紫菜炒飯的各種不同做法

吃貨一枚 2023-04-25 12:02:38

紫菜炒飯的各種不同做法

平時(shí)我們?cè)谧鰷臅r(shí)候或者在吃餛飩的時(shí)候就會(huì)加入一些紫菜，可以讓味道變得更加鮮美，其實(shí)紫菜的做法還有很多，可以把紫菜做成紫菜炒飯，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，可以和不同的食材搭配在一起制作，可以滿(mǎn)足不同人的營(yíng)養(yǎng)需求。

可以做海味紫菜炒飯，需要準(zhǔn)備適量紫菜，一些雞蛋，大蔥，蝦仁，蟹肉棒，干貝，還需要一些隔夜米飯，鹽和油，干貝泡發(fā)以后備用，把蝦仁和蟹肉棒切丁以后備用，雞蛋打散，再把蔥切成末。紫菜用水稍微浸泡一下，然后擠去水分，放置一小會(huì)兒，讓其質(zhì)地全部變軟，然后用剪刀剪碎。起油鍋，將雞蛋炒散，放入蟹肉棒、蝦仁、干貝，繼續(xù)翻炒，基本炒熟后出鍋備用，另起油鍋，將隔夜米飯下鍋炒散，放入紫菜，翻炒均勻。然后把事先炒好的配料一起放進(jìn)去，炒飯過(guò)程中，可將泡發(fā)干貝的汁淋進(jìn)去，起到提鮮的作用，然后用適量的鹽調(diào)味，起鍋前撒入蔥花。

還可以做榨菜肉絲紫菜炒飯，要準(zhǔn)備適量蔥花，一個(gè)新鮮雞蛋，適量粳米飯，一些肉絲榨菜和一張紫菜，還需要少許生粉，蛋清，植物油和味精，一些胡椒粉，鹽，把榨菜切成細(xì)絲，紫菜剪成細(xì)絲備用，肉絲放入盛器中，用鹽、蛋清、生粉上漿，在滑過(guò)油的熱鍋中入油，燒至四成熱后，放入肉絲過(guò)油至熟瀝出，放入榨菜絲略炒后撈出瀝油，鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒勻后，加入肉絲、榨菜絲、紫菜絲炒散。再放入米飯、鹽、味精、胡椒粉炒出香味。撒上蔥花裝盤(pán)即可。

上面給大家介紹的就是紫菜炒飯的各種不同做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定的了解，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的紫菜炒飯做法，可以加入自己比較喜歡吃的一些食材，這樣就可以一次性吃各種不同的食物，滿(mǎn)足不一樣的營(yíng)養(yǎng)需求。

除了煮湯，紫菜還有哪些非常健康的吃法？

紫菜是我們常吃的海洋食材，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類(lèi)特有的藻膽蛋白，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃紫菜可有抗衰老、抗凝血和降血脂等作用，日常生活中我們經(jīng)常用紫菜煮湯、包壽司，其實(shí)還可以用它做海苔。

海苔和紫菜同屬于紫菜，紫菜主要分壇紫菜、條斑紫菜和甘紫菜三種，工業(yè)上把條斑紫菜加入鹽、油等調(diào)味料，經(jīng)過(guò)烤制，就搖身變成了特別美味的零食“海苔”了。

其實(shí)，紫菜自己在家加工，也能變成美味的零食海苔。今天健身生活錄就在家里，用紫菜加了少量鹽、芝麻做出了美味的海苔，酥脆可口、鮮味兒十足，入口即化，小朋友超愛(ài)吃，既滿(mǎn)足了口腹之欲又?jǐn)z取了紫菜的營(yíng)養(yǎng)，還不用擔(dān)心攝入過(guò)多的鹽及添加劑的問(wèn)題，如果家里有小朋友的寶媽可以試著做哦。下面將具體做法分享給您，聰明的您一看就會(huì)。

【自制海苔】

所需食材：免洗紫菜25g、鹽適量、白芝麻適量、玉米油（可選）

輔助工具：噴壺或礦泉水瓶、搟面杖、電餅鐺

制作過(guò)程：如果用紫菜做海苔，紫菜要選擇免洗的，而且是片狀的紫菜，因?yàn)樽龊Ｌr(shí)紫菜不能洗，片狀的紫菜做海苔才方便；加入食鹽、油可以讓口感更加豐富美味，鹽的量可以隨意，如果喜歡甜味兒的可以把鹽替換成白糖；白芝麻用來(lái)給海苔增香。

1、首先將鹽放入碗中，倒入少量涼白開(kāi)水使其融化，然后裝入噴壺（食品級(jí)），如果沒(méi)有噴壺可裝入干凈的礦泉水瓶中，擰緊瓶蓋，瓶蓋提前用細(xì)針扎幾個(gè)小眼，越細(xì)越好，噴出的水最好成霧狀。

2、將一片紫菜放案板上。捏住瓶身，瓶口對(duì)著紫菜噴水，不要太多，稍微讓紫菜受潮即可。

3、在紫菜上均勻撒些白芝麻增香，此時(shí)還可以用刷子在上面涂少量無(wú)味道的植物油，再用搟面杖搟實(shí)、搟薄

4、因?yàn)閲姷乃吘共皇呛芫鶆?，這時(shí)把紫菜放到保鮮袋中，把封口壓住，讓水汽在里面循環(huán)，使整張紫菜均勻受潮。

5、大約十分鐘左右，把紫菜從保鮮袋中取出，再用搟面杖把紫菜搟得更薄一些，均勻受潮后更容易搟薄。把搟薄的紫菜放到電餅鐺中，上下火加熱，不時(shí)翻看一下，以免烤糊。當(dāng)水分完全蒸發(fā)，變得酥脆就可關(guān)火取出。

6、放到案板上，把不規(guī)則的邊緣切去，中間部分切成長(zhǎng)方形小塊，裝入盤(pán)中即可享用了。清香酥脆，入口即化，作為小朋友的美味零食非常不錯(cuò)。

零食海苔不用買(mǎi)，自己在家做，紫菜秒變海苔，酥得掉渣兒，鮮味兒可口，比買(mǎi)的劃算多了，而且，相信小朋友都超愛(ài)吃哦。

小貼士：

做海苔時(shí)因?yàn)椴荒苡盟?，所以要買(mǎi)免洗紫菜，另外，要買(mǎi)片狀的紫菜，才好操作。給紫菜噴水一定不能多，水分過(guò)多，紫菜太濕，烤的過(guò)程紫菜容易回縮變形，變得不平整。稍微有點(diǎn)兒濕氣，能把紫菜搟薄即可。因?yàn)閲姷乃粫?huì)很均勻，所以噴灑后還要裝入保鮮袋中，使其整張紫菜均勻受潮，這樣更容易搟薄。味道可可以自己調(diào)，喜歡咸味兒的就放鹽，喜歡甜的就把鹽替換成白糖，還可以涂些無(wú)味道的植物油，口感會(huì)更好。烤的過(guò)程要不時(shí)翻看一下，避免烤糊。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放久了容易吸入空氣水汽，會(huì)變得口感不好。

今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡(jiǎn)單的美食制作及生活經(jīng)驗(yàn)、技巧，如果您喜歡，就點(diǎn)贊關(guān)注，讓我們成為朋友吧，下次見(jiàn)哦！

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