新鮮牛奶發(fā)面怎么做(用牛奶也可以做發(fā)面餅？新手要幾次發(fā)酵才能成功？)

新鮮牛奶發(fā)面怎么做

吃面食的時(shí)候很重要的一步就是發(fā)面，我們?cè)诎l(fā)面的時(shí)候，選擇用新鮮牛奶發(fā)面是不錯(cuò)的選擇，這樣制作好的面食吃起來(lái)味道非常好，而且對(duì)我們健康也有幫助，所以說(shuō)發(fā)面的時(shí)候可以試試用新鮮牛奶，那么具體應(yīng)該怎么做，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看吧。

新鮮牛奶發(fā)面怎么做

把新鮮牛奶的加熱一下，然后降溫，變溫之后就可以了，然后放上白糖，混合均勻就可以了。把酵母放進(jìn)去之后化開(kāi)。放上幾分鐘，最好是讓牛奶的表面有一層泡沫就可以了。我們把面粉和鹽混合在一起。然后我們把酵母和牛奶倒在容器里面。慢慢的放上混合過(guò)鹽的面粉。之后我們用筷子，攪拌成片狀之后，需要讓里面的面粉充分的吸收牛奶才行。之后我們用手開(kāi)始揉，要把面團(tuán)揉光滑才行，而且面團(tuán)只需要不沾手就可以了。之后我們直接用保鮮膜封起來(lái)，放到30-35度的溫度里面發(fā)酵，需要發(fā)大概一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，面團(tuán)發(fā)到差不多兩倍大小，變成蜂窩狀就可以了。之好我們把發(fā)好的面團(tuán)按一下，再揉面團(tuán)，排氣之后繼續(xù)揉光滑放起來(lái)發(fā)面，這樣就可以了。

新鮮牛奶可以怎么吃

新鮮牛奶是完全可以吃的，首先需要我們把新鮮牛奶和生姜搽成末，搽成末之后，只需要輕松的擠一下，這樣就把姜汁擠出來(lái)了，之后我們?cè)侔雅Ｄ谭诺藉伬锩?，煮熱之后，在燒開(kāi)之前關(guān)火，加上一些白砂糖。再加上一些奶粉，攪拌均勻，等到奶粉和白砂糖完全溶化之后，這時(shí)候牛奶里面的溫度也降下來(lái)了，這時(shí)候我們把溫?zé)岷玫呐Ｄ痰乖诮锩妫派鲜宸昼?，凝固之后放到冰箱里面冷藏，也可以直接吃?/p>

新鮮牛奶的功效

新鮮牛奶對(duì)人體健康是很有好處的，首先在新鮮牛奶中，含有一種我們?nèi)梭w成長(zhǎng)和發(fā)育過(guò)程中所必需的氨基酸，還有其他各種氨基酸的存在。而且有能夠組成我們?nèi)梭w蛋白質(zhì)的各種氨基酸，而且屬于一種必需氨基酸。同時(shí)新鮮牛奶里面的蛋白質(zhì)，其中含有我們?nèi)梭w所必需的氨基酸，對(duì)于這些蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)，也被叫做是全蛋白，新鮮牛奶中存在的蛋白質(zhì)就是屬于全蛋白。而且這些蛋白質(zhì)的消化率是非常高的，所以人體喝新鮮牛奶很健康。

新鮮牛奶里面含有大量的碳水化合物，屬于乳糖物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)功能是可以幫助我們提供熱能的，還可以很好的促進(jìn)金屬離子，尤其可以促進(jìn)我們?nèi)梭w對(duì)于鈣、鎂、鐵、鋅等各種微量元素的吸收，對(duì)于寶寶智力發(fā)育也是非常重要的。其中鈣元素吸收的程度也會(huì)和乳糖數(shù)量成一個(gè)正比，也就是說(shuō)如果牛奶喝的多，我們身體對(duì)于鈣元素吸收也就同樣越多。而且乳糖是可以促進(jìn)我們?nèi)梭w腸道中乳酸菌生長(zhǎng)的速度，可以很好的抑制腸胃中異常發(fā)酵而導(dǎo)致的中毒問(wèn)題，可以通過(guò)吃新鮮牛奶來(lái)幫助保證腸道的健康。特別是新鮮牛奶里面的乳糖，是要比其他的碳水化合物更優(yōu)秀的。

