平時(shí)我們?cè)谧鰷臅r(shí)候或者在吃餛飩的時(shí)候就會(huì)加入一些紫菜,可以讓味道變得更加鮮美,其實(shí)紫菜的做法還有很多,可以把紫菜做成紫菜炒飯,味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的,可以和不同的食材搭配在一起制作,可以滿(mǎn)足不同人的營(yíng)養(yǎng)需求。
可以做海味紫菜炒飯,需要準(zhǔn)備適量紫菜,一些雞蛋,大蔥,蝦仁,蟹肉棒,干貝,還需要一些隔夜米飯,鹽和油,干貝泡發(fā)以后備用,把蝦仁和蟹肉棒切丁以后備用,雞蛋打散,再把蔥切成末。紫菜用水稍微浸泡一下,然后擠去水分,放置一小會(huì)兒,讓其質(zhì)地全部變軟,然后用剪刀剪碎。起油鍋,將雞蛋炒散,放入蟹肉棒、蝦仁、干貝,繼續(xù)翻炒,基本炒熟后出鍋備用,另起油鍋,將隔夜米飯下鍋炒散,放入紫菜,翻炒均勻。然后把事先炒好的配料一起放進(jìn)去,炒飯過(guò)程中,可將泡發(fā)干貝的汁淋進(jìn)去,起到提鮮的作用,然后用適量的鹽調(diào)味,起鍋前撒入蔥花。
還可以做榨菜肉絲紫菜炒飯,要準(zhǔn)備適量蔥花,一個(gè)新鮮雞蛋,適量粳米飯,一些肉絲榨菜和一張紫菜,還需要少許生粉,蛋清,植物油和味精,一些胡椒粉,鹽,把榨菜切成細(xì)絲,紫菜剪成細(xì)絲備用,肉絲放入盛器中,用鹽、蛋清、生粉上漿,在滑過(guò)油的熱鍋中入油,燒至四成熱后,放入肉絲過(guò)油至熟瀝出,放入榨菜絲略炒后撈出瀝油,鍋內(nèi)留油30cc,放入打散的蛋液炒勻后,加入肉絲、榨菜絲、紫菜絲炒散。再放入米飯、鹽、味精、胡椒粉炒出香味。撒上蔥花裝盤(pán)即可。
上面給大家介紹的就是紫菜炒飯的各種不同做法,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定的了解,大家可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的紫菜炒飯做法,可以加入自己比較喜歡吃的一些食材,這樣就可以一次性吃各種不同的食物,滿(mǎn)足不一樣的營(yíng)養(yǎng)需求。
醬油炒飯
材料
白飯2碗
蒜瓣3片
蔥花適量
酒1
匙
醬油2
匙
糖1
匙
鹽1
匙
油2
匙
做
1.蒜瓣剁
碎末
鍋
倒入油
用
火
蒜末爆香
2.
醬油
酒
糖
鹽先混合
加入鍋
攪拌
3.
火
倒入白飯
翻炒均勻
加入蔥花再翻炒片刻即
裝盤(pán)
訣竅:
1、
道炒飯用料少做
簡(jiǎn)單
適合懶
做
2、爆香蒜末
候建議
火
蒜末爆
微微
點(diǎn)金黃即
火容易焦
僅影響味道色澤
看
3、要先
調(diào)味料混合
倒入鍋
再加入米飯
米飯
味道
顏色比較容易炒均勻
韓
泡菜炒飯
材料
米飯1碗
韓式辣白菜1份
火腿若干
做
1.泡菜切絲
火腿切丁
2.炒鍋
火
加少許食用油
八
熱
放火腿稍微煸炒
變色
加泡菜絲
炒
香味
放進(jìn)米飯繼續(xù)炒
2
鐘即
訣竅:
1、
炒米飯
程
米飯
比較粘
要費(fèi)點(diǎn)功夫
炒
米飯干挺
2、
適合做
道炒飯
米
我
圓形東北米
吸水
且筋道
前提
煮東北米飯
水
要放太
干點(diǎn)
吃
米飯
用隔夜飯
現(xiàn)煮
現(xiàn)煮
米飯
建議
冰箱
冷藏半
收干水
再烹炒
3、泡菜已
咸味
所
建議再放鹽
4、
按照自
口味
需求加入別
蔬菜
玉米粒、青豆、包菜等
5、泡菜
湯汁
喜歡
味
用點(diǎn)
喜歡
泡菜擠干
再炒
泰式鳳梨炒飯
材料
鳳梨1顆
白飯2碗
蝦仁50公克
蛋2
洋蔥丁30公克
青豆仁20公克
肉松30公克
花
50公克
紅辣椒1條
胡椒粉1
匙
蠔油1
匙
魚(yú)露2
匙
做
1.)
蝦仁背部劃
刀
牙簽挑除腸泥
再用熱水燙熟備用
蛋
打散備用
2.)
