泥鰍不能和什么一起吃
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值大家都比較認(rèn)同,吃泥鰍確實(shí)可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng),而且泥鰍做成的一些菜肴,非常的鮮美可口,但是有不少朋友不知道泥鰍不能和什么一起吃,下面就跟隨本文一起來詳細(xì)了解一番。
1、泥鰍不能和菠菜一起吃
泥鰍和菠菜是不能一起吃的,因?yàn)椴げ耸菍儆跊鲂缘氖巢模哂邢職鉂櫾锏淖饔?,而泥鰍含有一定的脂肪成分,如果把泥鰍和菠菜放在一起吃的話,那么很容易造成腹瀉的情況出現(xiàn),而且菠菜中含有一定的草酸,與泥鰍中的鈣結(jié)合的話,就會(huì)容易形成草酸鈣,會(huì)使尿路結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)增加,所以泥鰍不能和菠菜一起吃。
2、泥鰍不能和柿子一起吃
泥鰍和柿子也是不能一起吃的,事實(shí)中含有很多的鞣酸物質(zhì),而在泥鰍中含有豐富的鈣元素和蛋白質(zhì)一旦和四中的鞣酸結(jié)合的話就會(huì)容易一種叫做鞣酸蛋白的物質(zhì)這種物質(zhì)一旦進(jìn)入體內(nèi)的話就會(huì)難以消化而且會(huì)降低蛋白質(zhì)原來的營養(yǎng)價(jià)值,不僅影響到自己的腸胃健康,而且還會(huì)影響到自己的腎部健康,所以泥鰍不能和柿子一起吃。
3、泥鰍不能和茶一起吃
很多人在吃泥鰍的時(shí)候喜歡喝茶,其實(shí)這種做法也是非常錯(cuò)誤的,在吃泥鰍的時(shí)候就不要喝茶了,否則的話,茶水中的鞣酸和泥鰍中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)增加腸胃的消化負(fù)擔(dān),而且還有可能會(huì)容易在胃內(nèi)形成結(jié)石,這對于我們的健康是不利的,因此泥鰍和茶不能一起吃,希望大家一定要避免。
泥鰍確實(shí)營養(yǎng),而且也特別的美味,這是大家都比較認(rèn)同的,但是泥鰍的搭配方法是很有講究的,不可以錯(cuò)誤的搭配,以上講解的這些不能和泥鰍一起吃的食物,大家一定要引起重視。
泥鰍怎么宰殺
泥鰍是很多人都喜歡吃的,用泥鰍確實(shí)可以做成比多種美味佳肴,但是對于泥鰍怎么宰殺,有很多人存存在一定的疑問,接下來本文將為大家講述一些方法,希望可以給各位提供一些有效的參考和幫助。
1、用剪刀宰殺
泥鰍的宰殺方法是有很多的,其中最為普遍的一種方法,就是選擇用剪刀來進(jìn)行宰殺,用剪刀來宰殺泥鰍的話比較方便,而且也比較快速,首先要把泥鰍卡在手里面,一定要掐緊了,然后用一把剪刀從他的嘴部點(diǎn)開來,一直劃到它的尾部,劃開以后,然后再將內(nèi)臟清理干凈,最后用清水沖洗。
2、用鹽水泡
除了用剪刀將其宰殺以外,還可以選擇用鹽水來浸泡,這種方法也是比較可行的,而且不會(huì)那么血腥,首先要把準(zhǔn)備需要宰殺的泥鰍放到一個(gè)玻璃器皿中,然后倒入適量的鹽水,鹽水的量要淹沒泥鰍再把玻璃器皿的蓋子蓋上,燜大概15分鐘左右后,泥鰍就會(huì)全部被殺滅,這種方法不僅能夠使泥鰍被宰殺,還可以清潔它表面的一些臟的物質(zhì),便于烹調(diào)。
3、用開水燙
除了上述兩種方法來宰殺泥鰍以外,還可以選擇用開水燙的方法來斬殺泥鰍,這種方法也是比較方便的,首先要把泥鰍全部都放入盆里面,然后再倒入開水沒過泥鰍,等待幾分鐘后,泥鰍就全部被燙死了,用這種方法來宰殺泥鰍是比較簡單容易的,但是時(shí)間不能太長,如果燙的時(shí)間太長的話,會(huì)影響到做出來菜肴的口感,所以用這種方法的話一定要控制好時(shí)間。
宰殺泥鰍的方法是多種多樣的,以上講述的這些宰殺的方法都是可行的,操作起來還算比較簡單,當(dāng)然如果想保證其鮮味的話,最好還是選擇用剪刀宰殺的方法。
吃泥鰍的注意事項(xiàng)
泥鰍在日常飲食中一直以來都特別受人們的喜愛,主要是因?yàn)槟圉q具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值,而且可以做成各種各樣的美味佳肴,但是吃泥鰍也是有很多注意事項(xiàng)是不容疏忽的,接下來我們大家就一起來詳細(xì)了解一下。
1、吃泥鰍時(shí)不能喝茶
在吃泥鰍的時(shí)候就不能喝茶了,這是需要大家引起注意的,因?yàn)樵谀圉q中含有很多的蛋白質(zhì)成分,而在茶葉中含有一些鞣酸物質(zhì),如果把蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合的話,就會(huì)影響到自己的腸道,健康會(huì)刺激到自己的腸道,甚至?xí)鸶篂a腹痛的情況出現(xiàn),所以吃泥鰍的時(shí)候千萬不要喝茶,這是一定要避免的。
2、痛風(fēng)的人不宜食用
