冬季煲湯的秘訣,加什么料更好喝(冬天喝什么湯好,冬季煲湯食譜大全)

冬季煲湯的秘訣,加什么料更好喝

現(xiàn)在已經(jīng)到了寒冷的冬季了，而且冬季可不止是寒冷，同時也是很干燥的了，因此就讓很多人都覺得非常煩惱了，在這時候我們喝湯是非常好的了哦，不僅能補(bǔ)水御寒，還可以滋補(bǔ)身體了，那么煲湯加什么會更好喝呢，下面就讓我們看看吧。

補(bǔ)氣藥

即具有補(bǔ)氣功能、用來治氣虛證的藥物，以補(bǔ)脾益肺為主，主治脾氣虛、肺氣虛證。人們喜歡用來煲湯的補(bǔ)氣藥有黨參、黃芪、白術(shù)、大棗。對于經(jīng)常全身乏力，疲憊不適，或氣短，多汗的氣虛人群，當(dāng)用補(bǔ)氣之品如高麗參、西洋參、太子參、冬蟲夏草等。

補(bǔ)陽藥

即能溫補(bǔ)人體陽氣、治療陽虛證的藥物，以溫補(bǔ)腎陽為主，主治腎陽虛證。大家常用來煲湯的補(bǔ)陽藥有巴戟天、杜仲、補(bǔ)骨脂。對于畏寒怕冷，大便稀溏，腰膝酸痛的陽虛人群，宜用鹿茸、海馬、海龍等。

補(bǔ)血藥

即治療血虛證維護(hù)組的藥物，以滋生血液為主，主治血虛證。大家常用來煲湯的補(bǔ)血藥有當(dāng)歸、熟地、白芍、阿膠。對于常感到頭暈?zāi)垦?，心悸氣短汗出，或者面色蒼白，眼瞼色淡的血虛人群，宜用當(dāng)歸、枸杞子、熟地、阿膠等。

補(bǔ)陰藥

即能滋養(yǎng)陰液、生津潤燥、治療陰虛證為主的藥物，以滋養(yǎng)陰液，生津潤燥為主，主治肺陰虛、胃陰虛、肝陰虛、腎陰虛證。大家常用來煲湯的補(bǔ)陰藥有北沙參、百合、麥冬、玉竹、枸杞子。對于干咳無痰，手足心熱，口舌干燥，腰酸盜汗的陰虛人群，則宜用麥門冬、山萸肉、石斛、川貝母等。

這就是我們給大家推薦的煲湯的時候可以加的料了，我們在煲湯的時候如果加上這些料，那么不僅味道會更好，滋補(bǔ)的功效也會更出色哦。

湯是我們生活中不可缺少的一部分了，尤其是在寒冷的冬季就更是如此了，但是我們怎么才可以讓湯更美味，這是很多人想知道的了，我們上面就給大家推薦了煲湯時候可以加的料了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

冬天喝什么湯好,冬季煲湯食譜大全

冬天可以喝排骨湯抗衰老：排骨除了含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，尤其是50～59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼，減緩身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補(bǔ)氣的作用。

主料：排骨750克。

輔料：姜片4片，香蔥4根，食鹽2勺。

1、排骨用清水浸泡15分鐘。

2、另加少量冷水，插電焯水。

3、一滾開，即拔掉電源，讓其多悶一會兒，再倒出洗凈，洗凈的排骨重新入鍋，加入適量清水、蔥段和姜片。

4、合上電壓力鍋上蓋和壓力閥，啟動電源，旋至肉類。約20分鐘會自動跳到保溫狀態(tài)，待其壓力充分釋放后，再打開壓力鍋蓋子，吃時再加料酒、放食鹽調(diào)味即可。

5、完成上面步驟后即可出鍋。

人民網(wǎng)-冬天吃什么？冬季不能少的4種湯品

冬季喝什么湯，冬天適合喝什么湯，冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

1. 雞湯。首選是眾所周知的雞湯，它能緩解感冒，改善人體的免疫機(jī)能。冬季多喝雞湯有助于提高人體免疫力，遠(yuǎn)離各種疾病。煮雞湯時再加入阿膠、紅棗等料強(qiáng)身健體效果更明顯。
2.排骨湯。排骨中含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼，減少身體老化速度，增加免疫力等。做湯時加一些冬瓜、蓮藕可以使湯變得清淡一點。
3. 蓮藕豬蹄湯。藕有養(yǎng)胃、健脾益氣的功效，豬蹄中含有大量有助于組織修復(fù)的蛋白質(zhì)，對于改善四肢疲乏，腿部抽筋有一定作用。豬骨的鈣質(zhì)溶入了湯中，有助于骨骼生長發(fā)育，增加免疫力。
4.鯉魚湯。鯉魚含有豐富的蛋白質(zhì)，可供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和各種維生素。其脂肪多為不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇、防治動脈硬化，因此多喝魚湯益處多多。
5. 雪梨湯。梨有止咳潤肺的作用，但性涼，煮熟吃，效果更好。做梨湯時加入肉類會使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。

冬天喝什么湯最好燉湯

1、羊肉湯

滋補(bǔ)功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。

做法：

1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

2.把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。

3.把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

功效：

補(bǔ)虛壯陽，暖身暖胃。一般對于身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。

2、白蓮百合糖水
用料：本糠水取鮮百合60克（干品30克），干湘白蓮肉30克，白砂糖30克。
制作：先將鮮百合用清水洗凈，并剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心，洗凈。然后將準(zhǔn)備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲約半小時，煲好前5分鐘加進(jìn)白砂糖即可。
功效：能清心潤肺，滋養(yǎng)肌膚。

3、枸杞紅棗烏雞湯

材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

步驟：一、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。

四、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

小貼士：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

4、黃芪燉烏雞

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

制法：

1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。

2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

功效：補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。

黃芪，是一味中藥，功能補(bǔ)脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經(jīng)。烏雞，性味甘、平，入肝腎經(jīng)。

5、骨頭湯

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。

調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

制法：

切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

功效：營養(yǎng)補(bǔ)鈣抗衰老。

6、蓮子百合湯

材料：瘦肉冬季健康減肥食譜，蓮子一兩，百合半兩，蜜棗四枚。

功效：蓮子是很好的滋養(yǎng)食物，無養(yǎng)神安寧，降血壓的功效。百合能補(bǔ)外益氣，溫肺行咳。兩類材料加上瘦肉一齊煲湯，既滋補(bǔ)外氣，又健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓；而且味道也相當(dāng)可口。

7、百合鯽魚湯

推薦理由：

鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補(bǔ)清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚

主料：鯽魚約1000克，百合200克。

做法：

鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清；百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時；將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調(diào)好味即成。

8、鯉魚苦瓜湯

推薦理由：

鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。

主料：鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。

做法：

把凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調(diào)味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。

9、木瓜花生排骨湯

用料：本湯取鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。

10、花果杏仁湯

材料瘦肉四兩，南、北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒。

制制方法：瘦肉洗凈，切成塊，放入煲內(nèi)；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四鐘點即可。

功效：無花果清熱，利于呼吸道系統(tǒng)；南北杏清痰行咳，潤肺養(yǎng)顏；加上蜜棗，更是滋養(yǎng)的好方女。

說明：此湯是保健湯水，對于偶然感冒傷風(fēng)，咳嗽，痰多的人，喝那樣的煲湯，無幫于加速復(fù)本。

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