冬季羊肉怎么吃可以御寒開(kāi)胃(如何吃羊肉養(yǎng)生 冬季吃羊肉有十大好處)

冬季羊肉怎么吃可以御寒開(kāi)胃

羊肉是我國(guó)很多地方的人們非常喜歡吃的肉食，羊肉的熱量非常高，對(duì)于冬季怕冷的人們是非常好的御寒食物。羊肉可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、益氣開(kāi)胃。羊肉在冬季的時(shí)候是非常適合吃的，對(duì)于手足冰冷、氣血循環(huán)不好的人們尤其適合。

冬季羊肉怎么吃可以御寒開(kāi)胃

冬季吃羊肉是很多地方人們的習(xí)慣，尤其是西北地區(qū)的人們，每年到了冬季，羊肉就成了桌上常見(jiàn)的食物。羊肉具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃牛羊肉，可以緩解這些癥狀，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。但牛羊肉本身偏溫，而且代謝時(shí)消耗水分比較多，容易使人上火。

羊肉在烹飪時(shí)人們往往會(huì)加入桂皮、生姜或是枸杞、當(dāng)歸等，這些藥物都是熱性的，也容易使人上火，因此這些食物要適量吃。羊肉的家常做法非常多，燉、燜、涮、爆、烤最常見(jiàn)。每種方法有其風(fēng)味和特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分也不盡相同。

海馬羊肉煲

材料：去核紅棗7個(gè)，海馬7克，羊肉500克

調(diào)味料：姜片，羊肉湯，黃酒，鹽適量

做法：

1、紅棗、海馬洗凈，羊肉洗凈后切塊，放入沸水里汆燙一會(huì)，撈出洗凈備用;

2、將紅棗、海馬、羊肉、姜片、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋里，大火煮沸，撈去浮沫，用小火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味。

功效：該款羊肉煲能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，調(diào)氣活血，對(duì)產(chǎn)后體虛血少者有很好的調(diào)理功效，但是孕婦、陰虛火旺者不宜食用。

栗子燜羊肉

材料：栗子200克，羊肉500克

調(diào)味料：色拉油，蔥姜，湯，料酒，味精，鹽，醬油，花椒，八角，干辣椒

做法：

1、栗子洗凈，羊肉切大塊，放沸水里汆燙，撈出洗凈;

2、油鍋燒熱，放蔥姜煸香，倒入羊肉煸炒，先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒，再加水、花椒、八角、栗子，大火燒開(kāi)，用下火燒到羊肉酥爛，最好加少許干辣椒，開(kāi)大火收汁。

功效：羊肉性溫，冬天吃能祛寒，健脾養(yǎng)胃。

冬天吃羊肉的好處

羊肉是溫性的食物，冬季吃羊肉不但可以增加人體熱量，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

冬天吃羊肉的禁忌

羊肉雖然好吃，但是也不能多次，尤其是經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。吃羊肉不能吃南瓜，這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

上面我們?yōu)榇蠹医榻B了冬季吃羊肉的好處和禁忌，羊肉是冬季人們御寒的最佳之選。男性吃羊肉可以補(bǔ)腎益精、補(bǔ)腎壯陽(yáng)，女性吃羊肉可以養(yǎng)血補(bǔ)氣、調(diào)經(jīng)活血，孕婦、陰虛火旺者不宜食用。老年人吃羊肉可以祛寒、健脾養(yǎng)胃，羊肉在日常中的吃法非常多，對(duì)人體健康也有很多的好處，但是我們也要注意不能多吃，不然會(huì)導(dǎo)致上火。

如何吃羊肉養(yǎng)生 冬季吃羊肉有十大好處

吃羊肉的好處：
1.吃羊肉補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
2.吃羊肉增強(qiáng)抗病能力
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸收，不會(huì)發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會(huì)有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說(shuō)：“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉”。
3.吃羊肉滋補(bǔ)身體
在秋冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。
4.吃羊肉溫中健脾
常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽(yáng)不足、氣血虧虛、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。

冬季羊肉的吃法 補(bǔ)氣血祛寒冷還不吃起來(lái)

