冬季用哪些食材熬粥滋補(bǔ)脾胃(脾胃虛寒怎么辦？五種粥幫你健脾養(yǎng)胃)

冬季用哪些食材熬粥滋補(bǔ)脾胃

人們在冬季的時候是非常適合喝粥的，男女老少經(jīng)常喝粥有非常多的好處。冬季人們因?yàn)樘鞖夂浣?jīng)?？诟缮嘣铮?，吃點(diǎn)可以潤肺止咳、滋補(bǔ)脾胃的食物是非常不錯的。冬季喝粥可以幫助和胃補(bǔ)脾、養(yǎng)心益腎，而且不同的食材熬粥有不同的食療價值。

冬季用哪些食材熬粥滋補(bǔ)脾胃

人們在冬季的時候喝粥有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、益腎、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。喝粥有非常高的營養(yǎng)價值，粥一般以谷類為主，食物多樣，粗細(xì)搭配”，在這三個方面都得到了一定的體現(xiàn)。至于粗細(xì)搭配，粥的最主要原料是谷物，其中粗糧、雜糧和全谷類食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等

人們?nèi)粘：戎嘁话阋怨阮悶橹?，絕大多數(shù)粥都是以米、面、雜糧為主，體現(xiàn)了“谷類為主”的基本原則。其次，食物多樣，粥的包容性強(qiáng)，想吃葷的，雞鴨魚肉都可以加到粥里;想吃清淡的，蔬菜、水果、花卉等都能煲粥;想吃得“金貴”，加點(diǎn)鮑魚、海參、燕窩;想吃得“低調(diào)”，地瓜小米也可組搭配合。

最適合冬季煮粥的5款食材

一、藕：滋補(bǔ)養(yǎng)生，健脾開胃

藕是非常適合人們在冬季的時候煮粥添加的食材，藕是東方蔬菜之王，清熱疏郁，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之后健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

二、銀耳：增強(qiáng)人體免疫力

銀耳非常適合冬季用來煮粥，有增強(qiáng)人體免疫力的功效。銀耳含多種氨基酸，能緩解皮膚干燥、瘙癢。銀耳性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力?？梢栽谥笾唷踟i肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補(bǔ)身體。秋天多吃冰糖銀耳羹，有潤肺美容之效。銀耳能清肺熱，故外感風(fēng)寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者會有生命危險(xiǎn)。

三、芝麻：養(yǎng)陰潤燥，填精益髓

芝麻有非常好的滋補(bǔ)脾胃的功效，芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，治療各種皮膚的癌癥，使皮膚更加白皙光澤，其養(yǎng)血的功效對皮膚粗糙、干燥也有很大的改善作用。芝麻養(yǎng)陰潤燥，有助緩解津液不足造成的便秘。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發(fā)炎情形，如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。

四、山藥：調(diào)整代謝，補(bǔ)脾氣

冬季用山藥煮粥的好處也是非常多的，山藥原名薯蕷，補(bǔ)而不滯，不熱不燥，能補(bǔ)脾氣而益胃陰?！侗静萸笳妗吩鴮懙溃叭胱剃幩幹幸松?，入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用?！鄙剿幘哂凶剃庰B(yǎng)肺功效，可以調(diào)整代謝、潤膚、通腸。山藥淀粉含量低，當(dāng)成主食不易發(fā)胖。

五、梨：止咳化痰，治便秘

梨可以幫助人們潤肺止咳、滋補(bǔ)脾胃。對于干燥引起的干咳、口渴和便秘效果不錯。歷代中國戲曲名家保護(hù)嗓音的秘訣就是每日飲用鮮梨榨汁滋潤喉嚨。梨生食、榨汁均可。加蜂蜜、冰糖、川貝母燉煮，可用來緩解咳嗽癥狀。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了冬季的時候人們可以用來煮粥的食材，藕、銀耳、芝麻、山藥和梨，都是非常適合人們在煮粥的時候添加的食材。煮粥一般用的都是一些谷物類食物作為主要原料，然后添加不同的食材，有不同的保健功能。比如藕可以幫助人們健脾開胃，銀耳可以增強(qiáng)免疫力，芝麻可以養(yǎng)陰潤燥，治療腸炎。山藥可以健脾養(yǎng)胃，梨可以治療便秘，都是非常適合煮粥的。

