干海參怎么做(干海參怎么發(fā))

干海參怎么做

海參是營養(yǎng)豐富的食物，還被稱為海里面的人參，是一種非常高級的食材，所以它不需要用太過復(fù)雜的方法來制作，應(yīng)該盡可能保留它原本的味道，不破壞它里面的營養(yǎng)物質(zhì)，平時我們買的海參都有可能是干的，制作之前就需要先泡一下，泡好以后就可以開始制作成不一樣的美食，適當(dāng)?shù)某砸恍┮部梢宰屔眢w體質(zhì)變得更好，下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下干海參怎么做。

干海參怎么做

需要準(zhǔn)備一些干海參，先泡發(fā)一下，用干凈的容器來泡發(fā)，干海參最好能夠使用純凈水，海參泡發(fā)好以后就可以把它清洗干凈，然后腹部的腸子是需要保留的，營養(yǎng)價值很高，不需要去除，然后再用蒸的方法來制作，海參可以保留它原來的味道，營養(yǎng)價值也可以更好的保留住，蒸的時候可以加入少量的青菜，這樣會更加好吃。

干海參的泡發(fā)方法

泡發(fā)干海參需要注意的事項是非常多的，泡發(fā)的方法也有很多，可以使用半油泡發(fā)方法，首先要把海參清洗干凈晾干，鍋里面加入適量的油加熱，等到油溫差不多的時候，就可以把海參放進(jìn)去翻動一下，變軟以后撈出來，把油份控干，用堿水把油膩的地方去除，然后用開水煮到脹大，砂糖去除。

還可以用純水泡發(fā)，先把海參清洗干凈，放到清水里面泡8個小時左右，一直到海參變軟，再換上一些清水，用火慢慢的煮開，然后關(guān)火燜泡8個小時，把腹部剪開，里面的韌帶取出清洗干凈就可以了。

還可以用蒸發(fā)方法，先把海參清洗干凈放到開水里面浸泡三個小時，讓它變軟，然后再換開水，加入適量冰沙，用保鮮膜封好，上屜蒸3~4個小時取出來，用清水漂洗干凈，加入適量清水浸泡一下，一般50克的干海參可以浸泡三到四千克水海參。

干海參什么價格

干海參的價格是各不相同的，一般南方的淡干海參每斤價格大概是600元，而福建的每斤大概900元，山東地區(qū)的每一斤1800元，大連的每一斤1800元到3300元左右，影響干海參的因素有很多，像養(yǎng)殖方法，生長海域等等，一般海參都是按頭數(shù)來算的，頭數(shù)也就是海參的大小，一般比較大的海參里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)會更加豐富一些，所以它的味道也就會越貴，一些商販為了能夠讓海參的重量變得更大，就會把海參泡在鹽水里面先煮一遍，浸泡幾天以后再曬干，這樣就可以讓海參重量增加，這樣的海參發(fā)脹率比較低，性價比也不高，還有一些商家會把好的海參加工成鹽干海參，所以在挑選海參的時候一定不要就看價格，需要綜合考慮，如果自己不懂得挑海參的方法，就可以先了解清楚相關(guān)知識或者找懂的人幫忙購買，這樣才能買到比較好的海參，可以獲取的營養(yǎng)物質(zhì)也就會更高。

干海參怎么做湯好吃

干海參做湯方法簡單，需要準(zhǔn)備一只雞蛋，一些火腿，玉米羹，湯料，生姜，干海參，干海參放到溫水里面浸泡12個小時到24個小時左右，中間需要不停的灌水，每一次換水的溫度仍然是30度到40度左右，等到海參泡軟以后，就可以把內(nèi)部處理干凈，用清水洗干凈就可以了，生姜洗一下切成片狀，海參和生姜一起放進(jìn)鍋里面，加入適量的水慢慢燉煮，把海參清湯放涼，生姜片去除，加入適量火腿，玉米羹湯料攪拌均勻，用大火煮開，一邊煮一邊攪拌，等到完全煮開以后，雞蛋打進(jìn)去，一碗好喝的海參湯就做好了。

上面給大家介紹的就是干海參怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，干海參的制作方法各種各樣，以上給大家介紹的這幾種就非常不錯，干海參的泡發(fā)方法也有很多，大家就可以從上面這幾種方法中挑選一樣來操作。海參泡發(fā)好后就可以制作成不同的美食來吃，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，可以讓身體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，這樣就可以讓疾病出現(xiàn)的幾率減少很多。

干海參怎么發(fā)

1.干海參直接用自來水沖洗，洗掉表面的一點灰塵。
2.用涼純凈水浸泡24小時左右，中間換水兩次，直到海參變軟。
3.將泡好的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。
4.在純水上加一個無油鍋，蓋上鍋蓋煮開。換成中火35-50分鐘。關(guān)火后蓋上鍋蓋，小火燉至自然冷卻。
5.換成新鮮清涼的純凈水，浸泡48小時左右，中間換水2-3次。頭發(fā)之后，就可以吃了。