5 西洋參清燉羊肉湯材料：羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。

做法：

1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備一小把西洋參。

2、羊肉入鍋，水沒(méi)過(guò)羊肉，倒些料酒，開(kāi)火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過(guò)程不要蓋蓋子)

3、焯好水的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水份。

4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過(guò)水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

5、加足量冷水入鍋，煮開(kāi)后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開(kāi)蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

6 清燉羊肉湯原料：帶骨羊肉。

配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋。

做法：

1、將帶骨羊肉洗凈，骨頭跟肉分開(kāi)。

2、蔥切蔥段，姜切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末。

3、鍋內(nèi)注水，下切好的羊骨頭煮半小時(shí)后撇去浮沫。

4、再倒入羊肉、八角、蔥段、姜片，煮開(kāi)后撇沫加鹽調(diào)味。

喝的時(shí)候?yàn)⑸锨泻玫氖[末、香菜末、醋即可。

7 蔥爆羊肉材料：羊肉400克，蔥三棵，料酒1小勺，醬油1小勺，鹽適量，糖少許，胡椒粉1小勺，香油1小勺。

做法：

1.蔥切塊備用，羊肉切薄片。

2.羊肉中放入以上的調(diào)味料和切好的一半量的蔥腌1小時(shí)左右。

3.炒鍋中放適量油加熱，至油冒煙時(shí)，放入蒜末蔥末，然后放入羊肉大火爆炒。

4.然后再放入切好剩下的蔥塊快速釋放炒。

5.最后沿鍋邊烹少量醋，加味精即可出鍋。

8 鐵板孜然羊肉主料：羊里脊半斤。

輔料：發(fā)面一小塊洋蔥。

調(diào)料：孜然、辣椒面、鹽、食用油、香菜。

做法：

1、羊肉一定要買(mǎi)沒(méi)水的，不然出來(lái)的味道和口感各方面你一定不滿意，這個(gè)菜最好趁家里要吃包子或者蒸饅頭花卷的時(shí)候做，因?yàn)橛邪l(fā)好的面。洋蔥是墊鐵板的，孜然買(mǎi)品質(zhì)好的，不然沒(méi)孜然味。

2、羊肉切片，可以稍微厚一點(diǎn)，因?yàn)檠蚶锛惯€算比較嬾的，厚一點(diǎn)照樣咬的動(dòng)，而且有實(shí)質(zhì)感，如果薄如紙吃起來(lái)不給力，連下邊的那層肥肉一起切，有肥肉才香才有羊味，現(xiàn)在的羊肉的味道淡很多了，所以也不用放黃酒什么的去味了，抓點(diǎn)鹽腌個(gè)底味就可以了。

3、把發(fā)好的面弄成長(zhǎng)方形的厚片，沾點(diǎn)油，不然粘手，用刀切成小條，然后拉長(zhǎng)放油里炸，這個(gè)不用我教吧，在外邊吃過(guò)早點(diǎn)的全會(huì)，油溫要在六七成熱，表面炸金黃就行了，別一下炸焦黃了，咱們炸完大的還得切幾刀再炸小的呢!

4、炸完晾一下，然后改刀切成小長(zhǎng)條，看自己喜歡，別太小，那樣會(huì)吸太多油，我覺(jué)得拇指這么長(zhǎng)寬就挺好。

5、切完小油條，這時(shí)候炸完油條的油也涼的差不多了，開(kāi)火熱到五成熱下羊肉滑熟撈出來(lái)備用。

6、再把油坐到七八成熱炸切過(guò)的油條到酥脆，撈出來(lái)。

7、鐵板在火上燒熱表面倒些油滋潤(rùn)，然后放上切好的洋蔥環(huán)，香氣出來(lái)。

8、坐鍋，正常炒菜的油量，稍微溫了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香氣來(lái)，放羊肉和炸油條大火快炒幾下。

