冬季兩種肉要多吃,豬肉和鴿子肉(鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效？)

冬季兩種肉要多吃,豬肉和鴿子肉

冬季是一個(gè)需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)要注意很多養(yǎng)生的方式和方法，其中食物占很大的一部分哦，那么冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么肉是比較好呢，下面介紹的是豬肉和鴿子肉對(duì)于冬季滋補(bǔ)的作用和功效哦。

1、豬肉：補(bǔ)鐵

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。豬肉補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的哦，而且還可以有預(yù)防貧血的作用，對(duì)于滋補(bǔ)氣血來(lái)說(shuō)有很好的作用。

健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

2、鴿肉：壯體補(bǔ)腎

俗語(yǔ)都有說(shuō)“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)一直為人們認(rèn)可，有壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整血糖、養(yǎng)顏美容、使皮膚潔白細(xì)嫩等功效，且易于消化，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。

煲湯多用“老身”點(diǎn)的老鴿，燒乳鴿是取其骨脆肉滑，而老鴿的營(yíng)養(yǎng)和肉味都較為突出，因其經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)積淀。在一年中最冷的時(shí)候喝碗護(hù)肝補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)血的鴿子湯，可使人精力旺盛、容光煥發(fā)。

關(guān)于冬季食用這兩種肉食的好處，大家都知道了吧，其實(shí)冬季適合吃一些溫補(bǔ)的食物，這樣可以有健脾胃的作用，同時(shí)也可以提高體質(zhì)的哦，可以有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，而且還可以滋補(bǔ)氣血，大家可以經(jīng)常吃。

鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效？

功效作用
鴿子在世界各地廣泛飼養(yǎng),鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。且還有一定的保健功效,能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、養(yǎng)顏美容、延年益壽等作用。
1、活血化淤 鴿子是熱血?jiǎng)游?為婦科良藥。鴿的正常體溫為40.5一42.5度,故其血肉具有活血化淤、調(diào)理陰陽(yáng)平衡之作用,可解除女性月經(jīng)不調(diào)、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦;也可預(yù)防孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)等婦科頑疾,使婦女們身心健康,光彩照人。
2、預(yù)防動(dòng)脈硬化 鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動(dòng)脈硬化。老年人常吃鴿,可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低,對(duì)老年人或久病體虛者適宜,對(duì)血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益。
3、增強(qiáng)體質(zhì) 鴿子肉中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富,易于人體消化吸收,多吃鴿子肉能使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng),使全身器官變得更加有活力,能增強(qiáng)體質(zhì)。
4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā) 乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,具有改善皮膚細(xì)胞活力,增強(qiáng)度膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
5、提高記憶力 鴿子腦含有豐富的腦磷脂,可以幫助促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新,能夠延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞衰老,能讓思路變得更清晰,提高記憶力,適宜經(jīng)常要進(jìn)行腦力工作的人群和學(xué)生。
6、延緩衰老 鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質(zhì),所以常吃鴿肉對(duì)防止細(xì)胞衰老,保持青春活力有明顯效果。
不宜同食
1、鴿子+羊肉:同食容易出現(xiàn)容易長(zhǎng)痔瘡 鴿肉性平、味甘、咸,歸肝、腎經(jīng),有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血的作用;羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高,但是對(duì)于靜脈曲張、消化不良、食物不耐受人群,兩者還是不能一起吃的,同食很容易出現(xiàn)痔瘡的癥狀。
適宜和禁忌
適宜:腎虛體弱、心神不寧、體力透支者等一般人都可食用。鴿肉易于消化,具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能,特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者、病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退者食用。
禁忌:食積胃熱者、性欲旺盛者不宜多食1、鴿子肉屬于滋補(bǔ)食物,對(duì)于食積胃熱者、性欲旺盛者不宜多食。
2、白鴿的性激素分泌特別旺盛,所以人們把白鴿作為扶助陽(yáng)氣強(qiáng)身妙品,幼兒不能多吃白鴿。
母嬰宜忌
孕婦可以食用。
鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富,且易于消化,具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能,有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。孕婦食用鴿子,對(duì)胎兒也有促進(jìn)發(fā)育的作用。
嬰幼兒可以食用。
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.4%,所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸,是人類(lèi)理想的食品,嬰幼兒食用也有很好地滋補(bǔ)、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

鴿子與什么食物相克?

