泡發(fā)的生活如何去除海參的腥味

泡發(fā)的生活如何去除海參的腥味

我們都知道海參的營養(yǎng)價值是很強的了，我們經常吃海參可以起到很強的滋補作用了，但是我們在烹飪的時候常常會發(fā)現(xiàn)海參是有腥味的了，那么我們怎么才能把海參的腥味去除掉呢，這是很多人想知道的了，下面就讓我們一起看看吧。

泡白醋。海參的腥味會影響我們的食欲哦，所以一定要痛快的將腥味去掉。發(fā)好的海參用白醋泡1-2個小時就差不多了哦，如果有淘米水就更加好哦。洗完米之后放入倒入裝有海參的盤子里，也是泡1-2個小時，腥味輕松去掉!

米酒+醋+姜?？赡芪覀兌及l(fā)現(xiàn)幫食物去掉腥味，姜都能很好的完成主人交代它的任務哦，幫海參去腥味姜自然也是不能缺少的了。上面提到用白醋泡海參能去掉腥味，要想效果更加好的話，試試用米酒+醋+姜泡海參哦，泡1-2個小時。

姜蔥爆炒海參。烹飪的時候用姜、蔥爆炒海參，如果能接受辣味的話，還能加點辣椒或者辣椒醬，這樣就可以幫助我們輕松的解決掉海參的腥味了哦。不過除了海參的腥味之外，很多人都很煩惱的就是海參的泡發(fā)了，在生活中是經常會出現(xiàn)干海參沒有泡發(fā)好就直接烹飪的情況了，這樣烹飪出的海參是很難吃的哦，那么我們應該怎么辦呢，一起看看吧。

首先將海參放入盤子里面，用純凈水或者清水泡2-4天，將海參泡軟就好了，不過這只是第一步哦。接下來就要在海參上面動刀子了，沿海參腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，海參的頭是不要電哈。海參的牙齒也要拔掉，然后就是不斷清洗海參的身體啦，洗得差不多了就挑走海參內壁上附著的筋。清洗完畢，再煮熟海參哈，海參放入熱水鍋里面煮1個小時，煮軟之后，晾涼海參。最好用純凈水煮軟哦。海參煮軟了，接著用純凈水泡一泡海參哦，最好在水里面加些冰塊，之后連鍋帶海參放入冰箱里保鮮。泡得越久，海參會變得更大哦，而且口感會更加好。記住期間要換水3-4次哦。

這就是我們給大家介紹的有關處理海參的方法了，我們可以發(fā)現(xiàn)，如果想要讓我們把海參烹飪好，那么就要學會把海參的腥味在烹飪的時候去除掉了，而且還要學會泡發(fā)海參哦，這樣才能吃到美味的海參了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

新鮮海參怎么去腥味

1、焯水
食用海參前，可以焯水，水中要放些蔥花、姜絲、料酒，這樣很容易去除腥味，同時，海參也進行了加熱，吸收營養(yǎng)的同時，也保護了腸胃。
2、小火烹飪、勾芡入味
海參本身不易入味，所以在烹飪海參菜肴時，都應該使用小火進行長時間的烹制，需要注意的是，海參一般選擇最后放入，以免營養(yǎng)流失，而且無論湯菜海參炒菜，都需要放入淀粉勾芡，這樣海參去除腥味，吸收湯汁味，既鎖住了營養(yǎng)，又保存了口感。
3、高湯加熱
如果家里有喝湯的習慣，可以選擇用高湯加熱海參，高湯內可以放少量的蔥花、姜末，這樣既去除了海參的腥味，也便于更好的吸收營養(yǎng)。
4、淘米水泡發(fā)
海參泡發(fā)時，需要去沙嘴，然后水煮，而水煮后需要再次泡發(fā)，此時可以采用淘米水進行泡發(fā)，也能夠減少腥味。一定要注意放冰箱保鮮里面泡發(fā)，不然，淘米水容易變質，影響海參泡發(fā)效果。

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