干海參怎么煮 干海參煮熟的方法

1、干海參可做家庭蔥燒海參、蔥爆海參、海參蒸蛋等。以家庭蔥燒海參為例。需準(zhǔn)備食材：海參、口蘑、茭白、胡蘿卜、大蔥、生姜、蠔油、老抽、糖。

2、對干海參進(jìn)行清洗，然后將其放在水中，進(jìn)行浸泡的工作，一般來說，浸泡的時間為兩天到三天，并且每隔八個小時換一次水，一直到海參泡軟為止。

3、將泡發(fā)好的人參將其肚子出剪開，然后進(jìn)行清洗的工作，去除里面的沙粒還有沙嘴部分的臟污東西。

4、將海參放入水中進(jìn)行煮，時間為半個小時左右，并且在煮的過程中要方式海參出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，對于那些沒有煮透的海參可以進(jìn)行再次的煮，確保每個海參都被煮透。

5、把已經(jīng)煮好的海參放在冰水中，然后放在冰箱中，放置兩天的時間，每隔十二個小時更換一次水，就可以進(jìn)行直接的食用了。

6、胡蘿卜、大蔥切段，口蘑和茭白焯水切好備用。

7、水發(fā)好的海參切成三溜。

8、熱鍋涼油，姜片爆香，再放胡蘿卜炒制，胡蘿卜變色后放大蔥。其他食材放進(jìn)去炒，炒熟后放少許醬油。

9、將海參放進(jìn)去，再放一點老抽和蠔油。大火翻炒幾下出鍋即可。

干海參怎么做好吃又簡單 干海參怎么泡發(fā)和烹飪

1、把干海參泡水洗干凈，用水很關(guān)鍵，建議用純凈水發(fā)，口感發(fā)泡率都比自來水好。發(fā)泡溫度一定要控制0-4攝氏度。

2、用純凈水泡36-48小時，8小時左右換一次水，水以滿為準(zhǔn)。

3、開始煮海參，根據(jù)干海參的品質(zhì)來看，一般買海參的時候商家都會說煮多久，正常好品質(zhì)的海參在60分鐘左右為佳，以筷子夾的動為好。

4、然后繼續(xù)泡水，跟第一次一樣36-48小時，泡好之后就可以食用，吃不完的一定要冷凍保存。發(fā)好后的海參，煎炒烹炸都可以。

5、例如做鮑汁海參撈飯：香菇、西蘭花、胡蘿卜放入鍋里焯水，加點鹽和橄欖油煮開撈出備用，起油鍋爆香大蔥然后加入適量的鮑汁。加入少許清水后，把海參也放入煨制一會兒，準(zhǔn)備好的白米飯，把焯過水的蔬菜先擺盤，最后放上海參，淋上鮑汁即可。

干海參泡發(fā)后怎么煮

干海參的泡發(fā)要經(jīng)過泡、洗、煮、燜、漲這五個步驟。至少要經(jīng)過72小時以后才可以吃。

用料：海參，純凈水 ?

詳細(xì)步驟：

1、干海參用清水沖洗一下，放入干凈的鍋中；

2、加入純凈水，沒過海參，中途要記得換水。一般海參都要浸泡24小時至48小時左右；

3、浸泡過的海參變大，表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水，準(zhǔn)備清洗干凈；

4、用剪刀剪開海參腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質(zhì)；

5、海參腹壁有四五條縱向的內(nèi)筋，不要去除，用剪刀剪斷成三四段即可；

6、清理干凈的海參倒入純凈水開始煮；

7、倒入足夠量的純凈水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮30—35分鐘左右，一個個查看，將煮軟

沒有硬芯的海參挑出，沒有煮軟的繼續(xù)煮，直至全部煮軟；

8、蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻。用煮海參的水浸泡海參6—8個小時，如果天熱可提前結(jié)束燜泡，不要

讓海參變質(zhì)；

9、煮好后的海參進(jìn)行第二次純凈水泡發(fā)，倒入足夠量的純凈水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發(fā)24

小時；

10、如果覺得海參個頭不夠大的話，可繼續(xù)冷藏泡發(fā)，記得每天換水，海參里可放入適量冰塊，水

越冷海參泡發(fā)的越大。

小貼士

1、漲發(fā)海參的容器要無油無鹽，而且整個泡發(fā)的過程中也不能接觸到油、鹽、堿。

2、泡海參要用純凈水，純凈水能保證水的純凈，使泡發(fā)效果更好。

3、發(fā)好的海參可以獨立用保鮮袋保鮮膜保存，放在冰箱冷凍，隨吃隨取自然解凍。

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