脾胃虛寒怎么辦？五種粥幫你健脾養(yǎng)胃

1 紅糖薏米粥食材：糯米100克，紅糖，薏米50克，葡萄干50克。

做法：將大米與薏米按照2:1的比例混合并淘洗干凈。加入適量清水，大火燒開水后繼續(xù)熬半小時，然后用改小火慢熬2小時，最后加入洗干凈的葡萄干熬半小時。起鍋后根據(jù)個人口味加入適量紅糖，攪拌，待稍稍冷卻后，一碗營養(yǎng)香甜的紅糖薏米粥即可食用了。

2 冰糖紅棗枸杞粥食材：糙米150克，紅棗70克，枸杞30克，冰糖

做法：先將糙米、紅棗、枸杞泡水洗干凈。用小刀將紅棗顆粒去核并切成碎末，用小碗裝好。在糙米中加入適量清水，待大火燒開半小時后再加入紅棗碎末，小火慢熬1小時。最后加入枸杞熬半小時即可起鍋。起鍋后根據(jù)個人口味加入適量冰糖，攪拌，待稍稍冷卻后，一碗營養(yǎng)香甜的冰糖紅棗枸杞粥即可食用了。

3 山藥蓮子粥食材：干山藥片50克，粳米100克，去芯蓮子50克，白糖。

做法：將粳米，干山藥片，蓮子用清水清洗干凈。將粳米、蓮子裝入砂鍋中加入適量清水，大火燒開后，放入干山藥片慢火熬2-3小時，加入適量白糖，冷后即可食用。

4 核桃黑米粥食材：核桃50克，白米100克、黑米各50克，白糖。

做法：核桃去殼后切成丁狀，將黑米泡洗干凈后放入砂鍋內(nèi)，大火熬1小時后加入白米，待白米爛開花時，倒入核桃丁小火熬1小時即可。起鍋后根據(jù)個人口味加入白糖，冷卻后一碗美味的核桃黑米粥就可以開吃了。

冬季怎么煮粥適合老人滋補(bǔ)身體

老人在冬季的時候要注意多吃滋補(bǔ)身體的食物，可以選擇吃一些肉食，比如羊肉、牛肉、雞肉，也可以選擇喝粥，比如小米粥、山藥粥和羊肉粥。在日常作息方面，老人還要養(yǎng)成早睡晚起的習(xí)慣，適當(dāng)?shù)亩嗨粫梢员４嫔眢w的陽氣，并且老人還要注意保護(hù)心腦血管和呼吸道，預(yù)防此類的疾病。

冬季怎么煮粥適合老人滋補(bǔ)身體

冬季對老人來說，養(yǎng)生保健，要多吃保暖的食物。有些老人喜歡在冬季的時候喝酒，其實(shí)，老人是不適合用喝酒的辦法滋補(bǔ)身體的，特別是烈酒，喝下去后會導(dǎo)致人體血管擴(kuò)張，表面上好像是渾身發(fā)燙，但其實(shí)加快了身體的散熱。像一些人在酒樓喝得面紅耳赤，出門一招風(fēng)，就容易感冒。而且冬天血管本身張力加大，喝酒過量容易誘發(fā)心腦血管意外?！?/p>

老人冬季喝粥滋補(bǔ)身體最適合

煮粥是否需要加堿

在煮粥的時候，要注意可以選擇一些谷類煮粥，有白米粥和玉米粥之分。加堿可以破壞小粉粒外的蛋白膜，充分溶出小粉，使粥粘稠柔軟，卻破壞了白米中少有的寶貴維生素?？捎蒙介珌砣〈鷫A，效驗(yàn)一樣;若是玉米粥則相反：加點(diǎn)堿是必要的。因?yàn)榧訅A可以把玉米中所含較為豐富的尼克酸從結(jié)合狀態(tài)釋放出來，提高其吸收利用率，防治癩皮病的發(fā)生。

