冬季的天氣是很寒冷的了,因此這時(shí)候是非常適合我們進(jìn)補(bǔ)的了,尤其是對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)就更是如此了,那么我們都適合喝哪些湯呢,這是很多人都想知道的了吧,下面就讓我們給女性朋友們推薦幾款美味的養(yǎng)生滋補(bǔ)湯吧。
1、茶樹菇排骨湯
材料:茶樹菇50克,小排骨200克,去核紅棗10枚,蜜棗1枚,姜片1片。
做法:待鍋中水燒開,將所有材料放入開水中,大火煮15分鐘,再用中火煲30分鐘即可。
2、沙參玉竹魚尾湯
材料:沙參、玉竹各4克,南北杏5克,蜜棗1枚,花鰱魚尾1條(約750克),瘦肉200克,姜1片。
做法:先將魚尾洗凈,放入油鍋(少許油),兩邊煎成金黃色。水燒開,將所有材料放入開水中,大火燒半小時(shí),然后中火煲1.5小時(shí)即可,最后根據(jù)口味放鹽。
3、蜜瓜螺頭雞湯
材料:蜜瓜250克(挑白皮綠肉蜜瓜,生一點(diǎn),不要太熟),新鮮海螺肉250克(干品100克),老母雞肉500克,生姜1小片。
做法:最好用傳統(tǒng)的高且深的瓦罐,如果沒(méi)有,不銹鋼鍋也行。先將水燒開(水量超過(guò)材料一倍),再將姜片、螺肉、雞塊放入,大火燒半小時(shí),然后用中火煲2小時(shí),將蜜瓜(切成小塊)放入,再用中火煲半小時(shí)即可。此時(shí)的湯水約為最初水量的一半。最后根據(jù)口味放鹽。
4、韓式豬血湯
材料:豬血塊、白菜幫、黃豆芽、韓式大醬、韓式辣椒醬、蔥姜蒜、食鹽、香油、胡椒粉。
做法:將白菜清洗干凈之后放入鍋中焯一遍,然后取出瀝干水分。豬血塊也放入開水中大火煮兩分鐘后取出。
在鍋中加入適量的清水,隨后放入準(zhǔn)備好的大醬以及辣椒醬,再放入準(zhǔn)備好的蒜、蔥、白菜、黃豆芽、姜以及少量的醬油,然后蓋上蓋子熬煮二十分鐘。將豬血塊切小塊之后放入鍋中煮五分鐘,最后加入食鹽以及胡椒粉、香油就可以起鍋了。
這就是我們給大家推薦的幾款食物了,這些美味的養(yǎng)生湯滋補(bǔ)功效是很出色的了,尤其是對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō),是非常適合吃的了,大家不要錯(cuò)過(guò)哦。
在寒冷的冬季,我們大家都知道喝湯是非常好的了,不僅可以起到御寒保暖的作用了,同時(shí)對(duì)我們的身體也是同樣很有好處的了,我們上面就給女性朋友們推薦了幾款美味的養(yǎng)生湯,希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
冬季適合煲什么湯
冬季適合煲什么湯?我們都知道冬季是很寒冷的,很多人都會(huì)在冬天的時(shí)候煲湯來(lái)暖胃,但是湯的種類是有很多的,所以有些人想要知道什么湯適合在冬天喝,下面我分享冬季適合煲什么湯,一起來(lái)了解一下吧。
冬季適合煲什么湯1
冬季煲湯食譜大全
1、山藥小排湯
用料:小排400克,山藥150克,枸杞10克,胡蘿卜30克,生姜3片,家樂(lè)濃湯寶豬骨湯1塊,3碗水(約750毫升)。
功效:黃豆、山藥和各種肉類都是補(bǔ)鈣的好幫手,黃豆還含有豐富的鐵質(zhì),能讓你青春常駐。
2、紅棗乳鴿湯
用料:炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。
功效:炙百部性平味甘,有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不適合飲用。
冬季煲湯要注意什么
搭配要適宜:有些食物之間已有固定的搭配模式,營(yíng)養(yǎng)素有互補(bǔ)作用,即餐桌上的“黃金搭配”。最值得一提的是海帶燉肉湯,酸性食品豬肉與堿性食品海帶的營(yíng)養(yǎng)正好能互相配合,這是日本的長(zhǎng)壽地區(qū)沖繩的“長(zhǎng)壽食品”。為了使湯的口味比較純正,一般不宜用太多品種的動(dòng)物食品一起熬。