如何用牛奶發(fā)面蒸饅頭

牛奶發(fā)面蒸饅頭是非常好的選擇，我們把白糖和發(fā)酵粉一起倒在溫好的牛奶里面，攪拌混合好之后，需要靜置大概四五分鐘，然后再把面粉放到盆里面，慢慢的加入溫牛奶，然后攪拌到面粉變成絮狀就可以了。和好面之后需要揉光，揉好的面團(tuán)直接放到盆里面，用濕布蓋上，也可以用保鮮膜蓋起來(lái)，放在溫暖的地方發(fā)酵一下就可以了。等上一個(gè)小時(shí)之后，面團(tuán)發(fā)到大概兩倍大的時(shí)候，用手抓起來(lái)其中一塊面，可以發(fā)現(xiàn)里面的組織變成蜂窩狀，這時(shí)候就醒發(fā)完成了。對(duì)于已經(jīng)發(fā)好的面團(tuán)，需要放在案板上，用力的揉上十分鐘，揉到光滑，盡量讓面團(tuán)的內(nèi)部沒(méi)有氣泡就可以了。切好的面條，需要切成圓筒狀，然后用小刀切成塊，分別放到蒸鍋里面，蓋上蓋子之后，再次醒上半個(gè)小時(shí)。然后放到在冷水鍋里面，蒸十五分鐘，關(guān)火之后等幾分鐘再打開(kāi)蓋子。

用新鮮牛奶發(fā)面是非常好的選擇，這樣制作出來(lái)的面食吃起來(lái)味道是非常好的，而且對(duì)我們健康也有一定幫助，可以補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這樣制作出的面食會(huì)有一股牛奶香味，所以說(shuō)大家完全可以試試新鮮牛奶發(fā)面的方法。

用牛奶也可以做發(fā)面餅？新手要幾次發(fā)酵才能成功？

用牛奶是可以做發(fā)面餅的，今天就教給大家一個(gè)用牛奶做發(fā)面餅的小方法，新手一次就能發(fā)酵成功哦！

發(fā)面餅需要用到的食材有：牛奶、面粉、白砂糖、泡打粉、酵母粉、一個(gè)雞蛋。

第一步、我們要將一袋兒牛奶放在熱水里，讓牛奶加熱到大約40多攝氏度左右，然后再把牛奶給倒入碗中，再里面加入適量的酵母粉和泡打粉，用筷子輕輕地?cái)嚢枰幌拢屗鼈內(nèi)芙庠谝黄稹?/p>

第二步、在一個(gè)大一點(diǎn)兒的容器內(nèi)倒入面粉，然后再把剛才放有酵母粉和泡打粉的牛奶倒進(jìn)去。再加入適量的白糖。然后再在碗中打入一個(gè)雞蛋，把雞蛋打散，把雞蛋液也倒入進(jìn)去。然后進(jìn)行攪拌，最后揉成一個(gè)。光滑的面團(tuán)。

第三步、我們準(zhǔn)備一個(gè)比較濕一點(diǎn)的點(diǎn)兒的濕布，然后把它蓋在剛才的面團(tuán)兒上。放在一個(gè)比較溫暖的地方，讓它進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間大約在兩個(gè)小時(shí)左右。

第四步、我們把剛剛的面團(tuán)兒，拿出來(lái)放在撒滿干面粉的案板上進(jìn)行揉搓使面團(tuán)里面的氣體排出來(lái)。然后我們把它分成大小均勻的小面團(tuán)兒，然后再用小搟面杖搟成一個(gè)比較厚一點(diǎn)兒的小圓餅。

第五步、把小圓餅都搞好之后，我們?cè)僭谄降族伾纤⒂?。小火慢慢的烙制兩面金黃就可以吃啦！

這樣用牛奶發(fā)酵出來(lái)的面做出來(lái)的發(fā)面兒餅特別的松軟，按照以上的方法，新手也可以輕輕松松的做出發(fā)面兒餅。而且用牛奶來(lái)發(fā)酵做出來(lái)的發(fā)面餅是非常有營(yíng)養(yǎng)的。香香甜甜的也非常的好吃，牛奶是一種含有特別多的蛋白質(zhì)食品，可以起到補(bǔ)鈣的作用，尤其是像兒童孕婦以及中老年人，都應(yīng)該多去喝一些牛奶，有助于身體的健康哦！

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