9、然后撒鹽，再快炒幾下均勻出鍋，倒入鐵板中，上邊撒些香菜或者最后出鍋的時(shí)候放些香菜提味兒。

冬天羊肉怎么吃

問(wèn)題一：冬天吃羊肉好嗎？羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，可謂是一舉兩得！羊肉的做法很多，據(jù)古籍記載，元代就有十余種。到了現(xiàn)代，如果按照類(lèi)別劃分，則主要有蒸、煮、煎、炒、熏、燉、煨、涮、拌、炸等，主要有三大食法。
老北京涮羊肉
北京涮羊肉的來(lái)歷說(shuō)法有多種，起源于元世祖忽必烈軍中的說(shuō)法比較可信。當(dāng)時(shí)人們以吃羊肉為主，主要做法是支一口大鍋煮整塊的羊肉。有一次因情況緊急需趕快吃完出發(fā)作戰(zhàn)，士兵們急中生智把微凍羊肉用刀切成塊，往沸水里一涮，撈出后蘸料吃。本來(lái)是為了填飽肚子，沒(méi)想到竟成一道美食，于是這種做法留了下來(lái)，并在北京流行開(kāi)來(lái)。
涮羊肉又稱(chēng)“羊肉火鍋”，鍋底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特點(diǎn)。涮羊肉是北京的傳統(tǒng)風(fēng)味，歷史悠久，以選料精細(xì)，肉片薄勻，調(diào)料多樣而著稱(chēng)。好吃的涮羊肉原料用的是內(nèi)蒙古的綿羊，只用其“上腦”、“小三岔”、“黃瓜條”等五個(gè)部位的肉，并剔去筋膜和骨底，經(jīng)冷凍壓實(shí)，切片碼在盤(pán)中。
鍋底用的是精制的小銅鍋，調(diào)味品要用芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等，這樣一來(lái)涮羊肉的滋味就更加鮮美了。如果自己在家里吃，搭配上一些涼菜，如醬牛肉、醬驢肉、醬肘子、醬羊肚、醬蹄筋等，以及涼拌粉皮、肉皮凍等，這些涼菜很具有北方特色，而且還有美容效果。
養(yǎng)生要點(diǎn)：
羊肉火鍋雖然美味，而且有滋補(bǔ)的效果，不過(guò)吃多了就會(huì)容易上火。最好在火鍋里放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛觯猩⒒鸪裏帷⒅雇挫铒L(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。
提醒：
孕婦慎吃涮羊肉。短暫的加熱不能殺死羊肉中可能含有弓形蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，孕婦進(jìn)食后對(duì)胎兒不利。 粵式吃法
粵式羊肉的烹飪方法主要采用煲、燉、煨、燒、燜等烹飪技藝，將粵菜的色、香、味、鮮與羊肉的真味，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)共冶一爐。燉羊肉是最常見(jiàn)，也是最好的吃法。它最大的優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯。煮過(guò)肉的湯，營(yíng)養(yǎng)程度非常高，是滋補(bǔ)身體的佳品。而且，羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大。如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等都是不錯(cuò)的菜品。
吃羊肉時(shí)搭配豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道湯，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼的特點(diǎn)，可消積滯、化痰熱。
養(yǎng)生要點(diǎn)：
用羊肉煲湯時(shí)最好在湯里搭配涼性和甘平性的蔬菜，起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、蓮藕、筍、菜心等；甘平性的蔬菜有土豆等。
提醒：
喝羊肉湯的時(shí)候最好不要加醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?，功能是益氣補(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、維生素B族 醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
*** 羊肉吃法
烤羊肉串為新疆地方風(fēng)味小吃，地道的做法是用鮮羊肉切成拇指大的薄片，串在鐵釬上，蘸上調(diào)料，在火爐上烤熟?？狙蛉馕兜栗r美，烤的時(shí)候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營(yíng)養(yǎng)流失少，而且容易消化，類(lèi)似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
羊肉泡饃是西安有名的 *** 小吃。羊肉泡饃的吃法有一定的講究，先將面餅掰成小塊，越小越好。將掰好的饃放到大碗里，端到廚房，廚師將熟羊肉切成片放在饃上，再配以粉絲、豆腐干、木耳等配料，放在肉湯鍋中加......>>

