海參對于大家而言,應(yīng)該不陌生,很多人都喜歡食用海參,因?yàn)樗菍儆诤.a(chǎn)品,而這一類的食物通常很受大家的歡迎,因?yàn)槲兜篮荃r美兒。而海參的營養(yǎng)價值是較豐富的,富含了50多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì),所以將海參用來煮湯,將它營養(yǎng)物質(zhì)滲透入湯汁中,可以很好吸收它的營養(yǎng)物質(zhì),那么海參到底應(yīng)該怎么燉湯呢?下面一起來看看。
海參怎么燉湯好喝
做法一
1、首先將香菇的根部去除,再將之清洗干凈,并放入開水中進(jìn)行焯水,隨后切片備用。
2、羅漢參的外皮是需要去皮的,隨后將之洗凈切片。
3、這時將羅漢參與適量的雞湯一同放入砂鍋中,并用大火開始煮沸,等沸騰之后就可以改小火繼續(xù)燉著,小火等待6分鐘即可。
4、這時就可以將香菇、海參放入鍋中繼續(xù)用小火燉著,差不多等待五分鐘就可以進(jìn)行調(diào)味了,加入適量的食鹽就可以出鍋了。
做法二
1、首先將海參放入清水中進(jìn)行浸泡,等浸泡好了之后,將它清洗干凈。
2、接著將冬菇也放入清水中浸泡著。
3、蝦干也是要放入清水中浸泡中,隨后將之洗凈。
4、海參湯是需要高湯的,所以需要事先準(zhǔn)備好扇骨湯,這時將扇骨湯進(jìn)行大火燒開。
5、等水沸騰之后加入海參、冬菇、蝦干進(jìn)行煮著。
6、等再次沸騰的時候就改為小火繼續(xù)煲湯,差不多要等待2個小時左右。
7、等時間到了就可以進(jìn)行調(diào)味了,加入適量的雞精、食鹽攪拌均勻就可以關(guān)火食用了。
海參湯的功效作用
1、防癌抗癌:海參中是富含大量毒素,被稱之為海參皂甙。這種毒素對于人體而言是無毒,而且還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移,有效清除了腫瘤,還呢過有效防癌抗癌。
2、益智健腦:海參中含有ω-多不飽和脂肪酸DHA,這種物質(zhì)對于大腦的發(fā)育有一定的好處,可以增強(qiáng)我們的記憶力。
3、延續(xù)衰老:海參富含酸性粘多糖和軟骨素,這些物質(zhì)可以降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量,從而延緩了衰老。
4、補(bǔ)腎益精:海參中富含精氨酸,這種物質(zhì)可以減緩男性性的衰老速度,還能提高男性的勃起力。
從上文可以知曉,想要制作一款好喝的海參湯,其實(shí)也是很簡單的,只要掌握好基本步驟,就可以制作一款美味海參湯。
海參湯
功效: 補(bǔ)益五臟,強(qiáng)腎益精,理虛養(yǎng)血。
來源: 營養(yǎng)滋補(bǔ)養(yǎng)生食譜
用 料 水發(fā)海參若干,全雞1只。
制 法 取水發(fā)海參適量,去其肚內(nèi)里膜,洗凈,切片。全雞如法制凈,燉湯備用。將海參片放入鍋中稍炒,加入雞湯、調(diào)料和菜即成。
用 法 每晚睡前適量服用。
適應(yīng)癥: 適用于因肝腎虧損、精血不足引起的眩暈,耳鳴,腰酸乏力,夢遺滑精,小便頻數(shù)。又用于因陰血津液虧虛所致肺癆咳嗽,潮熱咯血,食少羸瘦,或吐血、便秘者。
做法如下:
1、香菇洗凈,去根,焯水后切片。
2、羅漢參去皮,切片。
3、砂鍋內(nèi)添加雞湯和羅漢參片,大火煮開后,小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。
4、添加高壓海參和焯水的香菇,繼續(xù)用小火煨燉5分鐘左右,添加少量鹽調(diào)味,即可出鍋。
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