如果出現(xiàn)了痛風(fēng)的話,那么也是不適合吃泥鰍的,因?yàn)橥达L(fēng)的病人需要限制嘌呤食物的攝入,泥鰍雖然營養(yǎng)價(jià)值很高,但是也多少含有一定的嘌呤成分在里面,所以如果自己的身體出現(xiàn)了痛風(fēng)的情況的話,那么就需要避免吃泥鰍,以免引起病癥加劇,這是需要出現(xiàn)痛風(fēng)的病人得到重視的。
3、泥鰍不可與柿子同食
平時(shí)在吃泥鰍的時(shí)候,大家一定要切記不可以吃柿子,因?yàn)槟圉q和柿子是相克的,泥鰍含有很多的鈣元素和很多的蛋白質(zhì),而在柿子中含有很多的草酸物質(zhì),這種物質(zhì)是不可以和蛋白質(zhì)和鈣元素結(jié)合的,否則的話會(huì)對自己的腸道造成比較嚴(yán)重的刺激,而且還容易造成結(jié)石出現(xiàn),所以泥鰍不可以和柿子同時(shí)吃,這是一定要避免的。
雖然說泥鰍確實(shí)是很不錯(cuò)的一種食材佳品,但是泥鰍的食用方法也是需要大家講究的,關(guān)于吃泥鰍的注意事項(xiàng),希望大家能夠正確的對待,正確的食用泥鰍才能夠確保其營養(yǎng)健康。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,泥鰍味甘、性平,有補(bǔ)中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護(hù)肝之功能,還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等癥?!夺t(yī)學(xué)入門》中稱它能補(bǔ)中、止瀉?!侗静菥V目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效,對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。在日本,泥鰍被譽(yù)為“水中人參”,人們把它當(dāng)作高級營養(yǎng)補(bǔ)品。
泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”,有較好的抗菌消炎作用,拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質(zhì)富于營養(yǎng),每100克含蛋白質(zhì)9.6克,遠(yuǎn)比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高,還含有大量維生素,其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍,維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇很少,因此,心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。
改善貧血
泥鰍中含鐵量多,對貧血等疾病有很好的輔助療效。
補(bǔ)腎牡陽,恢復(fù)元?dú)?/p>
中醫(yī)認(rèn)為,泥鰍是著名的食療補(bǔ)品,尤其適于男性,對陽瘺、早泄有顯著療效。且補(bǔ)而能清,諸病不忌,是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。
滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解,或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天,便覺精力充沛。
輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降,比較明顯,尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。
預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少,膽固醇更少,并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì),可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
有益于心血管
泥鰍所含脂肪成分較低,而且膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,非常有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用,一般的人群都可以食用。泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育,到了夏令初秋的天熱時(shí)節(jié),肉質(zhì)最為肥美,并有重要的保健食療功效,故民間有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”之說。