操作要精細(xì):熬湯時(shí)不宜先放鹽,因?yàn)辂}具有滲透作用,會(huì)使原料中的水分排出,蛋白質(zhì)凝固,鮮味不足。熬湯時(shí)溫度長(zhǎng)時(shí)間維持在85~100攝氏度,如果在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃,以免維生素C被破壞。湯中可以適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品,但注意用量不宜太多,以免影響湯本來(lái)的鮮味。
冬季適合煲什么湯2 冬季煲湯用什么最好
1、冬季進(jìn)補(bǔ)湯料推薦
(1)花膠
此花膠非彼花膠,這里說(shuō)的花膠也就是魚肚,再往通俗里說(shuō)就是各類魚鰾的干制品,曬成干的魚肚發(fā)泡后膠質(zhì)非常豐富,入湯煲得夠爛夠軟的話,口感上要比海參、蹄筋之類的口感都好得多。同時(shí)花膠的食補(bǔ)功效也不容小覷,能夠滋陰養(yǎng)腎、幼滑皮膚,尤其對(duì)姑娘們身體極好。
(2)豬腳
誰(shuí)都知道豬腳美味、口感嫩滑、鮮香又有嚼勁,其實(shí)中醫(yī)早就發(fā)現(xiàn)豬蹄雖然是肉類,但卻性平、味甘咸,不僅是一種類似熊掌的美味、還跟熊掌一樣也是食補(bǔ)的良品呢。豬腳中的膠原蛋白特別豐富,加水入鍋烹煮的過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)化成易于人身體吸收的明膠,能夠很有效地延緩皮膚衰老,老實(shí)說(shuō)多好的化妝品也比不上它來(lái)得真正滋潤(rùn)。
(3)豬心
中醫(yī)里講究“以形補(bǔ)形”,在天氣突然轉(zhuǎn)寒的秋冬季,心腦血管疾病是最易發(fā)的病患,因此在這個(gè)時(shí)候適當(dāng)吃些豬心顯然是不錯(cuò)的選擇。豬心本就有治療心悸、心跳過(guò)快的.功效,現(xiàn)在的都市人工作壓力大,吃點(diǎn)它對(duì)身體益處多多。當(dāng)然,您可別指著吃這個(gè)“長(zhǎng)心眼兒”,“以形補(bǔ)形”說(shuō)的不是這回事兒。
(4)枸杞
枸杞子的食補(bǔ)效果有多棒無(wú)需贅言了,早在《本草綱目》里就說(shuō)過(guò)它可使人長(zhǎng)壽,可見(jiàn)很有點(diǎn)靈丹妙藥的意思。事實(shí)上枸杞的確有降低血糖、抗脂肪肝和動(dòng)脈硬化的功效,對(duì)心腦血管這類秋季常犯的病患來(lái)說(shuō)很管用。大多數(shù)人只以為枸杞是入湯、泡水的好料,殊不知它還可以生吃,味道略甜、而且營(yíng)養(yǎng)絕不流失。
(5)山藥
某集《深夜食堂》,劇中人因?yàn)槌粤撕贸缘纳剿庯垼瑥囊粋€(gè)稱山藥為全世界最邋遢食物的人轉(zhuǎn)變?yōu)樯剿帎?ài)好者,事實(shí)上這看起來(lái)有點(diǎn)粗剌剌的食材確實(shí)有著難得的清甜好味道,以及絕佳的食補(bǔ)功效,它的性溫平,能滋陰補(bǔ)氣,天干物燥的時(shí)候用來(lái)煲湯是頂好的吃法。
(6)雪蛤
從廣義上講雪蛤是一種蛙,主要指長(zhǎng)白山林間的林蛙,而我們常說(shuō)的雪蛤則是這種雌林蛙的輸卵管部位,每到這個(gè)季節(jié)都是雌林蛙生命力最強(qiáng)的時(shí)候,也是身體營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候,此時(shí)的雪蛤更是進(jìn)補(bǔ)極品。
(7)沙姜
沙姜也叫山奈,跟姜可是兩種完全不同的食材,它性溫?zé)?,味道辛辣之中又有股子?dú)特的香味兒,既是款對(duì)消化不良、胃寒疼痛都有效果的中藥,同時(shí)也是本季入湯的好味香料。木瓜木瓜一直有百益果王的稱號(hào),把木瓜和滋補(bǔ)湯水結(jié)合在一起絕對(duì)是明智選擇,要知道木瓜的果肉不僅絲滑芳香,而且它的性溫平,能很好地幫助人身體吸收食物的營(yíng)養(yǎng)。大棗如果找個(gè)人說(shuō)食補(bǔ)佳品,估計(jì)不少人第一想到的都是大棗,沒(méi)錯(cuò),《本草新編》里面也說(shuō)它“通九竅,和百藥,養(yǎng)肺胃,益氣,潤(rùn)心肺,生津,助諸經(jīng),補(bǔ)五臟?!痹谔炖涞臅r(shí)候加到湯中一起煲尤其適合。
