仲冬飲食養(yǎng)生方案(冬至是吃什么的)

仲冬飲食養(yǎng)生方案

仲冬節(jié)氣

大雪

冬至

飲食處方標(biāo)準(zhǔn)

宜進(jìn)補牛、羊、狗肉之品，適當(dāng)食用辛辣、溫?zé)嶂?，以維持身體熱能，溫暖脾腎。

由于冬至干燥，應(yīng)注意保濕，飲食上需者重于甘寒、養(yǎng)陰之品的添加，可防止進(jìn)補太過。

飲食處方禁忌

少食生冷、黏硬食物。

少食辛辣、燥熱、升發(fā)之品。

仲冬飲食養(yǎng)生方案一覽表

仲冬時您適合吃什么東西？

五谷：

大豆、高粱蔬菜：冬瓜、菠菜

肉禽蛋類：

豬肉、豬皮、牛腩、雞蛋

水果：

枸杞、杏仁、栗子、蓮子

調(diào)味：

姜、鹽、香油

冬至是吃什么的

冬至，在周秦時代可是以冬至為歲首。也就是說那時候，不是正月初一過年，而是冬至這一天過大年！

民間直到現(xiàn)在也有“冬至大如年”的說法，在我國南北方過冬至的習(xí)俗稍有差異，南方冬至多祭祖、吃湯圓，北方則少不了吃餃子，甚至有民諺說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”！

說到冬至吃餃子，這一習(xí)俗的由來，相傳與醫(yī)圣張仲景有關(guān)……

冬至吃餃子的習(xí)俗由來

冬至餃子夏至面，冬至吃餃子這一習(xí)俗，相傳是為了紀(jì)念張仲景以及他的祛寒嬌耳湯。

張仲景，東漢南陽郡涅陽縣人，張仲景當(dāng)過長沙太守，當(dāng)其準(zhǔn)備告老還鄉(xiāng)時，正值冬季，寒風(fēng)刺骨，天寒地凍。張?zhí)乜吹嚼习傩諅€個面黃肌瘦，衣不蔽體，很多人耳朵都生了凍瘡，甚至凍爛了，心里非常難受。

為了給鄉(xiāng)親們治病，他讓手下人搭起了棚子，支起了鍋子，熬起了自己配置的祛寒嬌耳湯，湯中主要原料是羊肉和驅(qū)寒藥材，把這些藥材煮熟后，將羊肉和藥材撈出切成碎末，和面包成“嬌耳”，然后再將其煮熟，分給老百姓每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。

從冬至那天起，一直忙到年三十兒，老百姓們吃了“嬌耳”，喝了驅(qū)寒湯后，只覺得渾身發(fā)暖，耳朵發(fā)熱，凍壞的耳朵也慢慢痊愈。后來每到冬至，百姓們就學(xué)著張仲景的方法，包起“嬌耳”，預(yù)防凍傷。就這樣，“嬌耳”逐漸演變成了我們現(xiàn)在吃的餃子。

其實冬至吃餃子，本質(zhì)上來講是中醫(yī)食補的一種。通過中醫(yī)理論的指導(dǎo)，利用食物的特性來調(diào)節(jié)人體健康。

冬至如何食補

除了吃餃子，冬至到過年這段時間是冬補的黃金時期，俗話說得好，“冬令進(jìn)補，來年打虎”，正確進(jìn)補可以提高身體健康狀況。

但進(jìn)補也是需要看體質(zhì)，什么體質(zhì)吃哪些食材，是有講究的：

1.老年人、兒童、女性及體弱的男性，不妨吃一些補而不膩的食物，如：動物筋腱、肉皮凍、豬耳朵等，煮粥時可加入銀耳、百合、黑芝麻、枸杞、蜂蜜等進(jìn)行滋補。

2.如果是痰濕體質(zhì)的人，平時吐白粘痰、皮膚及頭發(fā)出油、大便黏不易沖，怎么辦？不妨多用白豆蔻、薏苡仁與粳米一起煮粥食用，也可以用砂仁皮、厚樸花、玫瑰花泡茶來喝，這些都是可以助陽化濕，改善體質(zhì)的藥物。

3.對于腎陽虛、氣血虛的人群，不妨試試當(dāng)歸生姜羊肉湯，溫陽補血效果一絕。當(dāng)歸生姜羊肉湯，出自張仲景所著《金匱要略》，能夠溫中補虛，祛寒止痛。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：