減少酒精對肝臟的傷害
泥鰍還有一個(gè)神奇的功效,那就是可以醒酒,而且還可以減少酒精對肝臟的傷害,常喝酒的人應(yīng)該多吃泥鰍。
補(bǔ)鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷,經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯,可以更好地吸收鈣質(zhì)。
補(bǔ)血補(bǔ)鐵
泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵,對貧血患者十分有益。
抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸,能夠抵抗血管衰老,對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
泥鰍的搭配禁忌
泥鰍+黃瓜:抑制消化和吸收
泥鰍與黃瓜一同食用,會(huì)不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。
泥鰍+蟹:引起中毒
泥鰍性溫補(bǔ);而蟹藥性冷利,二者功能相反,若同時(shí)食用會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
泥鰍+狗肉:導(dǎo)致陰虛火盛
泥鰍有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食,否則易導(dǎo)致陰虛火盛。
泥鰍+茼蒿:影響消化吸收
泥鰍不宜與苘蒿一同食用,若二者一同食用會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值,且影響消化吸收,對健康不利。
泥鰍的適宜人群
1、泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用,因?yàn)樗兄谏L發(fā)育。
2、同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降。
3、泥鰍還適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
泥鰍的9種中醫(yī)偏方
小兒盜汗
泥鰍200-250克,用溫水洗去粘液,去頭尾、內(nèi)臟,用茶油煎至黃色,然后加水適量,煮湯至半碗,加鹽適量,喝湯吃肉。每日1次,年齡小者分次服食。
治小便不利,水腫,濕熱黃疸等狀
泥鰍500克,去腸雜內(nèi)臟,加水、食鹽適量,煮至五成熟時(shí),加入豆腐250克,同燉熟,用豬油味精調(diào)味食用。有清利濕熱作用。
治水腫
泥鰍去腸雜,與大蒜同煮湯淡食。
治陽痿不舉
幾條泥鰍,30克的河蝦,加100毫升的米酒及水一起煮熟。睡前服用,連服半個(gè)月左右。
此方對腎虛引起的陽痿更有效。治遺精、陽痿:泥鰍400克,大棗6枚,生姜3片。將泥鰍開膛洗凈,加水與大棗、生姜煮熟食之,每日2次,10天為1療程。
補(bǔ)脾胃
泥鰍200克,用花生油煎至透黃后,加入適量水煮熟,調(diào)味食用,可補(bǔ)脾、益腎、健胃。
消渴病
泥鰍適量,烘干研末,每次用10克,與葛根、花粉各30克煎水服。每日3次,有一定輔助治療作用。
痔瘡下墜
泥鰍250克,配少許桔梗、地榆、槐花、訶子,共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。
產(chǎn)后自汗、盜汗
泥鰍90克,糯稻根30克。先將泥鰍宰殺洗凈,用食油煎至黃色。另用清水二碗煮糯稻根,煮至一碗時(shí),放入泥鰍煮湯,調(diào)味后食用。
小兒營養(yǎng)不良
泥鰍數(shù)條,用茶油煎至金黃色,放生姜5片,加水3碗,再加入黃芪、黨參各15克,淮山藥30克,紅棗10枚,同煎至1碗,分次服用。
吃泥鰍的禁忌
吃泥鰍的禁忌。 說到泥鰍,這是我們大家都不陌生的食物了,本身泥鰍中的蛋白質(zhì)含量就是非常高的,而且營養(yǎng)成分也是非常多的,所以我們適量的吃泥鰍,對于健康是非常有好處的,下面是吃泥鰍的禁忌。
吃泥鰍的禁忌1泥鰍具有補(bǔ)中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化滯、消渴利尿、保護(hù)肝功能等功效與作用。所以,臨床上是一種良好的食物,也是對于身體調(diào)理有效的一種食品。
它對于身體出現(xiàn)的胃腸疾病、貧血,能夠有較好的治療作用,同時(shí)可以增強(qiáng)身體體力。對于懷孕后,有良好的促進(jìn)奶汁分泌的作用。另外,泥鰍對于身體出現(xiàn)的風(fēng)濕、神經(jīng)疼痛的患者,可以通過局部貼敷治療,有良好的止痛作用。經(jīng)常食用泥鰍,對于維生素、鈣、鐵以及多種微量元素,都有良好的補(bǔ)充作用。
對于免疫力低下,以及身體處于重金屬污染等情況,泥鰍具有促進(jìn)排出體內(nèi)的毒素、提高身體免疫機(jī)能等良好的作用。
