冬季適合吃的海鮮有哪些

冬季適合吃的海鮮有哪些

海鮮是現(xiàn)在我們一年四季都可以吃到的食物，不過總的來說我們還是在夏季的是吃冬季比較好，不過有些人在冬季也想要吃海鮮，在這時候就要選擇合適的海鮮食物吃才行，這樣才能避免對我們的身體造成傷害，那么具體要吃哪些海鮮，一起看看吧。

冬蟹

寒冷的冬季，很多海鮮已經(jīng)不好吃了，所以說我們能夠選擇去吃的海鮮食物實際上比較少，而且在這時候很多的魚，蝦，都進入了生長期，不過在這時候也有獨特的一種時令海鮮，那就是冬蟹，和其它的海鮮食物有很大區(qū)別，這時候的冬蟹還是很肥美的。而且吃起來營養(yǎng)豐富，大家可以吃。

帶魚

帶魚在冬天的時候，它的肉是最肥、最美的。而且實際上冬季是捕撈帶魚的最好的季節(jié)，在這個時候的帶魚為了越冬做好了成分的準備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好，在冬季的時候吃帶魚是很適合的。帶魚也是餐桌上經(jīng)常吃的，同時含有豐富的蛋白，帶魚的營養(yǎng)價值豐富，我們吃帶魚還可以很好的促進大腦的健康，因此在冬季的時候就要多吃些帶魚才行。

文蛤

除了上面推薦的海鮮食物之外，我們還推薦大家吃的就是文蛤，也就是我們俗稱的車螺，花蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，因此我們一年四季實際上都可以輕松的吃到文蛤，而且由于文蛤的經(jīng)濟價值高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價值，是冬季很適合的美味。

在冬季的時候吃些海鮮食物，這對我們健康有很大幫助，上面推薦的幾款海鮮食物都是不錯的選擇，能夠發(fā)現(xiàn)這些食物本身都是冬季常見的，而且在冬季的時候吃味道會更好，所以我們就需要對這些海鮮食物有了解，這樣才能更健康的吃。

冬季海鮮吃什么

每一個季節(jié)所產(chǎn)出的蔬菜和海鮮品種都是不一樣的，所以每一個季節(jié)人們所吃的食物也是不一樣的。在冬天的時候，大部分地區(qū)都比較寒冷，所以產(chǎn)出的蔬菜也變少了，冬天也只有很少部分地區(qū)才會選擇吃海鮮，因為海鮮都是性涼的食物，冬天吃的話會加重人體寒冷。那么喜歡吃海鮮的人在冬天有什么可以吃的海鮮呢?
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冬季吃什么海鮮?
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1、冬蟹
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寒冷的冬季，很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚，蝦，都進入了生長期。但是冬蟹卻是有別于其它，這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚，甜。
冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不會體現(xiàn)蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡，通常會隔水清蒸，蔥姜蒜一律不放。十幾分鐘蒸熟后，什么蘸料都不用，直接吃。舟山人吃海鮮，講究的是鮮，蘸料的話，就浪費了鮮。
2、帶魚
冬天的帶魚，最肥、最美。專家介紹，冬季是帶魚的捕撈旺季，這個時候的帶魚為越冬做準備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。帶魚是餐桌上經(jīng)常吃的，而且含有豐富的蛋白，帶魚的營養(yǎng)價值豐富，對很多人來說也是喜愛之一，小孩子經(jīng)常吃魚肉還有健腦的作用。
選購時，以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優(yōu);如果魚體顏色發(fā)黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質(zhì)帶魚，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。
3、文蛤
俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟價值高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價值。相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。
買回來的文蛤，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。
4、扇貝
隨著天氣變冷，出海捕魚的漁民越來越少，市場上鮮活海魚無論是品種還是數(shù)量都少了許多。對于無鮮不歡的大連人來說，不受季節(jié)限制的扇貝正好填補了這個空缺。扇貝是國際上公認的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱“干貝”，屬名貴的海珍品，平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品”。
貝類一定要吃活的。貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。
5、鯽魚
俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。
一般來說，半斤到一斤的鯽魚肉質(zhì)最鮮嫩。鯽魚燒、燉、燜均可，尤以做湯最為美味，比如鯽魚豆腐湯、鯽魚豬蹄湯等。鯽魚滋補雖好，但并不適合所有的人，如果正在感冒發(fā)熱，不宜多食鯽魚;陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者應避免食用，易生熱而生瘡瘍者也應忌食之。
6、鱸魚
鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也是最為豐富的，所以冬天是最好品鱸魚的季節(jié)!鱸魚具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
魚肉質(zhì)細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
7、小黃魚
農(nóng)歷十二月的小黃魚，肉質(zhì)肥美，鮮嫩無比，入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。黃花魚營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
黃花魚的做法有很多，如紅燒黃花魚、油煎黃花魚、糖醋黃花魚、干煸黃花魚、清蒸黃花魚、黃花魚茸粥等等。黃花魚雖然有很高的食用價值，但食用過多卻容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，所以那些痰熱素盛、易發(fā)潰瘍的人不宜多食。
8、大虎蝦
在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產(chǎn)卵期，處于產(chǎn)卵期的大虎蝦最肥美。大虎蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
蝦類在烹制的時候，身體會彎曲，烹制蝦的時間不宜過長，因為這會導致蝦肉變硬變干。無論是去殼還是未去殼的蝦類都可以用水或清湯來烹煮。蝦殼是極好的烹制蝦肉的原料，可將蝦殼放入沸水中以文火煮10分鐘左右，然后從水中濾出蝦殼，再將蝦肉入湯汁中烹制。

