說到海參,這是我們都很熟悉的一種食物了吧,是現(xiàn)在很多人都喜歡吃的一種食物了,我們經(jīng)常的去吃些海參,可以很好的起到滋補的作用,同時還可以很好的幫助我們保護腸胃的健康,那么既然海參很不錯,如何挑選海參呢,一起看看吧。
購買干海參時一定要挑選干癟的,現(xiàn)在有不少不法商販在海參的加工過程中,為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬,這樣加工出來的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標準,但因為參體異常飽滿,顏色也黑亮美觀,對消費者具有很大的蒙蔽性。
購買干海參時不要一味追求價格便宜,要結(jié)合干海參的水發(fā)率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)參,而一斤劣質(zhì)干參水發(fā)后不超過5斤,甚至破碎不堪根本無法食用,這是我們在購買海參的時候要注意的情況了,這也才可以讓我們更好的挑選出優(yōu)質(zhì)的新鮮的海參哦。
而且在吃海參的時候也要注意方式和方法才行了,首先食用過量的海參會引起“上火”。長期食用海參,切記每天不要超過一只。而且在烹飪海參的時候也要注意方式和方法才行了,海參食用越清淡越好,清燉、水煮、涼拌的海參菜肴做法都能把海參中所含的營養(yǎng)物質(zhì)全部保留下來,而且味道鮮美,像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養(yǎng)成份,滋補的效果就會大打折扣。
上面就給大家介紹了海參的情況,可以發(fā)現(xiàn)我們在吃海參的時候有不少的好處,所以我們就應(yīng)該學(xué)會挑選海參的方法才行了,而且還要注意的就是海參的吃法了,上面介紹的就是有關(guān)海參的情況,我們學(xué)會了才可以更好的吃海參哦。
海參的挑選方法如下:
1、好的海參應(yīng)該是灰褐色或黑褐色的,表面有光澤,腸子是灰色、白色的。如果顏色很深,腸子會變成紅色或黑色,就要慎重購買了,很有可能是摻了糖。
2、好的海參身體勻稱,肉質(zhì)結(jié)實,刺尖且完整,摸起來比較硬,有彈性,不掉渣,不易碎。
3、優(yōu)質(zhì)的干海參經(jīng)過水泡后呈現(xiàn)正宗的瑪瑙色,彈性比較高,口感極好,軟軟的、糯糯的,基本上都是整體,沒有破碎,也沒有異味。從加工方法上來識別,一種是傳統(tǒng)的加工工藝,就是通過搓草木灰的海參。
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