蠶豆有毒嗎

蠶豆有毒嗎

營養(yǎng)專家指出蠶豆是有毒的，為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。蠶豆不要吃生的，最好煮熟食用，以免導(dǎo)致中毒或者是過敏。

蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。所以說為了減少蠶豆中毒的情況出現(xiàn)，一定要把蠶豆煮熟食用，一定不能吃生的蠶豆。

吸入蠶豆花粉也能發(fā)生中毒.多數(shù)蠶豆中毒發(fā)病于餐后5~24小時.中毒癥狀有乏力，頭暈，腸胃不適，黃疸，嘔吐，腰痛甚至血尿.無論吃煮蠶豆或鮮生蠶豆后都可能發(fā)生中毒。研究表明，紅細胞中GSH和G-6-PD缺乏的人較易發(fā)生蠶豆中毒。所以說如果你是貧血的人群最好還是少吃蠶豆比較好，以免加重病情，而且也會出現(xiàn)中毒的情況，導(dǎo)致身體不適。

蠶豆中毒怎么辦

1.立即催吐、洗吸或?qū)a。

2.速尿20～40mg靜脈注射排毒，胃腸癥狀嚴重者阿托品0.5mg皮下注射。煩躁不安者安定10mg靜脈注射。

3.呼吸困難者吸氧。

4.重者送醫(yī)院。

關(guān)于蠶豆有毒嗎，會不會吃了中毒的這個問題，大家都知道了，吃蠶豆有中毒的可能和風(fēng)險，所以說在食用的時候一定要注意食用的量以及煮熟食用，如果你是禁忌人群的話，那么一定要禁忌食用，對身體健康不利。

蠶豆吃多了，對身體有害么？

蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用?，F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。 蠶豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利濕，澀精、補腎明目、壯筋骨，通便涼血，特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物，也是重要的藥材。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。 如果是油炸的蠶豆吃多了更加有害 炸類食品主要危害是：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾?。?、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

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