不宜和菠菜一起吃
菠菜性冷而滑,下氣潤燥。泥鰍油煎多脂,菠菜冷滑,一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內(nèi)所含的草酸,會(huì)與泥鰍中的鈣相結(jié)合,形成草酸鈣結(jié)晶,增加尿路結(jié)石風(fēng)險(xiǎn),對于我們的腎臟健康來說是沒有什么好處的,所以我們就需要避免這樣搭配吃才行了哦,否則容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)各種的不適情況。
不宜和柿子一起吃
泥鰍含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白,難以消化,使蛋白質(zhì)失去了原有的營養(yǎng)價(jià)值。此外,鞣酸還可以與泥鰍中的鈣結(jié)合成一種新的不容易消化的物質(zhì),還容易增加腎臟風(fēng)險(xiǎn),本身我們服用泥鰍是為了保護(hù)腎臟健康了,如果這樣吃就反而起了反作用,需要大家重視哦。
不宜和茶一起吃
茶水中含有很多的鞣酸,尤其是濃茶,而泥鰍屬于高蛋白食物,鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)形成難以消化的絡(luò)合物,輕者降低泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值,而嚴(yán)重會(huì)在胃內(nèi)形成胃石,需進(jìn)行手術(shù)方可治愈,對于胃部的健康影響是很大的.,因此在吃泥鰍的時(shí)候就不能喝茶了,否則會(huì)讓身體受到比較大的損傷。
上面我們給大家介紹的就是有關(guān)泥鰍的情況了,泥鰍是男性朋友們非常熟悉的海產(chǎn)品了,經(jīng)常的吃泥鰍好處也是極大的,但是可以發(fā)現(xiàn)泥鰍在吃的時(shí)候也存在不少的搭配禁忌了,所以我們必須對這些情況重視,避免這樣吃才健康。
吃泥鰍的禁忌2 吃泥鰍的禁忌有哪些
1、泥鰍+黃瓜:抑制消化和吸收
泥鰍與黃瓜一同食用,會(huì)不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。
2、泥鰍+蟹:引起中毒
泥鰍性溫補(bǔ);而蟹藥性冷利,二者功能相反,若同時(shí)食用會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
3、泥鰍+茼蒿:影響消化吸收
泥鰍不宜與苘蒿一同食用,若二者一同食用會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值,且影響消化吸收,對健康不利。
4、泥鰍+狗肉:導(dǎo)致陰虛火盛
泥鰍有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食,否則易導(dǎo)致陰虛火盛。
吃泥鰍有哪些好處
1、補(bǔ)中益氣
用于脾虛體弱,形體消瘦,乏力。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研討測定,泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,而且每百克可食部分的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18、4-22、6克,比一般魚類都高;而且還含有脂肪2、8-2、9克,熱量100-117千卡,鈣51-459毫克,磷154-243毫克,鐵2、7-3、0毫克,以及維生素B1、B2和煙酸。
這些含量也遠(yuǎn)比一般的魚、肉類要高,而泥鰍中人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高,還含有很多維生素,與其它魚類比較較高。因而,泥鰍有大補(bǔ)的成效。如果感覺體虛、乏力,可多吃泥鰍。
2、除濕退黃
用于小便晦氣,黃疸。由于泥鰍有利水的成效,所以,如果出現(xiàn)小便晦氣的情況主張多吃泥鰍。
3、益腎助陽
用于腎陽缺乏之陽痿。研討發(fā)現(xiàn):泥鰍有養(yǎng)腎生精的成效。成年男人常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身,增強(qiáng)精力。據(jù)專家介紹,泥鰍中富含賴氨酸,而賴氨酸是精子形成的必要成分。因而,常吃泥鰍不但能促進(jìn)精子形成,還有助于進(jìn)步精子的質(zhì)量。
4、祛濕止瀉
用于濕盛泄瀉。如果有孩子睡熟后出虛汗的情況,能夠給孩子煮泥鰍湯喝,具有補(bǔ)氣虛、暖脾胃、止虛汗的成效,合適因身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良而盜汗的小兒食用,能夠一周吃2-3次,有助于生長發(fā)育。
