西青果 Fructus Chebulae Immaturus
2.1基源為使君子科植物訶子Terminalia Chebula Retz.的干燥幼果〔2〕。
2.2飲片鑒別呈長(zhǎng)卵形，略扁，一端漸狹，多稍彎曲。漸狹端微凹，具淡黃棕色至棕色圓形果柄痕。長(zhǎng)1.5～3 cm，直徑0.5～1.2 cm。表面黑褐色或棕褐色，具明顯的縱皺紋與溝紋，有的具細(xì)微的橫環(huán)紋。質(zhì)堅(jiān)硬，碎斷面果肉棕褐色或黃褐色，具角質(zhì)樣光澤；果核梭形，表面棕黃色，具不規(guī)則縱溝，破開(kāi)后一室，中空，內(nèi)表面光滑。無(wú)臭，味苦澀、微甘。見(jiàn)圖2。
圖2西青果（略）
2.3成分含脂肪酸、分子硫〔3〕、鞣質(zhì)，原訶子酸、 沒(méi)食子酸、氨基酸、番瀉苷和維生素等。
2.4藥理作用清除羥自由基及抗DNA氧化損傷。 阿不都熱依木等〔4〕采用現(xiàn)代化學(xué)發(fā)光分析技術(shù)，以CuSO4-VitC-H2O2-酵母菌發(fā)光體系測(cè)定了西青果等藥材對(duì)羥自由基的清除作用，結(jié)果表明西青果醇提物對(duì)有清除作用；對(duì)羥自由基引發(fā)的DNA氧化損傷有不同程度的保護(hù)作用。
2.5性味、歸經(jīng)與效用性平，味苦、酸、澀。歸肺、大腸經(jīng)，有清熱生津、利咽解毒功效。用于陰虛白喉、扁桃體炎、咽炎、痢疾、腸炎。
2.6臨床應(yīng)用
2.6.1咽喉腫痛西青果6 g，金銀花10 g，甘草3 g。水煎服，日服1劑。
2.6.2急、慢性咽喉炎藏青果顆粒（主要成分：西青果），每次15 g，每日3次口服。
小結(jié)
青果為較常用中藥，原名橄欖，始載于《食療本草》，為藥、食兩用物品。該藥口嘗初則味苦而澀，稍久回甘，頗有“忠言逆耳”、“亂刀思之”之意，故有“諫果”之偏名。有詩(shī)贊曰：“餉郎橄欖兩頭尖，上口些些澀莫嫌，好處由來(lái)過(guò)后見(jiàn)，待郎回味自知甜。”現(xiàn)代藥理研究有保肝、助消化、抗病毒的藥理作用，臨床用于咽喉腫痛、失音、煩渴、魚(yú)蟹中毒和濕疹療效理想。
西青果亦名藏青果，為訶子的幼果，主要成分為鞣質(zhì)，原訶子酸和分子硫等，有清除羥自由基及抗DNA氧化損傷的藥理作用，臨床用于治療陰虛白喉和急、慢性咽炎等病癥。青果、西青果因均有“青果”二字，常見(jiàn)有以西青果誤作青果應(yīng)用的情況〔5〕，這是錯(cuò)誤的，必須糾正。二藥基源不同，成分和藥理作用、性味功效均有區(qū)別，應(yīng)注意鑒別。
【參考文獻(xiàn)】
〔1〕 肖培根.新編中藥志：第2卷〔M〕.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2002：357
〔2〕 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局.進(jìn)口藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)〔S〕.北京：2004:38

橄欖果和青棗是一種水果嗎?

橄欖果和青棗不是一種水果。橄欖是一種水果，可供鮮食或加工，是著名的亞熱帶特產(chǎn)果樹(shù)。橄欖有助于消化。潮州是我國(guó)橄欖分布最多的地方。又稱青果（《梅圣俞集》）、忠果（《記事珠》）、諫果（出《農(nóng)書(shū)》）。 時(shí)珍曰∶橄欖名義未詳。此果雖熟，其色亦青，故俗呼青果。其有色黃者不堪，病物 也。王禎云∶其味苦澀，久之方回甘味。王元之作詩(shī)，比之忠言逆耳，世亂乃思之，故人名 為諫果。
青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。臺(tái)灣青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等，素有"維生素丸"之稱，有"日食三棗，長(zhǎng)生不老"之說(shuō)。由于其果形優(yōu)美而具蘋(píng)果、梨、棗的風(fēng)味，臺(tái)灣青棗也享有"熱帶小蘋(píng)果"的美譽(yù)。青果重50－100克，甜度10－20度，每百克青棗含蛋白質(zhì)1．2克、脂肪0．3克、碳水化合物23．7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。

