相信大家在平常的生活中也會(huì)經(jīng)常吃到紅薯,而相對(duì)來(lái)說(shuō),紅薯也是非常的好吃,當(dāng)然紫薯的話可能由于地區(qū)的差異,在很多地方可能都很少看到,那么對(duì)于紅薯和紫薯來(lái)說(shuō),他們有什么樣的區(qū)別呢?紅薯和紫薯哪個(gè)更甜呢?接下來(lái)就來(lái)具體說(shuō)一說(shuō)。
紫薯和紅薯哪個(gè)更甜
其實(shí),紫薯和紅薯相對(duì)而言的話,紫薯會(huì)更甜一些,因?yàn)樽鲜淼某煞趾图t薯還是有一定的區(qū)別,雖然二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,而且也非常的美味,但是大家平常吃的時(shí)候也要進(jìn)行相應(yīng)的區(qū)分,這樣子能更好的幫助我們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。紅薯相對(duì)來(lái)說(shuō)水分會(huì)更多,所以甜味自然不如紫薯,同時(shí),紅薯吃起來(lái)也會(huì)比較嫩,蒸煮以后可能會(huì)有更稀的感覺(jué),而紫薯的話則不同,紫薯在制作出來(lái)之后,相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)吃起來(lái)口感更好,而且會(huì)更面一些,這也正是他們組成成分上面的差異,所以說(shuō)紫薯相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更甜。同時(shí),紫薯里面也含有很多的微量元素,比如說(shuō)鈣,鉀等元素都是我們身體所必須的,所以相對(duì)來(lái)說(shuō)就能夠起到很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用。
同時(shí),對(duì)于抗氧化來(lái)說(shuō),也是有一定的效果,平常多吃紫薯的話,對(duì)于保護(hù)我們皮膚都是有非常好的作用,大家在平常的生活中也可以多進(jìn)行嘗試,當(dāng)然,紅薯里面也含有更多的淀粉,對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也有很好的調(diào)整作用,大家在平常的生活中也可以根據(jù)自己的生活所需來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的選擇,同時(shí)也要兼顧好個(gè)人的飲食習(xí)慣以及口味上面的喜好,這樣子才能更好地達(dá)到的效果,同時(shí),雖然紫薯相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更甜一些,但是紅薯也有獨(dú)特的地方,大家在平常的時(shí)候都可以進(jìn)行嘗試,相對(duì)來(lái)說(shuō)都是非常美味的,而且對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō)也是有很好的幫助。
總之,對(duì)于紫薯和紅薯來(lái)說(shuō),紫薯的甜味相對(duì)比紅薯要更甜一些,但是二者都含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō),也有各自的好處,大家也要根據(jù)自己的營(yíng)養(yǎng)需求以及飲食喜好來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的選擇,這樣子才能更好的達(dá)到一定的作用。
紫薯和紅薯就像是孿生兄弟一樣,吃起來(lái)都是甜甜的,糯糯的,那它們有些什么區(qū)別呢?
紫薯和紅薯的區(qū)別?
口感方面
紅薯:紅薯的甜味相較于紫薯較淡,紅薯蒸熟之后含水量更高,口感較稀 。
紫薯:紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來(lái)口感較好。
營(yíng)養(yǎng)方面
紅薯:紅薯的淀粉含量更高,并且維生素A和胡蘿卜素的含量更高,纖維素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.。
紫薯:紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高,還含有紅薯中不存在的花青素,淀粉較紅薯更低。
功效方面
紅薯:紅薯更偏向通便潤(rùn)腸和保護(hù)眼睛的功效。
紫薯:紫薯更偏向補(bǔ)充微量元素,補(bǔ)硒等方面,并且還有花青素的抗氧化的作用。
紫薯早餐搭配有什么營(yíng)養(yǎng)
紫薯又叫黑薯,薯肉是紫色、深紫色,含有維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,還富含花青素和硒元素,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。早上吃紫薯可以補(bǔ)充能量,為身體提供動(dòng)力,俗話說(shuō)“早上要吃好”,可見(jiàn)早上的飲食要做到營(yíng)養(yǎng)充足,紫薯可以搭配牛奶、木瓜、燕麥等一起吃,營(yíng)養(yǎng)更豐富。
紫薯蒸多久能熟
