豆腐如何去豆腥味

豆腐作為我們平時(shí)生活中經(jīng)常見的一種食材，想必很多人們也都吃過，并且很多人對(duì)豆腐獨(dú)具青睞，因?yàn)槎垢臓I養(yǎng)價(jià)值非常高，而且它的味道非常鮮美，口感非常的順滑，而且又嫩，但是制作豆腐的時(shí)候可能會(huì)點(diǎn)鹵水，如果你處理不好的話，就會(huì)有一股淡淡的鹵水味，這也是困擾人們的一種問題，也就是我們所說的豆腥味兒，那么豆腐應(yīng)該如何去除豆腥味兒呢?今天就聽小編來跟大家介紹一下。

首先我們可以弄一個(gè)大碗，裝入半碗的涼水，然后再放入一小部分食用鹽，攪拌均勻之后，我們?cè)侔讯垢谐删鶆虻膲K狀，放進(jìn)去浸泡一段時(shí)間，十分鐘左右，我們?cè)贀Q為清水浸泡一次，這樣就可以去掉豆腥味，我們也可以在鍋中摻入些冰水，然后將豆腐塊切好放進(jìn)去，將水煮開之后再把豆腐撈出來瀝干，然后用冷水浸泡一段時(shí)間，注意的是我們煮的時(shí)候不要煮太久，否則的話豆腐容易碎。

我們先將鍋中的水用大火燒開之后，然后再轉(zhuǎn)為小火，慢慢的倒入豆腐，等水再次沸騰之后，立馬將豆腐撈出來，然后放入冷水中浸泡降溫，這種方法和以上的一種方法原理非常的相似，都是有高溫去除豆腐里面的鹵水味，然后我們還有另外一種方法，就是將買回來的豆腐在一個(gè)大碗之中浸泡一天，泡的時(shí)候多換幾次水，這樣也可以去除豆腐上所含有的一些鹵水味，就是有一些麻煩，換的時(shí)間也非常的勤奮，過程非常繁瑣。

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