吃鴿子和什么食物相克
食物相克：鴿肉忌于豬肉同食。

鴿肉一般人群均可食用。

更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調(diào)理病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。
鴿子肉和什么吃是相克的
肉的食療作用與功效
鴿又名鵓鴿、飛奴。我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。以白鴿最佳。鴿肉性平，味咸。人肝腎經(jīng)。鴿肉含水分、蛋白質(zhì)、少量脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。

鴿肉的食療作用與功效：滋腎益氣，祛風(fēng)解毒。主治虛贏，消渴，久瘧，婦女血虛經(jīng)閉，惡瘡疥癬等。

鴿肉食療方法：

1.消渴多飲，氣短乏力 白鴿1只，山藥30克，玉竹30克。將白鴿肉切成小塊，與山藥、玉竹一并燉熟，食肉喝湯；或用白鴿肉與蘿卜同煮，取汁含咽。

2.婦女經(jīng)閉，經(jīng)血少 白鴿1只，鱉甲、龜版各18克，懷牛膝12克，柏子仁15克，大棗30克。將鱉甲、龜版先煎，再人牛膝、拍子仁，共煎取渣，取藥汁燉白鴿、大棗，煮熟后食用。

3.老人腎虧體虛 白鴿亞只，黃芪15克，黨參15克，淮山藥30克，同煮湯食用。

營(yíng)養(yǎng)分析：

1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類(lèi)食用。

2、此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。

3、鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。

4、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。

5、乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

6、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。

7、民間稱(chēng)鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。

適宜人群：

一般人群均可食用。

更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調(diào)理病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。

食物相克：鴿肉忌于豬肉同食。

食用提示：每次半只(約80-100克)

制作指導(dǎo)：

1. 鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等；

2. 清蒸或煲湯能最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分；

3. 炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。

4. 鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時(shí)最為肥美。欲健腦明目或進(jìn)行病后和產(chǎn)生調(diào)補(bǔ)中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。

5、鴿子的煺毛方法有干煺和溼煺兩種。干煺是待鴿子已經(jīng)死去而體溫尚未散盡時(shí)即把毛拔凈；等到身體完全冷卻，毛就難煺了。溼煺是用60度的水燙后煺毛。因?yàn)轼澠ず苣?，水溫不能太高，否則皮易燙破。

食療作用：

鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng)；

具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；

可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

備注說(shuō)明： 與豬肉相克
鴿子肉和么什食物相克
鴿子肉和魚(yú)蝦相克！不能同食！以下幾種常見(jiàn)相克食物，希望參考：食物的相宜相克是營(yíng)養(yǎng)學(xué)和中國(guó)食療學(xué)的結(jié)晶，肉類(lèi)是蛋白質(zhì)和脂肪的混合體，是人類(lèi)每日膳食中少不了營(yíng)養(yǎng)素供給原料，而我們?cè)谏钪谐匀獾臅r(shí)候有沒(méi)有想到過(guò)肉搭配過(guò)程中的禁忌誤區(qū)，下面針對(duì)肉類(lèi)吃誤區(qū)做以下提醒：1、豬肉和鵪鶉，越吃皮膚越黑2、鴿子肉忌魚(yú)蝦3、豬肉不能和蕎麥同時(shí)吃4、豬肝要離開(kāi)黃豆、豆腐5、吃豬血忌梅子6、牛肉不要和魚(yú)一起吃7、牛肉不要和粘米、栗子一起吃8、牛肉不要和蜂蜜一起吃9、羊肉不與南瓜一起吃10、羊肉不與豆?jié){、蕎麥面、奶酪、紅小豆一起吃11、吃羊心、羊肝時(shí)，不吃生的柿子椒，不與筍一起吃12、老雞頭不能吃13、雞肉不能與鹿肉一起吃（鹿肉不與雞湯一起燉）14、鴨肉不與蟹肉一起吃15、驢肉不與豬肉一起吃

