紅豆和赤小豆是生活中很常見的食物,表面上看這兩者類似,其實(shí)形狀還是有區(qū)別的,赤小豆是扁身,紅豆則是圓身,常被拿來熬煮食用,含有豐富的維生素、膳食纖維等,都具有很好的補(bǔ)血效果,特別是女性朋友食用效果更佳。那么紅豆和赤小豆相比哪個更補(bǔ)血一點(diǎn)呢?跟著本文一起來看看。
赤小豆和紅豆哪個更補(bǔ)血
1、赤小豆:赤小豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、維生素及一些礦物質(zhì)元素,能有效的促進(jìn)食欲,增加腸胃消化吸收,特別是將其和紅棗、桂圓也一起熬煮能起到很好的補(bǔ)血效果。
2、紅豆:紅豆性平偏涼,味甘,含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鐵元素等微量元素,能有效的促進(jìn)心臟血管活化,起到利尿的效果,很適合一些怕冷、低血壓、容易疲倦的人食用,特別是豐富的鐵元素能起到很好的補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)抵抗力的作用。
赤小豆的吃法
1、取適量的赤小豆、活鯉魚一條、蔥姜蒜、食用調(diào)料待用;
2、首先將鯉魚宰殺清洗干凈后待用;
3、赤小豆洗凈待用;
4、將鯉魚和赤小豆加入燉鍋中,加入蔥姜、食鹽、料酒、水等燉煮后即可食用。
紅豆的吃法
1、紅豆紫米湯:首先將紅豆、紫米洗凈后泡制一夜,然后加入鍋中熬煮后關(guān)火放涼,可加入適量的蜂蜜,能起到很好的利尿、消水腫的作用。
2、紅綠百合羹:首先將紅豆、綠豆、百合等浸泡半小時左右,加入鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮,然后加入適量的食鹽和白糖后便可時間食用。綠豆能淡化黑色素,紅豆有助于清熱排毒,百合能很好的滋潤肌膚,這三者結(jié)合食用具有不錯的效果。
以上就是本文分析的關(guān)于紅豆和赤小豆哪個更補(bǔ)血,通過本文可得知雖然這兩者長相不相同,但是屬性都相同,功效和營養(yǎng)也比較相近,只是赤小豆常在中醫(yī)中食用,也常被用來入藥,而紅豆這一般供于食用。
一、赤小豆健脾祛濕 和鯪魚同煮更好 中醫(yī)認(rèn)為,赤小豆性平味甘酸,入心、小腸經(jīng)。有健脾利濕、消腫解毒功效,主治水腫、腳氣,而有產(chǎn)后缺乳、腹瀉、黃疸或小便不利、痔瘡也可通過用赤小豆熬湯或研磨成粉服用輔助治療。 在西方營養(yǎng)學(xué)里,赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;而且赤小豆有較多的膳食纖維,可潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥;且富含葉酸,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。 針對需要祛濕健脾的朋友來說,可用鯪魚和赤小豆共煮來調(diào)理,因《綱目拾遺》里提到,鯪魚有“健筋骨、活血行氣、逐水利濕”的功效,兩者一起煮湯,對祛濕有較好的效果。 二、赤小豆和紅豆易混淆 吃前分清楚 赤小豆,除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名,又稱為紅豆。在外形上,赤小豆和紅豆兩種色澤接近易生混淆,赤小豆呈細(xì)長形,顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。在熬煮時,赤小豆比較難煮不爛,一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠,一般適合熬粥;在療效上,赤小豆除濕的功效較強(qiáng)供藥用調(diào)理,而紅豆主要供食用?!侗静菥V目》認(rèn)為,赤小豆以緊小而赤黯色者入藥,其稍大而鮮紅淡色者,并不治病。因此,在選擇赤小豆時也要有所取舍。 三、三豆都祛濕 各有差別 赤小豆、綠豆、黑豆,三者都有利水消腫,解毒療瘡作用,對于水腫脹滿、濕熱黃疸、癰腫熱毒等均可應(yīng)用。但又各有所偏,赤小豆善長利水祛濕,故水腫,瀉痢黃疸多用之;綠豆擅長清暑解藥毒,故暑熱煩渴及藥物中毒等多用之;黑豆擅長祛風(fēng)解毒,故風(fēng)痹筋攣,產(chǎn)后風(fēng)痙,癰腫熱毒等多用之。
紅豆又名赤豆。赤豆和赤小豆功效作用大致相同,有行血補(bǔ)血、健脾去濕、利水消腫之效。
赤豆和赤小豆主要區(qū)別:
一、品種不同
1、赤豆
別稱紅赤小豆、紅豆、紅小豆、紅赤豆、小豆。屬薔薇目、豆科、豇豆屬、赤豆種。
2、赤小豆
別稱米豆、飯豆,屬薔薇目、豆科、豇豆屬、赤小豆種。
二、果實(shí)特征不同
1、赤豆
種子圓柱狀,通常暗紅色或其他顏色,長圓形,種臍不凹陷。
2、赤小豆
種子呈長圓形而稍扁,表面紫紅色,無光澤或微有光澤,一側(cè)有線形突起的種臍,種臍凹陷。
三、地理分布不同
1、赤豆
中國南北均有栽培。美洲及非洲的剛果、烏干達(dá)亦有引種。
2、赤小豆
中國南部野生或栽培。原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū),朝鮮、日本、菲律賓及其他東南亞國家亦有栽培。
-赤豆
-赤小豆
兩者顏色相同,但是形狀不同。紅豆比較圓,赤小豆是細(xì)長的,稍扁。煮完之后,紅豆會變軟,但是赤小豆即便泡過之后再煮,也煮不爛,吃著比較硬。
紅豆, 又叫紅飯豆, 個頭稍大,就是常用來做豆沙的豆子, 有祛濕作用。
赤小豆, 個頭較小, 有紅有黑, 紅如朱,黑如漆, 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散, 里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。
所以大家一定要知道區(qū)分,別跑藥店買個有毒的赤小豆回來吃了。
赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸,是一種營養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白質(zhì)20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,鈣67毫克,鐵5.2毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養(yǎng)物質(zhì)。
由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì),具有通便、利尿和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內(nèi)臟疲勞,對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法,對老年性肥胖癥,有一定的減肥效用。
赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,則是一道小朋友的健康甜湯,有驅(qū)暑健脾的功效。
赤小豆質(zhì)地堅硬,難于煮爛,如果要與粳米同煲,則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后,才加入粳米。另外,赤小豆適合用適量的糖調(diào)味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。
赤小豆,除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名,又稱為紅豆。在本地市場,赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細(xì)長形,顆粒比紅豆??;紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。
向幾名中醫(yī)師查詢,他們說,赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近,只是赤小豆的功效強(qiáng)些,所以中醫(yī)入藥都用赤小豆,而紅豆則只供一般食用。
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