鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉雖小五臟俱全。不要看他個(gè)頭小，但是營養(yǎng)物質(zhì)很豐富，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)鈣質(zhì)以及礦物質(zhì)，可以有提高人體免疫力的作用和功效。鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值以及食用的副作用你知道嗎，下面就來具體的介紹相關(guān)的內(nèi)容。

鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值

每100克生鵪鶉肉中,含蛋白質(zhì)22克、脂肪5克、膽固醇70毫克,能提供561千焦的熱量;每100克帶皮鵪鶉肉中,含蛋白質(zhì)20克、脂肪12克、膽固醇76毫克,能提供804千焦的熱量?？梢婛g鶉肉的蛋白質(zhì)含量很高,鵪鶉中的膽固醇和脂肪的量是比較少的，所以說具有補(bǔ)腦滋補(bǔ)的作用，適合很多的人群食用。

鵪鶉的副作用

1、鵪鶉不宜與豬肉、豬肝食物同食,這些食物相互搭配，會導(dǎo)致臉上長斑或者是出現(xiàn)便秘的情況，所以不適合搭配。

2、香菇、木耳等菌類不宜與鵪鶉肉同食,否則易面生黑斑。崔禹錫《食經(jīng)》記載:“(鵪鶉肉)合菌子食,令人發(fā)痔。所以說這些食物一起吃，會有上火導(dǎo)致痔瘡的情況出現(xiàn)。

3、鵪鶉肉與蘑菇、香蕈等菌類不可配伍。因蘑菇菌類含有多種酶和多種游離氨基酸、生物素等,而鵪鶉亦含多種酶和激素,這兩種食物一起吃的話，會導(dǎo)致痔瘡的發(fā)作，還會誘發(fā)一些腸胃疾病，所以一定要禁忌。

鵪鶉的營養(yǎng)以及它的一些禁忌搭配，大家都知道了，食物搭配對于健康來說有一定的好處，所以一定要注意合理搭配比較好，以免導(dǎo)致身體不適的情況。鵪鶉具有豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，是具有補(bǔ)腦作用的食物，是可以經(jīng)常吃的。

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