5、有益于心血管
泥鰍所含脂肪成分較低,而且膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,非常有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用,一般的人群都可以食用。泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育,到了夏令初秋的天熱時(shí)節(jié),肉質(zhì)最為肥美,并有重要的保健食療功效,因此民間有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”之說。
6、減少酒精對肝臟的傷害
泥鰍還有一個(gè)神奇的功效,那就是可以醒酒,而且還可以減少酒精對肝臟的傷害,常喝酒的人應(yīng)該多吃泥鰍。
吃泥鰍的禁忌3 高尿酸及痛風(fēng)患者不適宜食用
每一百克的泥鰍肉含有247毫克的嘌呤物質(zhì),按照標(biāo)準(zhǔn)來說,泥鰍屬于高嘌呤食物;尿酸過高及痛風(fēng)的患者食用泥鰍后會(huì)攝入過多的嘌呤,導(dǎo)致尿酸含量的迅速增加,進(jìn)而加重痛風(fēng)癥狀。
肝功能不全的患者不適宜食用
肝臟負(fù)責(zé)將蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物——氨轉(zhuǎn)化為尿素,然后經(jīng)腎臟排出體外,當(dāng)肝功能不全時(shí),這些有害物質(zhì)氨就不能被充分的轉(zhuǎn)化掉,部分氨就會(huì)積累在體內(nèi),嚴(yán)重的則會(huì)導(dǎo)致肝病加重,所以,肝功能不全的患者不適合食用泥鰍。
腎功能不全的患者不適宜食用
腎功能不全患者食用蛋白質(zhì)會(huì)出現(xiàn)大量的蛋白尿,這些蛋白尿會(huì)促進(jìn)腎小球的硬化性病變,導(dǎo)致腎間質(zhì)炎癥及纖維化,進(jìn)而加重腎臟代謝負(fù)擔(dān),加重腎損害。
吃泥鰍過敏的人群不適宜食用
有部分人群有對高蛋白過敏史,而泥鰍又屬于高蛋白食材,然而會(huì)對泥鰍出現(xiàn)過敏反應(yīng),所以過敏體質(zhì)的朋友應(yīng)當(dāng)慎食。
泥鰍的營養(yǎng)和功效
泥鰍含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、鐵、磷、鈣和多種維生素。其味甘,性平,有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)腎生精的功效。
泥鰍含脂肪成分很低,膽固醇更少,是高蛋白低脂肪的食材。它還含有一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利人體抗血管衰老的作用。
泥鰍是發(fā)物,對泥鰍過敏的人或者發(fā)生了其他過敏性疾病的人群,出現(xiàn)皮膚表面的瘙癢時(shí),最好不要食用泥鰍。由于其嘌呤含量較高,對于高尿酸的患者,也不建議食用泥鰍。
1、過敏體質(zhì):泥鰍屬于河鮮,其中含有豐富的蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)對于部分人,可能是一種異體蛋白,進(jìn)入人體后可能會(huì)成為過敏原,使身體出現(xiàn)不適。同時(shí),河鮮放置較長時(shí)間后,其中會(huì)出現(xiàn)較多的組織胺,也會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)生過敏的現(xiàn)象。所以,當(dāng)患者發(fā)生過敏性疾病或者其他皮膚疾病時(shí),如天皰瘡、瘡瘍等,最好避免食用泥鰍等食物,以免加重病情;
2、高尿酸者:泥鰍屬于嘌呤含量較高的食物,食用過多會(huì)使尿酸升高。因此,尿酸高以及患痛風(fēng)、高尿酸血癥者應(yīng)避免食用。嚴(yán)格來說,除了泥鰍等河鮮食物,其他嘌呤較高的食物也不建議食用,如海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、含草酸類蔬菜等;
3、其他:還有腎功能不全、慢性腎功能衰竭、腎病綜合征者也不宜食用泥鰍,以防加重腎臟負(fù)擔(dān)。
泥鰍除了含有豐富的蛋白質(zhì),還富含糖類、鈣、磷、鐵等物質(zhì),維生素比其他魚豐富。肉質(zhì)松軟,容易消化吸收,是一種高蛋白低脂的食物,其中還包括一種不飽和脂肪酸,對于老年人的心血管有一定的好處。對于普通人群,可適量食用。
食品搭配禁忌:
蔬菜類禁忌
蘿卜
嚴(yán)禁與桔子同食,同食患甲狀腺腫;
忌何首烏、地黃;
服人參時(shí)忌食;忌與胡蘿卜同食。
胡蘿卜
不宜和西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào)。
黃瓜