橄欖又名青果，橄欖有什么功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

橄欖，又名青果、忠果、諫果、余甘子等，因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名，為橄欖科植物橄欖的果實(shí)。

中國(guó)是橄欖的故鄉(xiāng)，橄欖的產(chǎn)量居世界之首。橄欖被譽(yù)為果中珍品，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也很高，其風(fēng)味獨(dú)特,剛?cè)肟跁r(shí),雖然微覺(jué)苦澀,但經(jīng)過(guò)細(xì)嚼之后,苦澀漸漸消失，甘味源源而來(lái),唇齒留香,回味悠長(zhǎng)，可助消化。經(jīng)蜜漬后香甜無(wú)比，風(fēng)味宜人,是茶余飯后的食用佳品。有人問(wèn)，橄欖有什么功效？

橄欖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橄欖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有口皆碑,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、有機(jī)酸、微量元素及多種維生素（如維生素C和維生素E）等營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素C的含量是蘋(píng)果的十倍，梨和桃的五倍，含鈣量也非常高，且易被人體吸收，尤適用于婦女、兒童食用。橄欖所含的鈣質(zhì)在各類水果中名列前茅，兒童常食新鮮橄欖,對(duì)骨骼的發(fā)育大有裨益。橄欖油是從橄欖核仁中榨取的一種高級(jí)食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸，有防治心臟病、動(dòng)脈粥樣硬化、胃潰瘍和保護(hù)膽囊的功能。

橄欖的健康功效

中醫(yī)認(rèn)為,橄欖味甘酸,性平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚(yú)骨鯁喉等。

明代李時(shí)珍《本草綱目》記載:“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛、咀嚼咽汁能解一切鱉毒?！彼未堕_(kāi)寶本草》說(shuō)，橄欖能解河豚中毒,“人誤食此魚(yú)(指河豚)肝迷者,可煮汁服之必解”。

現(xiàn)代藥理研究表明，橄欖汁對(duì)白喉?xiàng)U菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌均有抑制作用。冬春季節(jié)，每日嚼食2～3枚青橄欖，可以預(yù)防呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽(yù)。冬季氣候干燥，此時(shí)含食橄欖有生津益喉的功效。

總而言之，橄欖的健康功效很多，除了上述功效以外，橄欖還有具有輔助抗衰老、抗氧化、保肝護(hù)肝、免疫調(diào)節(jié)、調(diào)理腸道、解毒、降血脂、抗炎鎮(zhèn)痛等方面的一定效果。