冬季吃什么海鮮好？

? ? ?1.帶魚

? ? ?帶魚在冬天的時候，肉質(zhì)比較肥嫩。據(jù)專家介紹，冬天是打撈帶魚的最好時節(jié)，并且這個時候的帶魚為了過冬儲存了很多營養(yǎng)物質(zhì)，身體內(nèi)積累了脂肪，因此肉厚油潤，味道尤其的好。帶魚是餐桌上經(jīng)常吃的，并且?guī)в胸S富的蛋白，帶魚的營養(yǎng)價值豐富，是很多人喜愛的美食之一，小朋友經(jīng)常吃魚類也有健腦的功效。

? ? ?2.冬蟹

? ? ?嚴寒的冬天，許多海鮮早已不好吃了，所以說大家可以挑選去吃的海鮮食材實際上比較少，并且在此刻許多的魚，蝦，都進入了生長期，但是在此刻也有獨特的一種時令海鮮，那便是冬蟹，和其余的海鮮食材有很大差別，此刻的冬蟹還是很豐滿的。

? ? ?3.文蛤

? ? ?除開上邊推薦的海鮮食材以外，還推薦大伙兒吃的便是文蛤，也就是大家俗稱的車螺，花蛤。文蛤主要產(chǎn)自沿海一帶，大家一年四季實際上都能夠簡單地吃到文蛤，因為文蛤的經(jīng)濟價值高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)美味，并且具備很高的食療藥用價值，是很適合冬天的美味。

? ? ? 4.鱸魚

? ? ?鱸魚在冬天是十分的肥腴俏麗的，不僅肉白如雪、肥厚細致，并且這個時候魚內(nèi)帶有的營養(yǎng)元素也是更為豐富的。因此冬天是最好品鱸魚的時節(jié)！鱸魚具備健脾養(yǎng)胃、補肝腎、化痰止咳的作用，對肝腎不足的人有很好的滋補功效。還能醫(yī)治脾胃虛弱、消化不好、浮腫等病癥。

? ? ?5.牡蠣

? ? ?牡蠣，即生耗，被稱作“海里的牛奶”，可以防止皮膚干燥，推動新陳代謝，富含大量蛋白質(zhì)和身體缺少的鋅，鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里不可或缺的礦物質(zhì)。服用牡蠣可防止皮膚干燥、推動肌膚新陳代謝、溶解黑色素，是難能可貴的美容護膚的佳品。

