說(shuō)起田螺很多人一定并不陌生,但是對(duì)于田螺這種食物很多人也是很迷茫,因?yàn)樘锫菀舱缙涿?,其外面的殼是呈螺旋狀的,所以很多人在吃田螺的時(shí)候不知道該從何下手,而在選擇吃田螺的時(shí)候很多人也不知道該吃哪個(gè)部分,下面小編就來(lái)給大家介紹一下。
1.見(jiàn)過(guò)田螺這種動(dòng)物的人都會(huì)知道,田螺分為兩個(gè)部分,一種部分是田螺的外殼部分,而另一種部分就是田螺內(nèi)部的肉質(zhì)部分,這兩個(gè)部位類(lèi)似于其他動(dòng)物的生長(zhǎng)方式,當(dāng)田螺需要獲取食物的時(shí)候,會(huì)將腦袋從外部的殼中伸出來(lái),而當(dāng)田螺遇到危險(xiǎn)需要保護(hù)的時(shí)候,則會(huì)將頭收到殼中,所以一般情況下田螺在經(jīng)過(guò)高溫蒸煮之后我們見(jiàn)到的田螺,會(huì)在自我保護(hù)的情況下將頭部全部收縮在殼中。
2.我們知道田螺外面的可不是很堅(jiān)硬的,而且這個(gè)部位沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以我們?cè)谶x擇吃田螺的時(shí)候,當(dāng)然是不會(huì)選擇吃田螺的殼而是會(huì)吃田螺里面的肉,那么很多人就會(huì)有疑問(wèn),田螺已經(jīng)把自己的頭全部縮在殼中了,我們要怎樣才能吃到田螺的肉呢?其實(shí)答案也非常的簡(jiǎn)單,大家只需要找來(lái)一個(gè)牙簽,將田螺的肉從里面摳出來(lái)就可以了。
3.一般情況下,田螺的整個(gè)肉質(zhì)部分都是可以拿來(lái)吃的,不過(guò)在制作的過(guò)程中一定要清洗干凈而且要進(jìn)行高溫處理,因?yàn)橐恍┨锫萆厦婵赡軙?huì)攜帶寄生蟲(chóng)。
田螺分為頭、足、內(nèi)臟囊三部分,外套膜包著整個(gè)內(nèi)臟囊,尾部是內(nèi)臟不能吃,其他部位可以實(shí)用,做成辣炒田螺品嘗,方法如下:
需提前準(zhǔn)備的材料:田螺500g,紅尖椒,青尖椒,八角,香葉,大蒜,生姜,鹽,五香粉,料酒,糖,老抽,紅油豆瓣醬,油。
一、田螺清洗干凈,減掉屁股。
二、姜切片,蒜拍扁,青紅尖椒切成圈備用。
三、鍋內(nèi)倒油,下八角、香葉、大蒜、姜片炒香。
四、倒入一點(diǎn)紅油豆瓣醬炒出紅油,下紅尖椒翻炒。
五、倒入洗干凈的螺螄翻炒均勻。
六、加老抽上色、鹽提味,加一點(diǎn)糖和五香粉提鮮,翻炒均勻。
七、加適量的料酒,蓋上鍋蓋燜煮。
八、煮到螺螄口的蓋子掉落,湯汁不多的時(shí)候,放入青尖椒段繼續(xù)翻炒。
九、2分鐘左右,辣炒田螺即炒制完成。
-田螺
1.田螺吃的是前面螺口上部靠口的硬肉是可食的螺肉。
2.螺口的一塊是比較硬硬的韌性的肉。
3.記住,肉里最硬的那塊。
4. 而后部尾巴部位一些軟的部分是腸子,是排泄物和內(nèi)臟集中的區(qū)域,這一部分比較容易寄生一些有害物質(zhì)和寄生蟲(chóng),再加上比較臟,是不建議吃的。
1、田螺吃的是前面螺口上部靠口的硬肉是可食的螺肉。螺口的一塊是比較硬硬的韌性的肉。記住,肉里最硬的那塊。
2、而后部尾巴部位一些軟的部分是腸子,是排泄物和內(nèi)臟集中的區(qū)域,這一部分比較容易寄生一些有害物質(zhì)和寄生蟲(chóng),再加上比較臟,是不建議吃的。
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