蔬菜是每天都應(yīng)該吃的食物,在蔬菜中富含大量的維生素以及微量元素,這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的,所以每天必須吃些蔬菜來幫助人體攝取足夠的營養(yǎng),在冬季的時(shí)候也同樣不例外,那么冬季吃什么蔬菜比較好,一起看看吧。
胡蘿卜
胡蘿卜是我們常見的一種蔬菜,由于胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,因此我們經(jīng)常吃些胡蘿卜能健脾消食、補(bǔ)肝明目、降氣止咳。同時(shí)由于胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素含量,因此就能夠幫我們?nèi)梭w促進(jìn)吸收和利用維生素是A,可以幫助我們促進(jìn)健康,特別是具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功能。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A,能維護(hù)眼睛和皮膚的健康。
紅薯
冬季的時(shí)候紅薯就會(huì)大量的上市,在這時(shí)候吃個(gè)烤紅薯不僅味道好,而且還能很好的御寒。而且紅薯不僅味道甜美,同時(shí)還富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素,這些元素都能對我們健康有幫助,可以起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。同時(shí)由于紅薯的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),可以保護(hù)人體皮膚,幫助我們在冬季對抗皮膚問題,而且對延緩衰老也有一定的作用。
冬季的時(shí)候我們同樣應(yīng)該吃些蔬菜,胡蘿卜本身是我們熟悉的一種蔬菜,而且由于其中的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,所以在平時(shí)選擇吃些胡蘿卜就很健康,而且還可以選擇吃些紅薯,作為冬季應(yīng)季蔬菜,吃紅薯不僅可以養(yǎng)胃,還可以御寒。
冬季天氣寒冷,易感冒常會(huì)引起腸胃不適,尤其是胃寒者。冬季適量多吃以下三種食物,對養(yǎng)胃有很好的效果。
第一、秋葵,秋葵果實(shí)之間有果膠和糖組成的粘液,可以保護(hù)胃壁,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防止便秘。這是一種對胃有益的食物。第二、蓮藕,蓮藕加工至成熟后,其性由涼轉(zhuǎn)溫。雖失去清熱作用,但對脾胃有益。尤其是蓮藕和排骨一起燉,還可以養(yǎng)血健脾。
第三、山藥,味甘平能健脾胃。適用于慢性脾虛、食欲不振的人。每個(gè)人的體質(zhì)不同,飲食禁忌也不同。
第四、炒栗子
賣炒板栗也是街邊的一道風(fēng)景線。比起買來的干果,現(xiàn)炒的板栗更香。加熱過的板栗吃著軟糯鮮甜,一不小心就吃多了
第五、粥
一到冬天,比起吃干飯,溫?zé)岬闹喔艽龠M(jìn)食欲。在大冷天里,喝上一碗稀粥,就算本來不適的身體,也會(huì)好掉大半。粥的種類很多,海鮮粥、皮蛋粥、排骨粥等等
第六、羊肉
羊肉一直是冬季深受大家喜歡的肉類之一,無論是涮羊肉還是紅燒羊肉都能讓人胃口大開,吃完渾身都是暖洋洋的,不過其實(shí)羊肉最滋補(bǔ)的做法還是用來做羊湯。選上幾節(jié)上好的羊骨,放入鍋中燉煮,不需要各種各樣的佐料,只需要加上一點(diǎn)胡椒,撒上一把香菜,一碗香氣四溢的羊湯就完成了。相比于雞湯,骨頭湯等,羊湯顯得更加清淡,絲毫不油膩,既暖胃又美味實(shí)在是冬日不可多得的佳品。
冬季最適合吃的十大蔬菜,不僅營養(yǎng)充足,還能提高免疫力!