16、鵝肉不與鴨梨一起吃

17、海產(chǎn)品象蝦、蟹等最忌同時(shí)大量富含維生素C的蔬菜水果

18、吃膳魚(yú)時(shí)，不要有狗肉、狗血

19、吃鯽魚(yú)時(shí)，不要有芥末、芥菜

20、吃蝸牛時(shí)，不要有蝎子 祝你萬(wàn)事皆順 ....
鴿子肉和什么食物相克
食物相克：鴿肉忌于豬肉同食。

鴿肉一般人群均可食用。

更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調(diào)理病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。
注意，吃鴿肉與哪些食物相克
鴿子肉不適宜和豬肉一起吃，而且因?yàn)轼澴尤獾臒嵝员容^強(qiáng)，屬于強(qiáng)滋補(bǔ)類(lèi)食品，所以容易上火的人不適宜吃鴿子肉。或者是喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅以及愛(ài)出汗的人最好也不要吃鴿子肉了。

如果用鴿子肉燉湯的話，建議不要混著牛肉和羊肉一起吃哦。
吃鴿子有什么禁忌
鴿子肉適宜人群： 身體虛弱、高血壓、神經(jīng)衰弱者。

不適宜人群： *** 旺盛者及腎功能衰竭者少吃。

鴿肉忌與豬肉同食，同食令人滯氣。孕婦忌食。
鴿子和什么同吃相克
肉的食療作用與功效

鴿又名鵓鴿、飛奴。我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。以白鴿最佳。鴿肉性平，味咸。人肝腎經(jīng)。鴿肉含水分、蛋白質(zhì)、少量脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。

鴿肉的食療作用與功效：滋腎益氣，祛風(fēng)解毒。主治虛贏，消渴，久瘧，婦女血虛經(jīng)閉，惡瘡疥癬等。

鴿肉食療方法：

1.消渴多飲，氣短乏力 白鴿1只，山藥30克，玉竹30克。將白鴿肉切成小塊，與山藥、玉竹一并燉熟，食肉喝湯；或用白鴿肉與蘿卜同煮，取汁含咽。

2.婦女經(jīng)閉，經(jīng)血少 白鴿1只，鱉甲、龜版各18克，懷牛膝12克，柏子仁15克，大棗30克。將鱉甲、龜版先煎，再人牛膝、拍子仁，共煎取渣，取藥汁燉白鴿、大棗，煮熟后食用。

3.老人腎虧體虛 白鴿亞只，黃芪15克，黨參15克，淮山藥30克，同煮湯食用。

營(yíng)養(yǎng)分析：

1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類(lèi)食用。

2、此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。

3、鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。

4、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。

5、乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

6、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。

7、民間稱(chēng)鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。

適宜人群：

一般人群均可食用。

更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調(diào)理病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。

食物相克：鴿肉忌于豬肉同食。

食用提示：每次半只(約80-100克)

制作指導(dǎo)：

1. 鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等；

2. 清蒸或煲湯能最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分；

3. 炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。

4. 鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時(shí)最為肥美。欲健腦明目或進(jìn)行病后和產(chǎn)生調(diào)補(bǔ)中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。

5、鴿子的煺毛方法有干煺和溼煺兩種。干煺是待鴿子已經(jīng)死去而體溫尚未散盡時(shí)即把毛拔凈；等到身體完全冷卻，毛就難煺了。溼煺是用60度的水燙后煺毛。因?yàn)轼澠ず苣?，水溫不能太高，否則皮易燙破。

食療作用：

鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng)；

具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；

可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

備注說(shuō)明： 與豬肉相克
鴿子不能和什么水果一起吃
不能吃的主要有：羽毛、腸子、苦膽、內(nèi)金（胃里）、腳外皮和指甲、舌頭外皮、 *** 、以及鴿痘等有疾病的部位。

一，鴿子肉和魚(yú)蝦相克，不能同食。

二，鴿子肉和豬肉不能同食，容易長(zhǎng)黑斑。

三，鴿子肉和羊肉不能同食，容易長(zhǎng)痔。
乳鴿枸杞湯的食物相克
枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
鴿子不能與什么同吃
您好，與豬肉相克

肉的食療作用與功效

鴿又名鵓鴿、飛奴。我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。以白鴿最佳。鴿肉性平，味咸。人肝腎經(jīng)。鴿肉含水分、蛋白質(zhì)、少量脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。

鴿肉的食療作用與功效:滋腎益氣，祛風(fēng)解毒。主治虛贏，消渴，久瘧，婦女血虛經(jīng)閉，惡瘡疥癬等。

鴿肉食療方法:

