豆腐作為我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常見到的一種食材,而且一年四季都可以吃得到,他就是從大豆中所致取出來的一種豆類食品,而且豆腐中含有非常豐富的固鎮(zhèn)白河的因素,含有礦物元素的豆腐的味道也非常的鮮美,口感非常的順滑,雖然豆腐營養(yǎng)價(jià)值非常高,但是我們?cè)诔远垢臅r(shí)候還是要注意一些事項(xiàng)。
比如說對(duì)于一些患有痛風(fēng)疾病的人來說就盡量避免吃一些豆腐,因?yàn)槎垢泻幸环N成分叫做嘌呤,而且患有痛風(fēng)的人體內(nèi)的嘌呤物質(zhì)代謝失常,所以說在進(jìn)食過多的豆腐之后,還可能會(huì)引起體內(nèi)的血尿酸增高,加重病癥,還有就是我們?cè)诔远垢臅r(shí)候最好不要喝紅糖水,因?yàn)槎垢泻蟹浅XS富的植物蛋白,如果在吃完豆腐之后再去喝紅糖水,紅糖水中還有一些有機(jī)酸,就會(huì)使豆腐中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性,從而產(chǎn)生對(duì)我們身體中所不吸收的沉淀,導(dǎo)致腹痛,腹瀉的癥狀。
豆腐也是不宜和一些食物在一起吃的,豆腐就不宜和蜂蜜在一起吃,因?yàn)槎垢头涿墼谝黄鹫f的話可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉的癥狀,因?yàn)槎垢院?,并且可以起到清熱解毒的效果,而且豆腐中含有非常多的礦物質(zhì),植物蛋白和有機(jī)酸等,而且蜂蜜也性涼,含有多種酶一起吃的話,可能會(huì)對(duì)我們的身體健康不利,造成腹痛,腹瀉的癥狀。還有就是豆腐也不易和羊肉在一起吃,如果兩者在一起吃的話,可能會(huì)引發(fā)一種腳氣病,而且豆腐味甘微寒,羊肉性熱,兩者在一起吃的話,一冷一熱會(huì)對(duì)我們的身體健康不利。
吃豆腐的好處
1、清熱排毒
豆腐是一種性質(zhì)寒涼的食材,它能清熱排毒,補(bǔ)中益氣,平時(shí)人們多吃一些豆腐,可以清除腸胃中積存的熱毒,而且也能減少口臭口渴以及口舌生瘡等多種不良癥狀的發(fā)生。
2、補(bǔ)鈣壯骨
補(bǔ)鈣壯骨是人們平時(shí)吃豆腐的重要好處,因?yàn)槎垢@種食材中微量元素鈣的含量特別高,而且它含有的鈣易于人體吸收和利用,據(jù)說人們每天食用一百在豆腐就能滿足身體對(duì)鈣的需要,另外鈣這種物質(zhì)還是促進(jìn)骨骼發(fā)育維持人體骨骼健康的重要存在,平時(shí)多吃一些豆腐補(bǔ)鈣壯骨的作用特別明顯。
3、促進(jìn)腦部發(fā)育
豆腐是用大豆經(jīng)過加工以后得到的食材,它保留了大豆中的大部分營養(yǎng),特別是卵磷脂這種物質(zhì)的含量特別高,而卵磷脂又是促進(jìn)人體神經(jīng)以及大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)成分,它能促進(jìn)智力發(fā)育也能提高憶力,經(jīng)常食用可以健腦益智,能讓人們變得更聰明。
4、預(yù)防腫瘤
腫瘤也就是人們常說的癌癥,是生活中的高發(fā)惡性疾病,但平時(shí)人們多吃一些豆腐就能預(yù)防這種疾病發(fā)生,它含有的豆甾醇是天然的抗病毒成分,能預(yù)防人體細(xì)胞癌變也能阻止癌細(xì)胞再生,對(duì)預(yù)防人體內(nèi)腫瘤生成有很大的好處。除了上面這些以外,人們平時(shí)多吃豆腐還能補(bǔ)血美容,也能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌,特別是中老年女性多吃豆腐能預(yù)防更年期綜合癥發(fā)生。
發(fā)霉的豆腐會(huì)混有有害菌,有些會(huì)產(chǎn)生毒素,用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此,發(fā)霉的豆腐不建議食用。
豆腐的保存
一般來講,新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個(gè)小時(shí),但如果不是當(dāng)天食用,則應(yīng)立即放入冰箱保存,第二天最好吃完。如果想保存得更久,可以用燒開的鹽水焯一下再放進(jìn)冰箱,能保存兩天左右。
鹽水焯不但可以減少微生物滋生,防止豆腐發(fā)黏,延長保存時(shí)間,還能去除鹵水豆腐的苦澀味,從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時(shí)要少放鹽,否則容易造成鹽攝入量的超標(biāo)。
擴(kuò)展資料 吃豆腐的注意事項(xiàng)
1、豆腐不能和菠菜同食,菠菜含有草酸鈣,豆腐和菠菜同食,不利于人體對(duì)鈣的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜同食,蜂蜜的促進(jìn)消化,潤腸功能很好,和豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。
3、豆腐不能和茭白同食,容易形成膽結(jié)石。豆腐可以和生菜搭配,有利于減肥健美;豆腐可以和金針菇搭配,有利于增強(qiáng)抵抗力;豆腐可以和海帶搭配,有助于預(yù)防碘缺乏等等。
4、豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
5、痛風(fēng)患者、尿酸結(jié)石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多,易使嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結(jié)石或痛風(fēng)發(fā)作。
6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐,以免出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
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