綠豆對(duì)于人體健康的幫助介紹

綠豆對(duì)于人體健康的幫助介紹

在眾多豆類食品中，綠豆是非常深受人們歡迎的豆類，因?yàn)榫G豆比較有保健作用，而且用綠豆可以做成非常美味的綠豆湯，受到了人們的一致稱贊，那么綠豆對(duì)于人體健康的幫助到底都有哪些呢？今天小編將為大家做出相關(guān)的介紹，希望能給各位提供一些參考。

食用綠豆可以增強(qiáng)食飲

綠豆中營(yíng)養(yǎng)豐富而且非常全面，所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。

食用綠豆可以降血脂

想要降血脂的話，吃綠豆也是很有幫助的，綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

食用綠豆可以降膽固醇

膽固醇高的人也可以在平時(shí)生活中吃一些綠豆來(lái)降低膽固醇。綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。

食用綠豆可以抗過(guò)敏

據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。

食用綠豆可以抗菌，抗病毒

綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。

食用綠豆可以保護(hù)腎臟

綠豆對(duì)于保護(hù)腎臟也是有一定效果的，綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。

通過(guò)介紹，我們了解了很多關(guān)于綠豆方面的知識(shí)，吃綠豆對(duì)于人體健康的幫助確實(shí)有很多，平時(shí)生活中可以經(jīng)常吃一些綠豆來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生保健，可以收獲不錯(cuò)的良效，大家可以根據(jù)自己的情況需要，來(lái)選擇食用一些綠豆，通常情況下，用綠豆來(lái)進(jìn)行煲湯喝，是最佳的選擇。

綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸?！?br>綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。

綠豆的功效與作用

功效作用

綠豆別名青小豆、菉豆、植豆，原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)，現(xiàn)在我國(guó)的大部分地區(qū)皆有種植。綠豆可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉絲等，具有清熱解暑、解毒、抗過(guò)敏等功效。

1、清熱解暑

用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的解暑方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

2、解毒

綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。

3、抑菌抗菌

綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質(zhì)，可產(chǎn)生抑菌的活性。

4、降脂

綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。

5、抗過(guò)敏

綠豆中的有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過(guò)敏反應(yīng)，起到一定的抗過(guò)敏的作用。

6、保肝護(hù)腎

綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護(hù)腎臟。

7、改善皮膚干燥

綠豆中特有的保濕成分和礦物質(zhì)，可以給皮膚補(bǔ)充足夠的水分，使皮膚的水分保濕能力得到強(qiáng)化，綠豆中天然的多聚糖會(huì)在肌膚的表層形成保濕膜，讓皮膚潤(rùn)澤、有彈性。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、葉酸以及礦物質(zhì)。在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸等成分，有顯著的降脂、抗過(guò)敏、解毒作用。

常吃綠豆有哪些好處？

常吃綠豆可以清心安神，改善失眠多夢(mèng)及精神恍惚等狀況；具有利尿消腫、潤(rùn)喉止咳及明目降壓降脂等功效；另外還有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、保肝的功效。

相信我們會(huì)對(duì)綠豆有了解。畢竟，它是很常見的，我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃它。它營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有良好的排毒功效。在生活中，大多數(shù)人都知道它可以清熱解毒。尤其是在炎熱的夏天，喝上一碗綠豆湯能立刻讓人感覺清爽。

第一點(diǎn)可以清熱解暑?

用綠豆煲湯可以補(bǔ)充人體的水分，同時(shí)還可以補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，保持人體水鈉平衡。

第二點(diǎn)可以幫助排毒

綠豆中的一些成分可以與毒素結(jié)合形成沉淀物，使胃不會(huì)吸收這些毒素，從而達(dá)到解毒的效果。

第三點(diǎn)是它可以幫助抗菌

綠豆含有大量的原生質(zhì)，能使微生物凝固，對(duì)細(xì)菌有很好的抑制作用。

第四點(diǎn)是它可以幫助降低血脂

它所含的很多成分能促進(jìn)膽固醇的分解，進(jìn)而加速膽汁中膽鹽的分泌，從而降低膽固醇的吸收。

第五點(diǎn)是它可以幫助抗過(guò)敏

它的成分可以幫助治療蕁麻疹過(guò)敏反應(yīng)，所以對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人，可以多喝綠豆水

第六點(diǎn)是保護(hù)我們的肝腎

它所含的胰蛋白酶能起到很好的保護(hù)肝腎的作用。

第七點(diǎn)是它可以改善我們的皮膚干燥

對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō)，綠豆可以說(shuō)是一種非常好的護(hù)膚食品，其中含有的多糖成分可以增強(qiáng)皮膚的保濕功能，使皮膚更有彈性。

第八點(diǎn)是明目

它的外衣可以去除斑點(diǎn)，使我們的眼睛更明亮。

雖然綠豆有這么多的好處和作用，但說(shuō)它能解毒上百種毒藥是夸張的。雖然其解毒效果確實(shí)不錯(cuò)，但只能起到清熱補(bǔ)氣的作用，不能減少酒精中毒等食物中毒，也不能解決蘑菇砷等藥物引起的中毒。

有研究發(fā)現(xiàn)，綠豆成分能溶解很多毒素，能保護(hù)肝臟，使肝臟不受損害。靈丹妙藥可以對(duì)100多種普通食物解毒，但不能有百種解毒效果。只是我們不能使用一百種解藥，但是我們不可能使用任何一種解藥。

不過(guò)，在這個(gè)炎熱的夏天多吃綠豆水對(duì)我們有好處。它可以幫助我們消暑，還可以幫助我們補(bǔ)充多維和蛋白質(zhì)，使我們的身體更健康。所以綠豆的功效沒(méi)有傳說(shuō)中那么神奇，但是它可以對(duì)我們起到很好的保養(yǎng)作用，所以多喝綠豆水或者多吃綠豆，對(duì)我們的健康還是很有好處的。

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