1.消渴多飲，氣短乏力 白鴿1只，山藥30克，玉竹30克。將白鴿肉切成小塊，與山藥、玉竹一并燉熟，食肉喝湯;或用白鴿肉與蘿卜同煮，取汁含咽。

2.婦女經(jīng)閉，經(jīng)血少 白鴿1只，鱉甲、龜版各18克，懷牛膝12克，柏子仁15克，大棗30克。將鱉甲、龜版先煎，再人牛膝、拍子仁，共煎取渣，取藥汁燉白鴿、大棗，煮熟后食用。

3.老人腎虧體虛 白鴿亞只，黃芪15克，黨參15克，淮山藥30克，同煮湯食用。

營(yíng)養(yǎng)分析:

1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類(lèi)食用。

2、此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。

3、鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。

4、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。

5、乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

6、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。

7、民間稱(chēng)鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。

適宜人群:

一般人群均可食用。

更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調(diào)理病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。

食物相克:鴿肉忌于豬肉同食。

食用提示:每次半只(約80-100克)

制作指導(dǎo):

1. 鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等;

2. 清蒸或煲湯能最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分;

3. 炒鴿肉片宜配精豬肉;油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。

4. 鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時(shí)最為肥美。欲健腦明目或進(jìn)行病后和產(chǎn)生調(diào)補(bǔ)中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。

5、鴿子的煺毛方法有干煺和溼煺兩種。干煺是待鴿子已經(jīng)死去而體溫尚未散盡時(shí)即把毛拔凈;等到身體完全冷卻，毛就難煺了。溼煺是用60度的水燙后煺毛。因?yàn)轼澠ず苣?，水溫不能太高，否則皮易燙破。

食療作用:

鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng);

具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用;

可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

備注說(shuō)明: 與豬肉相克

豬肉的相克食物搭配和注意事項(xiàng)

豬肉對(duì)人們來(lái)說(shuō)，食療價(jià)值非常高，吃豬肉有很多的好處，日常中，我們可以用豬肉和其他很多的食材一起搭配食用。比如豬肉搭配大蒜，可以幫助人們消除疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)，豬肉搭配黃瓜可以清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥，豬肉搭配蓮藕可以自陰血、健脾胃，但是，豬肉還有一些搭配的相克食物和注意事項(xiàng)。

豬肉的相克食物搭配

豬肉在日常中，吃法適合非常多的，也是非常受人們歡迎的肉食。豬肉豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動(dòng)風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對(duì)于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。

和豬肉相克的食材搭配：

1、牛肉：豬肉不能和牛肉一起吃，不然會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相沖，對(duì)脾胃會(huì)不利，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、羊肝：豬肉不能搭配羊肝一起吃，會(huì)導(dǎo)致身體有損壞。羊肝氣味苦寒，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

3、香菜：我們知道，在日常制作羊肉的時(shí)候可以在上面撒點(diǎn)香菜增香味除膻味，但是并不是所有肉食都能加香菜的，豬肉就不能加香菜，芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書(shū)有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。一耗氣，一無(wú)補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。

4、鵪鶉：豬肉還不能和鵪鶉一起吃，同食令人面黑。

5、鴿肉：豬肉不能搭配鴿子肉，同食令人滯氣。

食用豬肉要注意什么

1、豬肉在吃的時(shí)候要注意，豬肉應(yīng)徹底煮熟后再吃。豬肉不宜過(guò)多食用，特別是肥肉，多食則使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或者血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生高血壓等疾病。豬肉應(yīng)斜切，因?yàn)檫@樣能使豬肉不破碎，吃起來(lái)又不塞牙。

2、我們?nèi)粘Ｖ信腼冐i肉的時(shí)候要注意，豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，否則會(huì)散失眾多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳的。食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，不但易造成便秘，更是增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

豬肉是非常受人們喜愛(ài)的肉食，豬肉的食療價(jià)值非常高，豬肉日常中不但可以直接燉煮，也可以搭配其他的食材一起吃，這樣更能突出肉食的味道和營(yíng)養(yǎng)。但是，豬肉不是所有的食材都可以搭配的，它有相克的食物，比如牛肉、羊肝、香菜、鵪鶉和鴿子肉都不能搭配豬肉一起吃，大家還要注意日常中吃豬肉的注意事項(xiàng)，這樣吃豬肉才會(huì)更健康。

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