不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調(diào)。
甘薯
(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食,二者相聚會(huì)形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等,危及生命;
也不宜與香蕉同吃。
韭菜
不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;
不可與蜂蜜同食,同食則令人心痛;
不可與牛肉同食,同食令人發(fā)熱動(dòng)火。
茄子
忌與黑魚、蟹同食,同食有損腸胃;
過老熟的茄子不宜食,易中毒。
菠菜
忌韭菜;不宜與豆腐同食,同食使人缺鈣。
小白菜
忌兔肉。
南瓜
不可與羊肉同食,否則易發(fā)生黃疸和腳氣;不可與富含維生素c 的蔬菜、水果同食。
竹筍
不宜與豆腐同食,同食易生結(jié)石;
不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;
不可與糖同食;不宜與羊肝同食。
辣椒
忌與羊肝、南瓜同食。
香菜
不可與一切補(bǔ)藥同食;
忌白術(shù)、牡丹皮。
莼菜
忌與醋同食。
茭白
不宜與豆腐同食,否則易形成結(jié)石。
芹菜
忌同醋食,否則易損齒;不宜與黃瓜同食。
芥菜
忌與鯽魚同食,否則易引發(fā)水腫。
蕨菜
忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。
菜瓜
忌與牛奶、奶酪、魚類同食,否則易生疾病。
山藥
忌鯽魚、甘遂。
豆腐
(豆?jié){)
不要與牛奶同食;
不要與菠菜同烹調(diào);
忌用豆?jié){沖雞蛋;
忌與四環(huán)素同用。
木耳
忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食;
忌與四環(huán)素同服
莧菜
不宜與菠菜、蕨粉同食
苦菜
不可與蜂蜜同食
花生
忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。
馬齒莧
不宜與鱉甲同食。
香瓜
忌與蟹、田螺、油餅同吃
肉食類禁忌
豬肉
忌與鵪鶉同食,同食令人面黑;
忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;
忌與蕎麥同食,同食令人落毛發(fā);
忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食;忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。
豬腦髓
不可與酒、鹽同食,影響男子性功能;
羊肉
忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;
忌銅、丹砂。
雞肉
老雞雞頭不能吃,因毒素滯留在腦細(xì)胞內(nèi),民間有“十年雞頭生砒霜”的說法;
忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食;忌芥末、菊花。
豬油
不宜與梅子同食。
牛肉
不可與魚肉同烹調(diào);
不可與栗子、黍米、蜂蜜同食;
不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
豬肝
忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食,同食發(fā)痼疾;
忌與魚肉同食,否則令人傷神;
忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。
牛肝
忌鮑魚、鲇魚;不宜與富含維生素c的食物同食。
鴨肉
反木耳、胡桃;
不宜與鱉肉同食,同食令人陰盛陽虛,水腫泄瀉。
狗肉
忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、泥鰍同食;
忌用茶;不宜與大蒜同食。
豬血
忌黃豆,同食令人氣滯;
忌地黃、何首烏。
羊心 羊肝
忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食;
不宜與富含維生素c的蔬菜同食。
驢肉
忌荊芥;
不宜與豬肉同食,否則易致腹瀉。
馬肉
不宜與大米(粳米)、豬肉同食;
忌生姜、蒼耳。
鵝肉
不宜與鴨梨同吃。
鹿肉
不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食
雀肉
春夏不宜食,冬三月為食雀季節(jié)。
不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食;
忌李子、白術(shù)。
雞蛋
忌與柿子同食,同食可引起腹痛、腹瀉,易形成“柿結(jié)石”;不宜與兔肉、鯉魚、豆?jié){同食;
民間有吃“毛蛋”之習(xí),其實(shí)“毛蛋”中含有大量病菌,易中毒。