現(xiàn)在人們越來越注重健康飲食,吃什么養(yǎng)生。你知道冬天吃什么養(yǎng)生嗎?常見的那些物美價(jià)廉的時(shí)蔬最好了。下面我們就來了解一下冬天吃什么蔬菜最健康。
1.小白菜
中醫(yī)認(rèn)為,小白菜養(yǎng)胃和胃,味苦微寒,通胃。大白菜富含維生素C和鈣,還含有鐵、磷、胡蘿卜素和B族維生素。還有大白菜,即卷心菜,味苦性平,能益心益腎、健脾胃,對胃、十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
2.菜花
它含有豐富的維生素,每200克鮮菜花就能提供成人一天飲食所需的75%以上的維他命A。其維生素C含量更為突出,每100克高達(dá)80毫克,比普通大白菜和豆芽高3-4倍,是柑橘的兩倍。
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3.胡蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為,胡蘿卜含有豐富的維生素,味甘性平,食用時(shí)能滋養(yǎng)脾胃。秋末的時(shí)候,胡蘿卜最好燉著炒著吃。燉制食物能保持93%以上的胡蘿卜素,油炸食物也能保持80%以上的胡蘿卜素。
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4.蘿卜
蘿卜含有更多的水和維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物和少量的蛋白質(zhì)、鐵等維生素,以及木質(zhì)素、膽堿、氧化酶、甘酶、淀粉酶、芥末油等有益成分。中醫(yī)認(rèn)為蘿卜涼甜,入肺胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食物堆積、排尿不良等疾病??梢娞}卜對調(diào)理脾胃的作用不小,所以有秋后蘿卜賽人參之說,對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱感冒、扁桃體炎、咳體炎、咳咽痛等疾病也有輔助治療作用。
5.芹菜
中醫(yī)認(rèn)為芹菜涼,平肝健胃,味甘無毒,富含蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),多飲食,促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲,祛痰。芹菜可以和香干肉絲一起炒,顏色鮮艷,味道清香。
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6.紅薯
紅薯是一種營養(yǎng)豐富的食物。紅薯可以提供大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此,它具有補(bǔ)虛、益氣、健脾胃、強(qiáng)腎陰、和胃、暖胃、益肺的功效。因此,經(jīng)常吃紅薯可以防止肝腎結(jié)締組織萎縮和膠原病的發(fā)生。
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7.包心菜
維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。卷心菜還含有更多的微量元素鉬和錳,這是人類制造酶、激素和其他活性物質(zhì)所必需的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)的代謝,非常有利于兒童的生長發(fā)育。其大量的維生素C可以提高身體的抗癌能力。
8.豆芽菜
大豆和綠豆含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣和其他必需的飲食微量元素。豆芽不僅能保持原有物質(zhì),還能增加維生素含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以預(yù)防和治療直腸癌。
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9.萵筍
生菜肉質(zhì)細(xì)嫩,適合生吃或炒食。秋季常吃生菜能增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,促進(jìn)膽汁分泌。生菜中所含鉀是鈉的27倍,所含維生素還有利于促進(jìn)排尿和維持水分平衡,對高血壓、心臟病患者大有好處。生菜中的碘含量較高,對人體的基礎(chǔ)代謝和身體發(fā)育都會(huì)產(chǎn)生有益的作用。萵苣葉比萵苣莖更有營養(yǎng)。萵苣膳食中所含的氟可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,并參與骨骼的生長。另外,秋季患咳嗽的人可以多吃些生菜葉,也可以緩解咳嗽。
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10.芋頭
芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富。每100克新鮮食物中含有91卡路里的熱量,2.4克蛋白質(zhì),0.2克脂肪,20.5克碳水化合物,14毫克鈣,43毫克磷,0.5毫克鐵,10毫克維生素C,10.09毫克的維生素B,20.04毫克的維他命B。還含有乳聚糖,質(zhì)軟滑,易消化,有健胃作用。非常適用于脾胃虛弱、腸道疾病、肺結(jié)核患者及正在康復(fù)中的患者。是嬰幼兒和老年人的好食品。
在冬天,應(yīng)該多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季,飲食以甘平為主,即多吃具有清肝作用的食物,如豆芽、菜花、胡蘿卜、芹菜等。
每個(gè)季節(jié)適合的食物都不一樣。盡可能多吃土豆、紅薯和芋頭。無論這些食物的外觀如何,它的營養(yǎng)都是其蔬菜無法比擬的。更重要的是,它的滋補(bǔ)和減肥效果是其食物無法比擬的。冬天雖然不宜吃太多生冷的食物,但也不宜吃太多的干熱食物。相反,應(yīng)該多吃一些滋陰的食物,比如黑木耳、蓮藕、芝麻。寒性體質(zhì)的人冬天可以多喝粥。如果在粳米粥里加點(diǎn)紅棗,效果會(huì)更好。
冬季感冒常引起腸胃不適,尤其是胃寒者。冬季適量多吃以下三種食物,對養(yǎng)胃有很好的效果。
第一、是秋葵,秋葵果實(shí)之間有果膠和糖組成的粘液,可以保護(hù)胃壁,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防止便秘。這是一種對胃有益的食物。
第二、是蓮藕,蓮藕加工至成熟后,其性由涼轉(zhuǎn)溫。雖失去清熱作用,但對脾胃有益。尤其是蓮藕和排骨一起燉,還可以養(yǎng)血健脾。
第三、是山藥,味甘平能健脾胃。適用于慢性脾虛、食欲不振的人。每個(gè)人的體質(zhì)不同,飲食禁忌也不同。
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