要注意下鍋的先后順序

怎么才能煮出比較好喝的粥呢?首先要注意不易煮爛的先放，如豆類、含小粉類原料;蓮子要先去掉苦芯;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剝皮去苦味后下鍋;生花生、藕、百合等快熟時最后放入，以保持鮮脆的感覺;煮豆粥時，放米以前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。之后再放米進(jìn)入。薏米仁下鍋以前要先泡至發(fā)亮，這樣比較易熟，無須太武火候，起鍋前幾分鐘放入便可。煮菜粥時，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、雞精、油等調(diào)味品，最后再放生的青菜，當(dāng)冷菜遭遇熱粥，菜香會極盡描摹地散發(fā)出來，而且青菜仍然色澤鮮嫩，營養(yǎng)也不會流掉。

羊肉粥

原料：羊肉、粳米、鹽、蔥、姜。

做法：

1、取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。

2、將粳米淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

特點(diǎn)：羊肉粥對老人來說，是非常適合冬季喝的粥，羊肉粥具有益氣血、暖脾胃、添精補(bǔ)髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。羊肉是人們冬季非常適合吃的肉食，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血補(bǔ)氣、健脾養(yǎng)胃的功效，非常適合老人吃。

淮山芡實(shí)粥

做法：淮山藥、芡實(shí)各50克、粳米100克、豬油、精鹽各適量。將粳米洗凈，用少許清鹽腌拌，放入沸水中先熬。把淮山藥、芡實(shí)用水稍浸過，去雜質(zhì)洗凈。將粳米、淮山藥、芡實(shí)放入鍋內(nèi)同煮，待粥成時，加豬油、精鹽調(diào)味即可。

功效：淮山芡實(shí)粥對于老人來說具有補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)心安神的功效，對老人常見的心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等癥有顯著功效?；瓷杰蛯?shí)粥用的是淮山藥和芡實(shí)、粳米煮的粥，有非常高的保健價值。

在寒冬季節(jié)的時候，老人滋補(bǔ)身體，要注意多喝粥。在選擇食材的時候，可以適當(dāng)選擇一些容易煮爛，并且要合理的添加堿，這樣煮出來的粥色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富，而且還可以預(yù)防疾病，健脾開胃。對老人來說，冬季的時候可以喝羊肉粥補(bǔ)氣血、健脾胃，喝淮山芡實(shí)粥幫助治療失眠多夢、心悸和記憶力減退的情況。

冬季脾胃虛弱 要喝補(bǔ)脾益氣粥品

冬季寒冷，很多人都會由于保暖不當(dāng)導(dǎo)致的腸胃不適，加上飲食不注意就會出現(xiàn)腸胃的問題。冬季如果出現(xiàn)了脾胃虛弱的情況，不妨試試一些具有補(bǔ)脾益氣的食譜，可以起到養(yǎng)胃的作用，還可以提高體質(zhì)，補(bǔ)充營養(yǎng)，來看看這些食譜的介紹。

1、山藥粥

原料：生淮山藥500克、白糖。

制作：將淮山藥扎細(xì)過篩，放入盆內(nèi)，調(diào)入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調(diào)味即成。

功效：山藥含豐富的淀粉，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分。經(jīng)常吃山藥粥可以有養(yǎng)胃的作用，對于化痰止咳有好處，而且也可以有滋陰的作用，對于調(diào)理體質(zhì)有幫助作用，還可以養(yǎng)胃。

2、黃金粥

原料：小米，玉米，南瓜，大棗

制作：小米提前泡20分鐘(用即將滾開，但還沒有滾的水煮小米粥，會很粘稠很香) 大火煮小米15~20分鐘后，放入玉米和紅棗(紅棗早點(diǎn)放進(jìn)去的話，紅棗味很濃，紅棗很香甜) 再煮五分鐘后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，放入南瓜，小火煮15~20分鐘 放入枸杞，中火或大火滾幾分鐘就可以關(guān)火了。