1青橄欖果有功效和黑橄欖果功效有什么差別

青橄欖 是治療喉癥的“青龍湯”，對(duì)咽喉腫痛很有療效。青橄欖是橄欖科的植物橄欖的果實(shí)，有很多名字，比如：青果、青了、忠果、諫果、山欖、甘欖、白欖、黃欖、黃欖果、橄欖子、青橄欖等等。橄欖有一定的醫(yī)療功效，是傳統(tǒng)的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經(jīng)，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。在民間，橄欖的食療驗(yàn)方甚多，現(xiàn)舉例如下：治咳嗽鮮橄欖3～5枚，鮮蘿卜1個(gè)，蘿卜切開(kāi)，共煮代茶飲，連服數(shù)天。治麻疹鮮橄欖、甘草各3克，橄欖打破與甘草同煎服，每日1次，連服7日。治腹脹鹽橄欖30枚，煅炭，研細(xì)末，每服5克，每日3次。飯后生姜湯沖服，2～3天為1療程。治妊娠嘔吐青橄欖不拘量，搗爛，水煎服。治毒蕈中毒鮮橄欖100克，去核搗爛，加少量水調(diào)勻，絞汁服。治濕疹鮮橄欖100克，搗爛，加適量水煎，使藥液呈青色為度。用消毒棉花吸藥液敷患處。治咽喉炎橄欖2枚，含口內(nèi)嚼，徐咽其汁，每日3次。橄欖茶治慢性咽炎：取橄欖兩枚，綠茶1克。將橄欖連核切成兩半，與綠茶同放入杯中，沖入開(kāi)水，加蓋悶5分鐘后飲用。元代洪希文有一首《嘗新橄欖》詩(shī)，對(duì)于不太了解橄欖的人，是值得一讀的：“橄欖如佳士，外圓內(nèi)實(shí)剛，為味苦且澀，其氣清以芳。侑酒解酒毒，投茶助茶香。得鹽即回味，消食尤奇方?！m云白霜降，氣味更老蒼?！遍蠙煨晕陡?、澀、酸、平，入肺、胃經(jīng)。其含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，能生津、利咽、解毒?？捎糜谘屎砟[痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇等癥。 另外橄欖還可解河豚毒及酒毒。我國(guó)歷代許多醫(yī)書(shū)中，都有記載。唐代陳藏器《本草拾遺》曾有橄欖“其木主治魚(yú)毒，此木作楫，撥著水，魚(yú)皆浮出”的記載；宋《開(kāi)寶本草》也說(shuō)，橄欖“生食、煮飲并消酒毒，解河豚魚(yú)之毒。人誤食此魚(yú)肝者迷者，可煮汁服之必解?！蔽覈?guó)南方沿海漁民，至今煮河豚魚(yú)時(shí)，還常在鍋內(nèi)放幾枚橄欖果。此外，橄欖核又可療魚(yú)積、化魚(yú)鯁，燒核研末服用還可治便血、尿血及淋漓不止。中醫(yī)偏方“青龍白虎湯”，取橄欖五枚，白蘿卜四兩，煮湯飲服，可治流感、白喉等癥。[藥膳方選]1、二鮮湯：鮮橄欖，鮮蘿卜，水煎服。治咽喉腫痛。2、橄欖糕：橄欖核仁一斤，搗碎磨粉，摻入面粉做成糕餅，給小孩隨意食用?？深A(yù)防麻疹。橄欖作為一種特殊的食材，在中國(guó)的各色菜品中就很少能看到，在舌尖留著淡淡的青澀和味苦，隨后喉間都是異香，帶給人清新別樣的感覺(jué)。棒約翰的追隨者對(duì)這個(gè)異國(guó)果實(shí)應(yīng)該就不陌生了，超級(jí)棒約翰和田園素食這兩款經(jīng)典比薩中都有黑橄欖的身影。把整個(gè)比薩點(diǎn)綴出不一樣的顏色，提煉出獨(dú)特的香味。就是黑橄欖在其中的體現(xiàn)。 黑橄欖 （又名油橄欖）。含鈣質(zhì)和維生素C，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量是蘋(píng)果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。作為食材，它能散發(fā)出沁人心脾的香味，點(diǎn)綴整盤(pán)美食如黑金異彩。棒約翰的黑橄欖來(lái)自于西班牙南部的橄欖園。這里被譽(yù)為“黃金果園”，是石階上最大的黑橄欖果園，適宜的地中海氣候，肥沃的土壤和專業(yè)化的管理為黑橄欖的生長(zhǎng)提供了最可靠的保證，實(shí)際上，橄欖供應(yīng)商特別為我們保留其最富盛名的”Herrera”橄欖種植園，專門生產(chǎn)棒約翰所需的黑橄欖，那里的橄欖飽滿、多汁、口感豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，就如西班牙斗牛士一般火熱魅力四射，堅(jiān)韌，生命力頑強(qiáng)，盛名享譽(yù)全球，味道也更濃郁厚重。在棒約翰的經(jīng)典比薩中，它就發(fā)揮著別樣的風(fēng)情?！緺I(yíng)養(yǎng)成分】每100克橄欖含水分83．1克，蛋白質(zhì)1．2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，鈣204毫克，磷46毫克，鐵1.4毫克，灰分0．8毫克，粗纖維4克，胡蘿卜素130微克，硫胺素0．01毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸0．4毫克，維生素E1．24毫克，鉀169毫克，鈉2．1毫克，鎂13毫克，錳0．16毫克，鋅0．08毫克，銅0．04毫克，硒0．3微克，此外還含有揮發(fā)油、香樹(shù)脂醇，維生素C，鞣酸等，其中鈣、鉀含量特別豐富，維生素C含量也超過(guò)蘋(píng)果。其核仁中含橄欖油，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食用油?！臼朝熥饔谩?1．利咽消腫 橄欖中含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹(shù)脂醇等，具有滋潤(rùn)咽喉，抗炎消腫的作用。 2．生津止渴 橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能有效地補(bǔ)充人體的體液及營(yíng)養(yǎng)成分，具有生津止渴之效。 3．解魚(yú)蟹毒 古人發(fā)現(xiàn)橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究認(rèn)為其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹(shù)脂醇、揮發(fā)油等有關(guān)。 4．醒酒安神 橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等，能幫助解除酒毒，并可安神定志

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