問(wèn)題二：冬天吃羊肉有哪些好處羊肉的功效與作用
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
5.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊 *** 有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味。

問(wèn)題三：冬季羊肉放久了還能吃嗎羊肉表面有粘液釋出就已表明是變質(zhì)了，是絕對(duì)不能食用的。

問(wèn)題四：羊肉適合什么時(shí)候吃？羊 *** 有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。
吃羊肉雖然好處很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。
不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?，功能是益氣補(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜同時(shí)吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。

問(wèn)題五：羊肉什么季節(jié)吃比較好？羊肉一般在秋冬季節(jié)吃比較好。
附：羊肉的食用價(jià)值及功效
羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類(lèi)之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等工羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f(shuō)，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開(kāi)胃健力”。金代李杲說(shuō)：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也”。
羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。

問(wèn)題六：為什么人們常說(shuō)吃羊肉冬天不怕冷！在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事

問(wèn)題七：羊冬天吃什么冬季，草原植被早已枯死，只有殘留的枯草。如果草原單位載畜量過(guò)大，就是旺草季節(jié)羊只都很難吃飽，枯草季節(jié)就很難想象了。因此，每年的打草季節(jié)要儲(chǔ)備青干牧草，秋季還有收集農(nóng)作物秸稈儲(chǔ)存起來(lái)，等到冬天用來(lái)飼喂羊只。在我國(guó)的北方，冬季氣溫低，羊放牧回來(lái)要補(bǔ)喂飼草飼料，才能保證其正常生長(zhǎng)發(fā)育，遇到大的風(fēng)雪天，就要圈養(yǎng)在欄內(nèi)。因此飼草料的貯存很重要，有條件的可搞青貯，黃貯，氨化，來(lái)調(diào)制加工農(nóng)作物秸稈，提高秸稈的利用率，變廢為寶。

問(wèn)題八：冬季天天吃羊肉到底好不好吃羊肉小心“過(guò)火”
隨著冬至將近，市民們吃羊肉的熱乎勁上來(lái)了，近段時(shí)間來(lái)蓉城大街小巷的各家羊肉餐館生意逐漸火爆，各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)羊肉的價(jià)格也扶搖直上，但冬天吃羊肉就真的一好百好嗎？原來(lái)吃羊肉還真有一番講究。
羊肉性溫,比較適宜進(jìn)補(bǔ)，不過(guò)吃太多羊肉不是很適宜。陰虛陽(yáng)旺、感冒、高脂高血等人群都不宜進(jìn)食羊肉。
羊肉中可能含有弓形蟲(chóng)幼蟲(chóng)。孕婦進(jìn)食后,幼蟲(chóng)可通過(guò)胎盤(pán)傳染嬰兒,嚴(yán)重的將造成流產(chǎn)、死胎或影響腦發(fā)育而發(fā)生畸形。
羊肉屬于甘溫大熱之物,過(guò)多食用會(huì)加重一些病的病情。另外,羊肉中的蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,肝臟有病的人不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等工作,導(dǎo)致病情加重。
涮羊肉要“湯勁”吃下,而過(guò)熱的食物不利于十二指腸潰瘍的病人的保養(yǎng)。
諸如便秘、發(fā)熱、小便短黃以及自覺(jué)發(fā)熱、口渴等癥的人,也不宜吃涮羊肉。
同時(shí)，許多人在吃完羊肉后，都會(huì)喝不少羊肉湯，但過(guò)多喝湯不一定對(duì)身體有益。涮羊肉的湯經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)煮沸,有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被破壞并形成了一些對(duì)身體有害的物質(zhì)。另外,吃一次涮羊肉一般要1小時(shí)以上,很多食品在高溫中長(zhǎng)時(shí)間沸煮,彼此之間會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng),有研究證明,這些化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)人體有害,并會(huì)導(dǎo)致一些疾病發(fā)生。

問(wèn)題九：冬天冷煮好的羊肉隔一天能吃嗎？沒(méi)放冰箱可以吃，不過(guò)口感不如新鮮的好，里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失比較也比較多，還容易滋生有毒有害的細(xì)菌，盡量少吃或不吃。

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