功效：小米，玉米，南瓜，大棗煮粥喝，小米是老人、病人、產(chǎn)婦適合的滋補(bǔ)品，可見它最補(bǔ)虛，玉米調(diào)和脾胃，南瓜補(bǔ)中益氣，大棗補(bǔ)血養(yǎng)氣，調(diào)和五臟，這幾樣黃色的食物，各有補(bǔ)益的特點(diǎn)，都針對脾胃，可以選擇吃小米粥，可以有養(yǎng)胃健脾的作用，而且也可以起到促進(jìn)食欲的作用，如果你也有腸胃疾病的威脅，不妨試試這些食譜，對健康有好處。

補(bǔ)脾益氣的一些食療方法，上面介紹了兩款養(yǎng)生的粥品，可以起到養(yǎng)胃的作用，對于促進(jìn)食欲提高體質(zhì)有一定的好處和效果，還可以有補(bǔ)氣血的作用，小米粥，山藥粥都是不錯的選擇，這個冬季會讓你的腸胃更加健康。

冬季喝什么粥養(yǎng)生 冬季進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生粥

1 紅棗花生糯米粥紅棗補(bǔ)氣血，益肝健脾和胃，溫補(bǔ)陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。

食材：大米90g;糯米30g;花生30g;紅棗干15g;燕麥米20g;清水900ml;

做法：

1、花生和糯米洗凈，用清水浸泡6小時。

2、大米和燕麥米淘洗干凈。紅棗干洗凈。

3、所有備好的食材放入高壓鍋中，熬制即可。

小貼士：

1、原料中的紅棗干是處理好的片狀紅棗干，也可以將干紅棗去核切成片。

2、用片狀的紅棗來熬粥，可使粥的棗香味更加濃郁。

3、年齡較小的嬰幼兒不適合喝此粥，以免被花生卡到。

2 黑芝麻核桃粥這一款粥是老少皆宜，你是老人、小孩子都可以用。它能夠輔助脫發(fā)的問題，頭發(fā)早白的問題，腎虛的問題，脾胃功能不好的問題，排便的問題，尤其是適合中老年朋友。它能補(bǔ)腎、補(bǔ)氣血、能調(diào)節(jié)脾胃，所以非常適合三九天來進(jìn)行滋補(bǔ)，用它來進(jìn)行扶正固本培育元?dú)狻?

食材：紅棗粥(或者白粥，大米50克);核桃仁15克;黑芝麻15克;

做法：

1、將紅棗粥里的紅棗取出去皮去核，把棗泥放回粥里;

2、炒熟的核桃盡量用手把那層薄皮磨掉，不然會苦澀，然后和黑芝麻一起搗碎，核桃一定要比較細(xì)，不然會嗆到寶寶，如果用食物粉碎機(jī)更好。

3、將核桃黑芝麻粉放入粥中攪勻即可。

小貼士：

1、把黑芝麻洗凈、研成細(xì)末，核桃仁是浸泡去皮，浸泡的目的是去皮，也把它研成細(xì)末。

2、你可以前期多準(zhǔn)備黑芝麻和核桃人，都給它打成粉，然后放進(jìn)冰箱，連續(xù)放5天。

3 蓮子百合紅豆粥紅豆具有清心安神﹑健脾益腎的功效，紅豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用，是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品;加入蓮子﹑百合更有固精益氣﹑止血﹑強(qiáng)筋健骨等作用，能治療肺燥﹑干咳﹑提高內(nèi)臟活力﹑增強(qiáng)體力。

食材：紅豆20克;蓮子20克;百合10克;大米30克;冰糖;

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、蓮子﹑百合﹑紅豆用水洗凈，浸泡半小時;大米用水洗凈，備用。

3、砂鍋中加適量清水，中火燒開;鍋中放入蓮子﹑百合﹑紅豆。

4、小火煮20分鐘左右;放入大米，再煮10分鐘。

5、放入冰糖于鍋中; 用勺子攪拌粥出稠，即可。

4 蓮子山藥粥多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益。對于病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)、小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

原料：蓮子30g;山藥80g;粳米50g;清水;白糖(可不放);

做法：

1、山藥洗凈去皮切成小丁。蓮子去芯。

2、砂鍋中放入洗凈粳米，蓮子和山藥丁，加足量水。

3、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，慢煲成粥。(期間需要不斷攪拌下，防止粘底)。吃的時候可以加入白糖拌勻食用。

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