(8)白蘿卜
別看白蘿卜是十足的平價(jià)蔬菜,關(guān)于它的美譽(yù)可是不少呢,蘿卜在民間不僅有“小人參”的美稱,“蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事”、“冬吃蘿卜夏吃姜、不用醫(yī)生開藥方”之類的順口溜也很能說(shuō)明問(wèn)題。蘿卜性平,味辛甘,能化痰止咳、下氣寬中。不過(guò)需要注意的是,吃蘿卜也有講究,一根白蘿卜的中段至根部是最適合入湯的,這部分的蘿卜含的淀粉酶比較多,能夠幫助消化,煮湯后口感也比較好。
(9)松茸
身為一種珍稀名貴的食用菌類,松茸“菌中之王”的名號(hào)如今已經(jīng)被人們熟知了,相傳1945年廣島遭原子彈襲擊后,唯一存活的植物只有松茸,目前在全世界也都不能人工培植。松茸里含有大量的粗蛋白、粗脂肪和粗纖維,對(duì)人的腸胃特別好。同時(shí),它還有著鮮嫩的口感、清甜芳香的味道,實(shí)在是難得的珍品。
(10)蓮子
蓮子性平味甘,有清心醒脾,補(bǔ)脾止瀉,養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神,健脾補(bǔ)胃的功效,如果你的身體里還有著秋日留下的燥火,那么用它來(lái)熬入冬的粥是不錯(cuò)的選擇。
你還在為脫發(fā)煩惱嗎?痛苦的經(jīng)期問(wèn)題還在困擾著你嗎?你知道吃什么可以排除毒素,潤(rùn)肺止咳嗎?這里搜集到了幾種養(yǎng)生植物,試試食療法吧。
烏黑秀發(fā)的滋養(yǎng)品——何首烏
何首烏雞
[材料]土雞l/2只,何首烏6片
[調(diào)料]米酒、鹽、冰糖各適量。
[做法]
1將何首烏加上l5杯的水煮約30分鐘,煮成10杯分量即可。
2將士雞處理干凈,切成小塊,用熱水永燙去血水后洗凈備用。
3將10杯量的何首烏湯汁(藥材保留)、土雞、調(diào)料一同放入鍋中煮約l小時(shí)即可食用。
[美味功效]雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。雞肉與何首烏同婉,適于血虛、肝腎陰虛所引起的頭昏眼花、失眠、脫肛、子宮脫垂等癥的患者食用。
[小竅門]在燉煮何首烏雞的時(shí)候,最好選擇沙鍋或?qū)S玫谋?,這樣可以讓做出的雞湯味道更好。
補(bǔ)血止痛的婦科藥
當(dāng)歸生姜羊肉湯
[材料]當(dāng)歸90克,生姜150克,羊肉500克。
[調(diào)料]鹽、料酒各適量。
[做法]
1.將當(dāng)歸、生姜用清水洗凈,順切成大片。
2.羊肉去骨,剔去筋膜,放入沸水鍋內(nèi)眾去血水后撈出晾涼,5厘米、寬2厘米、厚l厘米的條備用。
3.取潔凈沙鍋,加入清水適量,將羊肉先下人鍋內(nèi),再下當(dāng)歸和生姜,置大火上燒沸后加鹽、料酒,撇去浮沫,改用小火婉l小時(shí),至羊肉熟爛即成。
[美味功效]當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥,性偏溫,有活血、養(yǎng)血、補(bǔ)血的功效;生姜可以溫中散寒、發(fā)汗解表;羊肉性溫?zé)?,能溫中補(bǔ)虛。三者配合起來(lái),具有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的作用。經(jīng)常疲倦乏力、惡風(fēng)怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白的人,不妨試試這個(gè)食療方。
[小竅門]在做湯的時(shí)候,一次加足水,小火慢婉才會(huì)湯濃味醇。
人們總是習(xí)慣一生病就吃藥,但是是藥三分毒,怎么辦?其實(shí)只要對(duì)飲食多一些講究和布置,就如養(yǎng)生藥膳類型的健康食譜,它不僅能預(yù)防疾病還能緩解病情,在享受美味飯菜的同時(shí)又能減少吃藥帶來(lái)的.副作用!
