冬季怎么吃山藥比較好,推薦食譜

山藥是一種味甘性平、對肺部、脾胃和腎都是非常好的一種食材，也是一種中藥材。山藥對于脾胃虛弱、飲食減少和咳嗽等人群是非常適合的。在生活中，山藥的吃法非常多，可以炒著吃，也可以蒸熟吃，或者燉湯，都可以，山藥可以作為一種主糧，也可以作為蔬菜食用，備受人們喜愛。

冬季怎么吃山藥比較好養(yǎng)生食譜

山藥生吃比煮食更營養(yǎng)，山藥是一種保健價值非常高的食物，中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經(jīng)?？裳a(bǔ)脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽干、尿頻，消渴多飲等。營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，山藥含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素、淀粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。需要注意的是，山藥生吃比煮著吃更容易發(fā)揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失為更健康的吃法;另外，把山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

山藥是非常受人們歡迎的一種食物，有非常高的食療價值和藥用價值。此外，山藥既可做主糧，又可做蔬菜;可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉;還可以蘸糖做成小吃。山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。

推薦冬季常見山藥養(yǎng)生食譜

一、素蒸山藥

材料：山藥。

做法：將細(xì)花山藥洗凈，切條、切塊隨意。放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘。端出來蘸上白沙糖吃即可。

素蒸山藥對人們來說，做法簡單，而且適宜人群廣泛，原汁原味，是最直接的吃山藥的方法。蒸山藥的時間還與山藥的大塊、厚度與否有關(guān)，如果切得薄的話用的時間就少，如果是一整條蒸的話就需要長一點的時間。

二、山藥排骨湯

材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。

做法：山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘;排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火;煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可;

小貼士：山藥排骨湯是非常受人們喜愛的一種吃法，山藥排骨湯用的是山藥和排骨燉的湯，山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營養(yǎng)價值豐富。

三、枸杞山藥

材料：山藥、枸杞、冰糖、白醋。

做法：山藥洗凈表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液盡量稀釋。枸杞用清水沖洗干凈，再放入溫水中浸泡至完全發(fā)起。將山藥切成6cm長、1cm見方的小條。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將山藥小條和枸杞放入汆煮3分鐘，再取出放入冷水中充分沖涼，隨后瀝干水分待用。鍋中保留少許汆煮山藥的熱水，再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化，然后調(diào)入白醋，將湯汁稍稍收稠，制成酸甜汁。

小貼士：枸杞山藥用的是枸杞和山藥做的食物，山藥十分常見，山藥枸杞可以增進(jìn)生理活性，迅速恢復(fù)體力，消除疲勞，口味清爽，低脂、高養(yǎng)分，幫助新陳代謝而達(dá)到美容目的，并有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效。女性更年期間宜多食用。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了冬季吃山藥的方法和吃山藥的好處，山藥大家都比較熟悉，是非常適合冬季吃的，冬季吃山藥不但可以健脾胃，還可以潤肺生津，有助于補(bǔ)腎養(yǎng)血。山藥在冬季的吃法比較多的，比如素蒸山藥、山藥排骨湯、枸杞山藥都是非常受人們喜愛的山藥的吃法。

本文地址:http://www.soujuw.cn/dongjiys/25804.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 冬季吃胡蘿卜能幫助減肥嗎

下一篇: 冬季喝四款湯滋燥解熱寧神養(yǎng)血