鴨蛋
不宜與李子、桑椹子同食。
野鴨
忌與木耳、核桃、蕎麥同食
鷓鴣肉
忌與竹筍同食
水獺肉
忌與兔肉、柿子同吃
獐肉
不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食
鵪鶉肉
不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。
雉雞 (野雞)
不宜與豬肝、鲇魚、鯽魚、木耳、胡桃、蕎麥同食
貓肉
忌藜蘆;
貓肉有傷胎之弊,孕婦忌服。
水產(chǎn)類禁忌
蝦
嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c。否則,可生成三價(jià)砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;
忌與狗、雞肉同食;
忌糖。
鯉魚
忌朱砂、狗肉。
葵菜、赤小豆、咸菜不宜與狗肉同食。
泥鰍
不宜與狗肉同食。
海帶
不宜與甘草同食。
鯽魚
不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食;
忌山藥、厚樸、麥冬、甘草。
鱉肉
忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜;
忌與薄荷同煮;忌與鴨肉同食,久食令人陰盛陽虛,水腫泄瀉。
帶魚 平魚 銀魚 黃花魚
忌用牛、羊油煎炸;
凡海味均禁甘草;
反荊芥。
龜肉
不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
蝸牛
忌蝎子。
田螺
忌與香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食;
忌與四環(huán)素同用。
鯰魚
不宜與牛肝同食;
忌用牛、羊油煎炸;
不可與荊芥同用。
鱔魚
忌狗血、狗肉,同食助熱動(dòng)風(fēng);
忌荊芥,同食令人吐血;
青色鱔魚有毒,黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克,可致死。
海鰻魚
不宜與白果、甘草同食。
青魚
忌用牛、羊油煎炸;
不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
牡蠣肉
不宜與糖同食。
水果類禁忌
棗
不可與海鮮同食,否則令人腰腹疼痛;
不可與蔥同食,否則令人臟腑不合,頭脹。
蘋果
不宜與海味同食(海味與含有鞣酸的水果同吃,則易引起腹痛、惡心、嘔吐等)。
鴨梨
忌鵝肉、蟹;忌多吃;
忌與油膩、冷熱之物雜食。
桔子
忌與蘿卜同食,同食誘發(fā)甲狀腺腫;
忌與牛奶、蟹、蛤同食。
山楂 石榴 木瓜 葡萄
不宜與海鮮類、魚類同食;
服人參者忌用;
忌鐵器;
忌和四環(huán)素同吃。
桃子
不宜與鱉肉、龜肉同食。
香蕉
不宜與白薯同食。
柿子
忌與蟹、水獺肉同食,同食腹痛、大瀉;
忌與紅薯、酒同食。
楊梅
忌生蔥;不宜與羊肛,鰻魚同食。
杏
忌與小米同食,否則令人嘔瀉。
芒果
忌與大蒜等辛物同食。
銀杏(白果)
嚴(yán)禁多吃,嬰兒吃10顆左右可致命,三、五歲小兒吃30~40顆可致命;不可與魚同吃,同食則產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng),小兒尤忌。
柑子
忌與蟹同食。
谷物類禁忌
大米(粳米)
不可與馬肉同食,不可與蒼耳同食,同食心痛;
黃豆
不宜與豬血、蕨菜同食;
服四環(huán)素時(shí)忌用。
綠豆
不宜與狗肉、榧子同食。
小米(粟米)
不可與杏同食,同食易使人嘔吐、泄瀉;
氣滯者忌用。
黑豆
忌與厚樸、蓖麻籽、四環(huán)素同用。
紅豆
忌與米同煮,食之發(fā)口瘡;
不宜與羊肉同食;
蛇咬傷,忌食百日;
多尿者忌用。
調(diào)料飲品類禁忌
蔥
不宜與楊梅、蜜糖同食,同食易氣壅胸悶;
忌棗、常山、地黃。
醋
忌丹參、茯苓;不宜與海參、羊肉、奶粉同食;
忌壁虎,可致死。
糖
忌蝦;
不可與竹筍同煮;不宜與牛奶、含銅食物同食。
酒
忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲,不然對胃腸、肝、腎臟器官有嚴(yán)重的損害;不宜與牛肉、柿同食。
茶
貧血病人服用鐵劑時(shí),忌飲茶。不宜與狗肉同食;
服人參等滋補(bǔ)藥品時(shí)忌用。
蒜
一般不與補(bǔ)藥同服。忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮;
花椒
忌防風(fēng)、附子、款冬。
牛奶
忌牛奶中放鈣粉;
勿用牛奶沖雞蛋;
不宜與巧克力、桔子,四環(huán)素同食。
蜜
不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食,不然易引起腹瀉.
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