1.苦瓜炒肉絲
藥膳配方:豬肉50克,苦瓜300克,調(diào)料適量。
制作方法:將豬肉切絲加黃酒、淀粉拌勻,入熱油鍋以旺火滑炒盛起;鍋內(nèi)留少許底油,投放切成條的苦瓜,加鹽并倒進(jìn)肉絲翻炒;最后加白糖、味精稍炒即成。
用法:隨意食用。
食用功效:清熱消暑,開胃祛濕,益脾補(bǔ)腎。適用于熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。
2.綠豆紅棗粥
藥膳配方:綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。
制作方法:將綠豆、紅棗洗凈入鍋,加水適量,煮至豆?fàn)€入紅糖即成。
用法:隨意食用。
食用功效:有清熱解暑,健脾護(hù)肝的功效。適用于中暑、貧血、疲勞綜合征、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等病癥。
3.香蕉綠豆粥
藥膳配方:綠豆60克、香蕉2根
制作方法:先將香蕉除柄蒂再清洗干凈,連香蕉皮切碎,故人家用果汁機(jī)中快速攪打,過(guò)濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘凈后,故人砂鍋,加水適量,大火煮沸后離火,待涼,取綠豆湯汁,調(diào)入香蕉汁中,拌勻即成。
用法:每日早、晚分飲。
食用功效:有清熱除煩,利尿降壓的功效。適用于暑熱癥、厭食癥、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等病癥。
4.枸杞山藥湯
藥膳配方:淮山藥150克、枸杞25克、芡實(shí)50克、豬腰4只、生姜5片。
制作方法:將豬腰剖開,切去白膜,清水沖洗,除去尿味。淮山藥、構(gòu)把、芡實(shí)洗凈與切好的豬腰一同放人鍋中,加水適量,大火燙滾后,改慢火煲2小時(shí),湯成即可。
用法:1日2次,早晚分服。
食用功效:補(bǔ)腎止帶。適用于帶下病,及帶下赤白,質(zhì)稍粘無(wú)臭,頭昏目眩,五心煩熱,失眠多夢(mèng),舌紅少苔,脈細(xì)略數(shù)等癥狀。
化痰潤(rùn)肺的止咳藥——貝母
貝母雞
[材料]雞1只,川貝10克。
[調(diào)料]花椒10克,蔥、姜各少許,醬油、鹽各適量。
[做法]
1.把雞的內(nèi)臟去掉,用清水洗干凈,放人盛好水的鍋中。
2.川貝拍碎,姜切片,蔥切段,備用。
3.把切好的姜片、蔥段放入鍋中,再放入拍碎的川貝,攪勻人醬油、鹽,用中火煮30分鐘。
4.把雞從鍋中撈出,再把切好的蔥段和姜片放人雞肚子里,為了讓雞肉的味道更好一些,還可以放一些花椒。
5.在雞的表面撤一些鹽抹勻,再用保鮮膜把雞密封起來(lái),上鍋隔水蒸20分鐘即可。吃時(shí)把雞肚子里的蔥、姜、花椒倒出,切開裝盤即可食用。
[美味功效]川貝母主性較涼,甘甜,具有潤(rùn)肺的功能,適用于久咳的病人,雞肉是一種較為平和的補(bǔ)體食物,有補(bǔ)五臟填精髓之功效。但在選材上要加以注意,這道藥膳最好選用老公雞或半年至一年的小母雞。
消除便秘的排毒將軍
大黃薏米粥
[材料]大黃5克,意米100克。
[調(diào)料]蜂蜜適量。
[做法]
1.將大黃5克洗凈放入杯中,用沸水沖泡,加蓋炯10分鐘,去渣取汁。
2.薏米淘洗干凈,與大黃汁一同放人鍋中,再加適量水,用大火煮沸后改小火炬煮至惹米熟爛。
3.吃時(shí)按照自己的口味調(diào)入蜂蜜即可。
[美味功效]大黃與意米都有清熱、去波、涼血、祛濕的功效;經(jīng)常食用大黃慧米粥,可以活血解毒,清熱解痛。
1、牛肉黃芪湯