適合冬季吃的海鮮有哪些 冬季吃海蟹有禁忌

其實冬天吃海鮮也未嘗不可，雖然說海產(chǎn)品一般都屬于寒冷陰性類食品，但是冬天少吃的話，還是可以的。不過就要注意以下內(nèi)容：
1、在食用時最好與姜、醋等作料共同食用。從中醫(yī)角度說，因為姜性熱，而海鮮性冷，姜與海產(chǎn)品放在一起可以中和寒熱，防止身體不適的作用；加醋，是因為醋本身也有著很好的殺菌作用，這樣就對于海產(chǎn)品中的一些殘留的有害細菌起到一定的殺除作用。
2、在食用時盡可能避免與一些寒涼的食物共同食用。比如空心菜，黃瓜等蔬菜，飯后也不要馬上飲用特別像汽水，冰水，雪糕諸如此類的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意盡量不吃西瓜、梨等這些寒性的水果。特別是那些本身體質(zhì)偏寒的人。以免導致身體系統(tǒng)不適應，發(fā)生些不適的癥狀。

冬天吃什么海鮮好?

能吃辣的話 先來點麻辣小龍蝦 冬天嘛，熱乎
大蝦肉多 紅燜的冬天吃很滋補。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養(yǎng)豐富。龍蝦還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術后的傷口生肌愈合。
其次，雖然冬天已經(jīng)不是菊黃蟹肥的季節(jié)了，但是據(jù)《本草綱目》等載;蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱、散瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折等。所以冬天蟹雖不易多吃，但是如果房間里太干燥，暖氣太熱，也可以吃點蟹，清熱下火。
海魚中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的幾率。尤其是，蟹的膽固醇很好，如果再吃海魚，能起到降膽固醇的作用。
鮮美的海魚不外乎帶魚、黃花魚、鯧魚(平魚)、魷魚、沙丁魚、鱈魚、金槍魚、鮭魚
比較普遍的菜：油炸帶魚，煎平魚，火爆魷魚。。。鱈魚有一個很鮮的吃法，忘記菜名了，就是先裹蛋清下油鍋炸，然后吃的時候蘸上蔥姜味道十足的醬汁。
鮑、參、翅、肚之中，鮑魚向來有“海味之冠”之稱，而且自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一，下面是貝類的介紹：
鮑魚
古稱“鰒魚”，又稱鏡面魚、九孔螺、明目魚
鮑魚不是魚，而是屬于腹足綱、鮑科的單殼海生貝類，肉質(zhì)柔嫩細滑，非其他海味所能比擬：它富含球蛋白，養(yǎng)陰、平肝、固腎且補而不燥，無牙痛、流鼻血等副作用；其肉內(nèi)含一種被稱為“鮑素”的成分，能破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)，是一種餐桌上的抗癌食品。
文蛤
俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌
其肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，為蛤類上品，素有“天下第一鮮”之稱，還有很高的食療藥用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高，多食可防治慢性氣管炎，淋巴結核等疾?。晃母蛱崛∥飳游镆浦残阅[瘤有抑制作用，臨床用于肺癌，肝癌，胃癌等有一定療效。
蛤蜊
又稱雜色蛤仔，花蛤，沙期子
不僅味道鮮美，營養(yǎng)也比較全面，屬物美價廉的海味。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛黃酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品；其性味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。
扇貝
又名海扇，干貝蛤
海產(chǎn)貝類珍貴品種之一，是國際上公認的高檔水產(chǎn)品；扇貝干品稱“干貝”，屬名貴的海珍品，平均含有肝糖 5.43% ，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品”；扇貝還具有滋陰、補腎等作用，對身體虛弱、食欲不振、兩眼昏花、營養(yǎng)不良等病有療效。
生蠔
牡蠣，牡蛤，蠣蛤，海蠣子，蠣黃
有“海洋牛奶”之美譽，是傳統(tǒng)的滋補藥用食品，富含有優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、糖元、?；撬岬?，醫(yī)療及食用價值極高；《本草綱目》：“治虛損，壯陽，解丹毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老”；生蠔肉中含能促進兒童智力的微量元素鋅，故又有“益智海味”之稱。

鮑魚一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質(zhì)頗難消化的緣故；痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人也不宜食用；蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃，腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱“濕滯”。
基本上常見的海鮮就是這些了，可以根據(jù)自己喜好，身體狀況選擇最好的海鮮~祝你胃口好！

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