鳳梨尾端略切平
鳳梨直立
鳳梨
1/3處切
要破壞鳳梨
部
留
2/3段
底座
底部稍微切平
讓鳳梨
平擺
桌
鳳梨
肉挖
切
片狀備用
3.)熱油鍋
加入1
匙油
倒入蛋液、洋蔥丁
炒熟
加入白飯、鳳梨片、青豆仁及蝦仁
加入調(diào)味料拌炒均勻
熄火
即
盛入鳳梨盅
紅辣椒切片
肉松、花
起擺
炒飯
即完
榨菜肉絲紫菜炒飯
材料
材料粳米飯150克
雞蛋1
蔥花10克
榨菜15克
肉絲35克
紫菜1張調(diào)味料味精2克
植物油250cc
粉2克
蛋清2克鹽、胡椒粉少許
做
1、榨菜切
絲
2、紫菜剪
細(xì)絲待用
3、肉絲放入盛器
用鹽、蛋清、
粉
漿
4、
滑
油
熱鍋
入油
燒至四
熱
放入肉絲
油至熟瀝
5、放入榨菜絲略炒
撈
瀝油
6、鍋內(nèi)留油30cc
放入打散
蛋液炒勻
加入肉絲、榨菜絲、紫菜絲炒散
7、再放入米飯、鹽、味精、胡椒粉炒
香味
8、撒
蔥花裝盤(pán)即
POINT
1、煸炒榨菜
要保持其脆性
2、鹽要放
適量
紫菜是我們常吃的海洋食材,富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素,還含藻類(lèi)特有的藻膽蛋白,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,常吃紫菜可有抗衰老、抗凝血和降血脂等作用,日常生活中我們經(jīng)常用紫菜煮湯、包壽司,其實(shí)還可以用它做海苔。
海苔和紫菜同屬于紫菜,紫菜主要分壇紫菜、條斑紫菜和甘紫菜三種,工業(yè)上把條斑紫菜加入鹽、油等調(diào)味料,經(jīng)過(guò)烤制,就搖身變成了特別美味的零食“海苔”了。
其實(shí),紫菜自己在家加工,也能變成美味的零食海苔。今天健身生活錄就在家里,用紫菜加了少量鹽、芝麻做出了美味的海苔,酥脆可口、鮮味兒十足,入口即化,小朋友超愛(ài)吃,既滿(mǎn)足了口腹之欲又?jǐn)z取了紫菜的營(yíng)養(yǎng),還不用擔(dān)心攝入過(guò)多的鹽及添加劑的問(wèn)題,如果家里有小朋友的寶媽可以試著做哦。下面將具體做法分享給您,聰明的您一看就會(huì)。
【自制海苔】
所需食材:免洗紫菜25g、鹽適量、白芝麻適量、玉米油(可選)
輔助工具:噴壺或礦泉水瓶、搟面杖、電餅鐺
制作過(guò)程:如果用紫菜做海苔,紫菜要選擇免洗的,而且是片狀的紫菜,因?yàn)樽龊Lr(shí)紫菜不能洗,片狀的紫菜做海苔才方便;加入食鹽、油可以讓口感更加豐富美味,鹽的量可以隨意,如果喜歡甜味兒的可以把鹽替換成白糖;白芝麻用來(lái)給海苔增香。
1、首先將鹽放入碗中,倒入少量涼白開(kāi)水使其融化,然后裝入噴壺(食品級(jí)),如果沒(méi)有噴壺可裝入干凈的礦泉水瓶中,擰緊瓶蓋,瓶蓋提前用細(xì)針扎幾個(gè)小眼,越細(xì)越好,噴出的水最好成霧狀。
2、將一片紫菜放案板上。捏住瓶身,瓶口對(duì)著紫菜噴水,不要太多,稍微讓紫菜受潮即可。
3、在紫菜上均勻撒些白芝麻增香,此時(shí)還可以用刷子在上面涂少量無(wú)味道的植物油,再用搟面杖搟實(shí)、搟薄
4、因?yàn)閲姷乃吘共皇呛芫鶆?,這時(shí)把紫菜放到保鮮袋中,把封口壓住,讓水汽在里面循環(huán),使整張紫菜均勻受潮。
5、大約十分鐘左右,把紫菜從保鮮袋中取出,再用搟面杖把紫菜搟得更薄一些,均勻受潮后更容易搟薄。把搟薄的紫菜放到電餅鐺中,上下火加熱,不時(shí)翻看一下,以免烤糊。當(dāng)水分完全蒸發(fā),變得酥脆就可關(guān)火取出。
6、放到案板上,把不規(guī)則的邊緣切去,中間部分切成長(zhǎng)方形小塊,裝入盤(pán)中即可享用了。清香酥脆,入口即化,作為小朋友的美味零食非常不錯(cuò)。
零食海苔不用買(mǎi),自己在家做,紫菜秒變海苔,酥得掉渣兒,鮮味兒可口,比買(mǎi)的劃算多了,而且,相信小朋友都超愛(ài)吃哦。
小貼士:
做海苔時(shí)因?yàn)椴荒苡盟?,所以要買(mǎi)免洗紫菜,另外,要買(mǎi)片狀的紫菜,才好操作。給紫菜噴水一定不能多,水分過(guò)多,紫菜太濕,烤的過(guò)程紫菜容易回縮變形,變得不平整。稍微有點(diǎn)兒濕氣,能把紫菜搟薄即可。因?yàn)閲姷乃粫?huì)很均勻,所以噴灑后還要裝入保鮮袋中,使其整張紫菜均勻受潮,這樣更容易搟薄。味道可可以自己調(diào),喜歡咸味兒的就放鹽,喜歡甜的就把鹽替換成白糖,還可以涂些無(wú)味道的植物油,口感會(huì)更好。烤的過(guò)程要不時(shí)翻看一下,避免烤糊。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,放久了容易吸入空氣水汽,會(huì)變得口感不好。
今天的分享就到這了,感謝您能看到這兒,我是健身生活錄,每天分享簡(jiǎn)單的美食制作及生活經(jīng)驗(yàn)、技巧,如果您喜歡,就點(diǎn)贊關(guān)注,讓我們成為朋友吧,下次見(jiàn)哦!
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/1441.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 紫菜到底能不能達(dá)到降低血糖作用