把12克黨參和黃芪清洗干凈放在紗布袋里面封好,100克牛肉洗干凈切成塊去除血水,然后和中藥包生姜生蒜放在鍋里面,大火煮開之后再加入適量的料酒,小火燉兩個(gè)小時(shí),最后加入適量的調(diào)料味即可。黃芪具有固表止汗以及補(bǔ)氣的效果,黨參能夠益氣養(yǎng)血和健脾補(bǔ)肺,牛肉能強(qiáng)筋健骨和補(bǔ)中益氣。
2、黃芪燉烏雞湯
把1000克烏雞洗干凈放在開水里面焯一下,然后撈出來(lái)備用,50克黃芪洗干凈放在烏雞骨的肚子里一起放在砂鍋里,加入姜蔥鹽料酒,用小火一直把烏雞肉燉熟爛為止。黃芪具有養(yǎng)陰益血以及補(bǔ)脾益氣的功效,能緩解血虛體寒所引起的寒冷。烏雞肉能達(dá)到健脾胃以及強(qiáng)筋骨的功效,輔助治療營(yíng)養(yǎng)不良、全身疲勞,月經(jīng)不調(diào)以及身體虛弱和氣血不足。
3、豆腐海帶湯
把豆腐切成丁狀,100克水發(fā)海帶切成絲,鍋里面加入適量的花生油爆炒蔥姜蒜,然后再放入適量清水鹽豆腐和海帶,最后再用水淀粉勾芡即可。海帶里面含有的碘能刺激甲狀腺激素合成,具有散熱的功效,能夠加快組織細(xì)胞的氧化過(guò)程,提高了基礎(chǔ)代謝率,促進(jìn)了皮膚血液循環(huán),幫助抵御寒冷。
4、白胡椒豬肚湯
把15克白胡椒打碎,一個(gè)豬肚徹底的清洗干凈,然后把白胡椒放在豬肚里面,兩頭扎緊,一起放在鍋里面,大火煮兩個(gè)小時(shí),再用小火,一直把豬肚煮熟為止,最后加入調(diào)料味。此方法具有驅(qū)寒暖胃的效果,能輔助治療十二指腸潰瘍和胃寒。
一、巴戟天參淮煲雞湯
食物:巴戟天適當(dāng),黨參適當(dāng),山藥適當(dāng),老母雞一只,生豬肉適當(dāng),姜片適當(dāng),食用鹽少量
作法:
1、將巴戟天、黨參、山藥用冷水清理干凈后撈起來(lái),倒盆干凈侵泡5分鐘上下?lián)破饋?lái)預(yù)留。
2、將準(zhǔn)備好的老母雞清理干凈,除去內(nèi)臟器官和胃里,預(yù)留。
3、將生豬肉清理干凈后,切割成小塊預(yù)留。
4、將姜片切割成塊狀預(yù)留。
5、將準(zhǔn)備好的巴戟天、黨參、山藥、老母雞、生豬肉、姜片一起放進(jìn)石鍋中,并倒進(jìn)適當(dāng)?shù)睦渌?,大火燒開后,轉(zhuǎn)文火燉制3鐘頭,放進(jìn)少量食用鹽就可以。
二、胡椒豬肚湯
食物:黑胡椒粉50粒上下,豬小肚一個(gè),食用鹽適當(dāng),米酒少量,雞精少量、食用醋少量
作法:
1、將準(zhǔn)備好的豬小肚先用冷水清理一遍撈起來(lái)后,再添加小量食用鹽和食用醋用熱水燙洗一遍,撈起來(lái)切片。
2、將切完的豬小肚塊、黑胡椒粉一起放進(jìn)鍋中,并倒進(jìn)適當(dāng)?shù)睦渌?,大火燒開后,轉(zhuǎn)成文火煲制2個(gè)鐘頭上下,添加適量的食用鹽、米酒、雞精就可以。
三、太子參小棗煲瘦豬肉湯
食物:太子參適當(dāng),小棗3個(gè),瘦豬肉適當(dāng),姜適當(dāng),食用鹽適當(dāng)
作法:
1、將太子參用冷水侵泡十分鐘后,清理干凈撈起來(lái)預(yù)留。
2、將小棗削皮預(yù)留。
3、將準(zhǔn)備好的瘦豬肉用冷水清理干凈,切割成小塊預(yù)留。
4、將生生姜切成片預(yù)留。
5、將瘦豬肉塊,太子參,小棗一起放進(jìn)石鍋中,并引入適當(dāng)冷水,火災(zāi)燒開后,轉(zhuǎn)成文火熬料90分鐘上下,放進(jìn)適當(dāng)食用鹽就可以。
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