海參怎么泡發(fā)

海參是屬于海鮮了，味道是比較鮮美的，所以備受大家的喜愛。它的做法是比較豐富的，但是在烹飪海參的之前，應(yīng)該將它怎么泡發(fā)呢?下面一起來看看。

海參怎么泡發(fā)

1、首先我們先提前一晚將海參浸泡在冷水中，若是海參的質(zhì)地不算太好，那么就不需要經(jīng)過這一步了。

2、到了第二天的時候，我們需要將浸泡海參的水換一下，隨后將它放入水中用小火慢慢熬煮著，當我們用手指可以掐入的時候就可以關(guān)火了。

3、將海參撈出進行冷卻，等溫度恢復(fù)到正常的時候，用剪刀將它的肚子切開，從而將海參的腸子去除，再將海參放入冷水中浸泡著，在此期間，我們可以放幾塊冰塊，再將海參放入冰箱中進行冷藏。

4、此后連續(xù)五天，每天都需要將浸泡海參的水進行更換，一直等到海參變得很柔軟了，這個時候就可以進行烹飪了。若是想要盡快泡發(fā)海參的話，那么每天取出后就可以熬煮一段時間，時間差不多需要3天。

泡發(fā)海參的注意事項

1、我們在煮海參的時候，想要判斷海參是否熟了，那么就需要掌握一些技巧。第一種方法，將海參用筷子夾起來，這時觀察海參的兩端，若是自然下垂就說明海參熟了，反之，筆直的話，就說明還需要進行熬煮。第二種方法，可以直接用手掐海參，在掐的過程中沒有花費多大的力氣就能穿透，那么就說明海參已經(jīng)熟了。反之就需要繼續(xù)熬煮。如果海參達到了以上說的標準，就說明海參已經(jīng)熟了。我們在煮海參的時候，一個一個試，避免浪費海參。

2、海參在泡發(fā)的時候，道具一定要非常干凈，不能有油、食鹽等等的雜質(zhì)存在，因為油可以使得海參邊緣變質(zhì)，從而影響到口感，而且食鹽會使得海參不容易熟透。

3、每個海參的大小都是不一致的，所以泡發(fā)時間也是不一致的。對于那些體積比較小的海參而言，泡發(fā)時間就相對短些，而體積大的海參，泡發(fā)時間就會延長些。當那些小的海參泡發(fā)好了，就將它們先撈起來，再等那些大的海參。

海參的品質(zhì)是有很多種的，所以在泡發(fā)的時候，還需要仔細觀察，時間還是要自己掌握的，不過海參的味道海參比較鮮美的，從而刺激著我們的食欲。

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