紫薯一般蒸十五到二十分鐘就可以蒸熟了。紫薯外皮比較薄,很容易蒸熟,具體蒸煮時(shí)間和紫薯的大小與蒸煮容器都有很大的關(guān)系,如果是用蒸鍋的話,個(gè)頭比較小的紫薯一般水開(kāi)后蒸10分鐘左右即可;而個(gè)頭比較大的紫薯建議蒸15分鐘左右。也可以用筷子戳紫薯,如果能戳進(jìn)去,說(shuō)明紫薯已經(jīng)熟了。
紫薯含糖量高嗎
紫薯的含糖量還是比較高的。攝入體內(nèi)之后,紫薯中的糖分非常容易導(dǎo)致血糖升高,所以有糖尿病的患者或者是高血糖的人群不建議使用。
紫薯和紅薯的區(qū)別:
一、口感
紅薯:紅薯的甜味相較于紫薯較淡,紅薯蒸熟之后含水量更高,口感較稀 。
紫薯:紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來(lái)口感較好。
二、營(yíng)養(yǎng)
紅薯:紅薯的淀粉含量更高,并且維生素A和胡蘿卜素的含量更高,纖維素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.。
紫薯:紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高,還含有紅薯中不存在的花青素,淀粉較紅薯更低。
三:功效
紅薯:紅薯更偏向通便潤(rùn)腸和保護(hù)眼睛的功效。
紫薯:紫薯更偏向補(bǔ)充微量元素,補(bǔ)硒等方面,并且還有花青素的抗氧化的作用。
擴(kuò)展資料:
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還含有多糖、黃酮類物質(zhì),并且還富含硒元素和花青素,具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評(píng)價(jià)四種不同顏色薯水提物的抗突變活力,發(fā)現(xiàn)紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強(qiáng)的抗突變作用。
紅薯不僅是健康食品,還是祛病的良藥。《本草綱目》記載,紅薯有「補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長(zhǎng)壽少疾?!埂侗静菥V目拾遺》說(shuō),紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟?!督鹗韨髁?xí)錄》說(shuō)它有6種藥用價(jià)值:治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積?!蛾懘ū静荨氛f(shuō),紅薯能生津止渴,治熱病口渴。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng),從而起到通便作用。另外,它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑,有助于清除體內(nèi)的自由基。實(shí)際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
參考資料:-紅薯??-紫薯
營(yíng)養(yǎng)上紫薯更勝一籌
紫薯和紅薯同屬于薯類,從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看蛋白質(zhì)、糖分等都無(wú)太大區(qū)別,最重要的便是紫薯說(shuō)呈現(xiàn)的紫色,主要源于其含有的“花青素”,花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。大量的研究證實(shí),花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用,其清除自由基的能力是維生素c的20倍,是維生素e的50倍。花青素可透過(guò)血腦屏障清除自由基,從而保護(hù)大腦組織,同時(shí)能減少抗生素給人體帶來(lái)的副作用。而這些是紅薯所不具備的。
功效上看二者不分伯仲
紫薯和紅薯中都含有不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng),從而起到通便作用。同時(shí)紅薯和紫薯所含的熱量都比較低,具備一定的減肥功效,想要在孕期保持一個(gè)好身材,薯類食品是不錯(cuò)的選擇哦!
兩者都是不錯(cuò)的選擇
其實(shí)無(wú)論是紫薯還是紅薯只要注意適量,都是不錯(cuò)的選擇,切不可盲目的認(rèn)為某種食物有保健作用,食物都會(huì)各有各的優(yōu)點(diǎn),切不可盲目的認(rèn)為某種食物有保健作用,應(yīng)當(dāng)理性的認(rèn)識(shí)不同食物的優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)需要孕婦需要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收。此外,不管哪一種薯類,多吃都會(huì)脹氣反酸。薯類含淀粉量高,尤其紅薯口感甜糯,不建議油炸或者加糖烹飪。紫薯可以切塊和大米一起煮成稀飯,或加面粉做成薯餅。
紫薯能生吃嗎?
可以生吃,和紅薯可以生吃的道理一樣,但是味道的話可能還是不要抱太大期望較好,紫薯可以蒸熟了壓成泥做湯圓餡啦,或者各種中點(diǎn)西點(diǎn)的餡都可以。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/142.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 豆腐如何去豆腥味
下一篇: 吃豆腐的注意事項(xiàng)