羊肉1斤，生姜2兩，當(dāng)歸適量。

做法：
① 取1斤羊肉，清洗干凈，切成大小適中的塊；

② 將羊肉冷水下鍋，煮開后撈出瀝干；

③ 生姜2兩切片，鍋中倒油，放生姜爆香；

④ 放入焯好的羊肉，翻炒一會兒后放入適量涼白開；

⑤ 加入適量當(dāng)歸，轉(zhuǎn)大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮1小時即可吃肉喝湯。

中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為“冬至一陽生”，也就是說適合在這時候補陽氣。冬至以后氣溫降低，氣血運行不暢或腎陽虛的朋友耳朵容易生凍瘡，這時候不如按摩耳朵，有助于腎臟保健和氣血運行，同時防治凍瘡發(fā)生。

如何按摩保健

1.拉耳垂：用雙手的拇指、食指同時按摩耳垂，可以先將耳垂搓熱，然后向下拉耳垂20次，直到發(fā)熱發(fā)燙。

2.提耳尖：雙手拇指、食指捏住雙耳上部耳輪，適當(dāng)?shù)叵蛏咸崂?，邊拉邊按揉，同樣直到發(fā)熱發(fā)燙為止。

3.摩耳輪：以拇指放于耳輪內(nèi)側(cè)，其余四指位于耳輪外側(cè)，揉搓2~5分鐘，揉的同時往上提拉，直到耳部發(fā)熱發(fā)燙即可。

還可以按揉勞宮穴，調(diào)節(jié)心臟，安神助眠。

【參考文獻(xiàn)】

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小寒大寒如何養(yǎng)生

從小寒開始，進(jìn)入冬天的最后一個月。這是一年中最冷的一個月，但春天也快要來了。
這個月的養(yǎng)生要花點不一樣的心思，不能再像初冬和仲冬那樣進(jìn)補。養(yǎng)生的重點：一是防寒，給身體保溫，二是要開始做排毒的準(zhǔn)備工作，為春天做一點準(zhǔn)備，打打底子。
在最冷的冬月里，怎么從飲食上防寒呢？一是固腎氣，一是暖臟腑。腎氣固住了，沒有漏洞，寒氣就不容易侵入。暖臟腑重點在心和脾，心主血，脾統(tǒng)血，暖了心脾，血才能暖，給全身帶來熱力。
小寒節(jié)氣為前半月，養(yǎng)生的重點在固腎、暖心、排下身寒濕；
大寒節(jié)氣為后半月，養(yǎng)生的重點是固腎、暖脾，增強(qiáng)肝臟排毒功能。
天冷，人體的水液代謝就不容易暢通。水往低處流，時間一長濕氣就容易盤踞在人體的下焦。有的朋友會出現(xiàn)生殖系統(tǒng)或膀胱系統(tǒng)的問題，比如尿頻、白帶增多，有些年老或體弱的朋友，會發(fā)現(xiàn)自己的小腿經(jīng)常浮腫，
為了祛除這種寒濕，小寒時適宜常吃糯米紅豆飯。這個飯能讓我們的身體溫?zé)崞饋?，補腎氣，暖心，又能排出下半身的濕氣。

初冬和什么美食更配？

食物一：蓮藕
冬天天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當(dāng)家菜”。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。
食物二：花生
花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美?？梢孕哑⒑臀浮櫡位?、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰癥狀。
食物三：鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細(xì)膩，是好的品鱸魚季節(jié)。
食物三：小白菜
小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和B族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。

紅薯條

食物四：紅薯
紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
食物五：芋頭
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。
芋頭含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳

大雪怎么樣更好的養(yǎng)生？

大雪節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的一個，通常在每年的12月7日(個別年份的6日或8日），其時視太陽到達(dá)黃經(jīng)255度。大雪時節(jié)也意味中已經(jīng)進(jìn)入冬季最冷的時候了，人們在這一時節(jié)更要注意保暖，下面來看看大雪時節(jié)如何養(yǎng)生，大雪后養(yǎng)生該怎么做、應(yīng)該注意些什么呢？
一、防寒保暖，護(hù)頭暖胸健腳
冬季屬陰，故冬“去寒就溫”，預(yù)防寒冷侵襲是非常必要的。寒冷的大雪節(jié)氣，首先要根據(jù)氣候的變化適當(dāng)增減衣服;戴頂帽子、配條圍脖、穿雙保暖鞋不失為防寒的最佳選擇。其次，患有心腦血管病關(guān)節(jié)炎消化系統(tǒng)疾病的病人，更要注意防寒保暖，外出時要穿一點的外衣。身體不舒服時，應(yīng)該主動到醫(yī)院檢查。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。
護(hù)頭：頭是“諸陽之會”。不戴帽的人，環(huán)境氣溫為15℃時從頭部散失的熱量占人體總熱量的30%；若氣溫在4℃，從頭部散失總熱量占60%。天氣寒冷，會使血管收縮，人會出現(xiàn)頭痛頭暈的癥狀。對于腦血管病人來說，寒冷很容易誘發(fā)腦血管病。所以，頭部保暖非常重要。
暖胸：冬天風(fēng)寒侵人人體，首當(dāng)其沖的還有胸部和腹部。胸部和腹部受寒之后，易折傷體內(nèi)陽氣，從而引發(fā)心臟病的發(fā)作。此外，寒冷還可誘發(fā)胃腸病的發(fā)生，所以，胸腹部保暖也不容忽視的環(huán)節(jié)。
健腳：大雪節(jié)氣后，由于天氣變冷有些女性容易感到寒冷?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，女子由于經(jīng)期孕期和產(chǎn)褥期或患有貧血、胃腸癥及久病體虛等，機(jī)體的抵抗力降低抗寒力差，故冬季特別怕冷。另一方面，女性如果營養(yǎng)缺乏，患低血壓或甲狀腺功減退會，也會引起局部或全身的血液循環(huán)不良，特別是肢體末梢血管血液循環(huán)障礙，會導(dǎo)致手腳冰冷。
腳離心臟最遠(yuǎn)血液供應(yīng)慢而少，皮下脂肪層較薄，保暖性較差，一旦受寒會反射性地引起呼吸道黏膜毛細(xì)血管收縮，使抗病力下降導(dǎo)致上呼吸道感染，因此，大雪節(jié)氣要注意足部的保暖。同時要經(jīng)常保持腳的清潔干燥，襪子要勤洗勤換，每天堅持用溫?zé)崴茨_，按摩和刺激雙腳穴位，每天堅持步行半小時以上，以活動雙腳。
二、多飲防燥
大雪節(jié)氣，室內(nèi)氣候干燥，雖然冬季排汗、排尿量減少，但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需要水分滋養(yǎng)，才能保證正常的新陳代謝。新鮮蔬菜減少，會造成維生素B缺乏而誘發(fā)口角炎。
因此，冬季應(yīng)多喝水，多吃水果和蔬菜。由于室內(nèi)外干燥，空氣濕度很低，一定要多喝水，及時補充水分保證器官正常的新陳代謝，一般每日補水不應(yīng)少于2000～3000毫升(即常說的“8杯水”，一杯約300毫升)。
三、溫補粥養(yǎng)
在此節(jié)氣，人們在飲食習(xí)慣上，可以進(jìn)補了。進(jìn)補時在飲食上，適當(dāng)多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬溫?zé)岬氖澄?，以助御寒。不過，冬季飲食忌粘硬生冷，由于天氣干燥再加上飲食不當(dāng)，很容易使人上火并患口瘡，還要注意控制數(shù)量。同時，注意少吃肉食，多吃蔬菜和溫性水果，宜多喝粥。專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗粥、百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等，最適宜服用。
四、通風(fēng)早睡
冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重數(shù)十倍。因此，在保持室內(nèi)正常溫度的同時，應(yīng)注意常開門窗通風(fēng)換氣，以清潔室內(nèi)空氣污染，健腦提神；冬季里日短夜長，陽氣底下，夜間尤甚。早睡以養(yǎng)陽氣，遲起以固陰精。因此，要堅持早臥遲起，不要熬夜，不要過早起床晨煉，“必待日光”。
五、調(diào)神護(hù)眼
冬季“陰盛陽衰”，易使人身心處于低落狀態(tài)。大雪節(jié)氣要注意保持情緒的穩(wěn)定。
許多疾病，是由于情志引起的。例如，因為情緒不穩(wěn)和起居無規(guī)律易引發(fā)青光眼——一種致盲眼病，此病多在冬季寒冷的月份發(fā)作，其癥狀有：眼痛、眼脹、視力減退，并伴有頭痛、惡心等癥狀。故平時一定要保持穩(wěn)定的情緒，避免精神緊張和過度興奮;注意起居要有規(guī)律，不在黑暗處久留，防止瞳孔擴(kuò)大引起眼壓增高;晴朗的天氣下，適度參加戶外活動，因為這樣可增加眼底血管氧氣的供應(yīng)減少血液中二氧化碳的聚積避免眼壓升高;氣候寒冷的惡劣天氣里，要盡量減少外出以減少對眼部的影響。

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