冬季吃海鮮要注意這些事項(xiàng)(有人很喜歡吃海鮮，吃海鮮時(shí)有什么禁忌呢？)

冬季吃海鮮要注意這些事項(xiàng)

隨著我們生活水平的增高，現(xiàn)在人們的飲食選擇非常豐富，即使在飲食選擇最少的冬季，我們也可以吃到各種的美味食物，而海鮮也是同樣如此，在冬季的時(shí)候現(xiàn)在也可以輕松吃到海鮮，不過(guò)冬季吃海鮮的注意事項(xiàng)會(huì)更多，一起看看吧。

海鮮水果同吃會(huì)腹痛

在冬季的時(shí)候吃海鮮不錯(cuò)，而且在魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。但是在這時(shí)候吃海鮮需要避免和水果搭配在一起，這是由于水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃，這樣才可以幫助我們更好的避免副作用出現(xiàn)，所以說(shuō)需要小心注意事項(xiàng)才行。

吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

在冬季的時(shí)候吃海鮮，我們還要小心避免喝茶，實(shí)際上吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，這樣就導(dǎo)致我們很難吸收。而且在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶，這樣才能夠幫助我們更好的避免出現(xiàn)副作用。

現(xiàn)在我們已經(jīng)到了冬季，在這時(shí)候我們也可以選擇吃些海鮮，能夠起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，能幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)在冬季的時(shí)候吃海鮮也會(huì)存在一定的搭配禁忌，所以需要我們小心對(duì)待，一定要避免和水果、茶一起服用，大家要小心。

有人很喜歡吃海鮮，吃海鮮時(shí)有什么禁忌呢？

1.選擇新鮮的海鮮。盡量趕早或者傍晚去海鮮市場(chǎng)，或者選擇有充氧設(shè)備的店鋪或飯店，有的沿海飯店會(huì)有自己的小漁船，直接從海里撈上來(lái)會(huì)更好。

2.避免受傷或者接觸創(chuàng)口。自己在家里處理海鮮的時(shí)候要帶好手套，不小心被刺破手指時(shí)，注意要稍微擠一點(diǎn)血出來(lái)，在水龍頭下沖洗干凈以后簡(jiǎn)單的消毒處理包扎，避免再次觸碰洗海鮮的臟水。海產(chǎn)品身上也會(huì)攜帶一些病毒和細(xì)菌，可能導(dǎo)致傷口紅腫疼痛，嚴(yán)重感染甚至造成更加嚴(yán)重的后果。

3.對(duì)腸胃敏感或者腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō)，盡量少吃生腌，盡量煮熟了再吃。部分水域不合格的海鮮來(lái)做生腌，有寄生蟲(chóng)的可能性大大增加。熟食比生食更安全一些。

4.海鮮和冰啤酒盡量不要大量同食。海鮮本身就會(huì)引起腸胃敏感，再加上冰啤酒的刺激是十分容易拉肚子的，所以夏天吃海鮮要注意少喝冰啤酒，而且海鮮盡量煮熟不生食。如果拉肚子要及時(shí)就醫(yī)，以防脫水。

5.螃蟹和柿子不可以同食，同理海鮮和水果最好也相隔一段時(shí)間再吃，海鮮中的某些物質(zhì)和水果的維C反應(yīng)后容易引起中毒。當(dāng)然如果你吃了一頓海鮮自助，走的時(shí)候來(lái)一小塊西瓜，少量的是不會(huì)引起特別明顯不適的，稍微注意一下就好。

6.不常吃海鮮的人不要貪嘴，先吃一點(diǎn)等一會(huì)看看有沒(méi)有過(guò)敏等不良反應(yīng)。去海濱城市玩耍前可以提前預(yù)備一點(diǎn)防過(guò)敏的藥物。

7.痛風(fēng)病人注意要少吃海鮮喝啤酒。大量食用海鮮飲用啤酒就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成，可能會(huì)引發(fā)痛風(fēng)。

吃海鮮我們應(yīng)注意哪些

吃海鮮我們應(yīng)注意：

1.不新鮮的海鮮別吃

上文中有提到，夏季因?yàn)樘鞖庋谉?，海鮮等水產(chǎn)品也很容易變質(zhì)，所以在挑選海鮮的時(shí)候，新鮮度是一個(gè)非常重要的指標(biāo)，同一物種能選活的就盡量別選死的，特別是貝類(lèi)，貝類(lèi)帶有的細(xì)菌量本身就比較高，蛋白質(zhì)分解也比較快，一旦死去，就容易大量繁殖病菌，產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

2.海鮮最好不要生吃

不少人喜歡生吃海鮮，比如生魚(yú)片，生蠔，或者稍微加工醉蝦，醉蟹等，但是海鮮種含有大量的寄生蟲(chóng)卵與細(xì)菌，如果不經(jīng)過(guò)一定的高溫烹煮，很難說(shuō)可以依靠大蒜，白酒，芥末等調(diào)味品完全殺死，海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。一般來(lái)說(shuō)，海鮮最好是用超過(guò)80℃的熱水加熱4到5分鐘后，才可以安心食用的。這里提醒喜歡生吃海鮮的市民，生吃海鮮要謹(jǐn)慎，煮熟之后風(fēng)味也很好，不要為了追求生，鮮而忽視健康隱患。

3.吃海鮮最好不要喝啤酒

很多人習(xí)慣在吃海鮮的時(shí)候配上冰啤酒，這種習(xí)慣不利于健康，因?yàn)楹ｕr在經(jīng)過(guò)人體消化代謝后會(huì)形成尿酸，而啤酒會(huì)加快人體的這一消化代謝過(guò)程，短時(shí)間內(nèi)尿酸過(guò)多容易引起結(jié)石，痛風(fēng)等疾病，建議大家在吃海鮮的時(shí)候盡量不要搭配啤酒。

4.吃海鮮最好不要搭配這些食物

除了啤酒之外，在吃海鮮的時(shí)候，有些食物也最好不要同時(shí)食用。中醫(yī)認(rèn)為海鮮性寒，如果同時(shí)與寒涼的食物一起吃，容易刺激腸胃，對(duì)腸胃較弱的人來(lái)說(shuō)，可能引起腹痛，腹瀉等疾病。

同時(shí)吃海鮮的時(shí)候最好避開(kāi)與富含單寧的水果，如柿子、葡萄、石榴、山楂等，以免蛋白質(zhì)和鈣與水果中的單寧類(lèi)物質(zhì)發(fā)生作用刺激胃腸。

5.吃海鮮后最好不要服用維生素C片

而很多海產(chǎn)品中含有五價(jià)砷元素，從理論上講，如果大劑量的維生素C和五價(jià)砷相結(jié)合發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的話(huà)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭膳碌娜齼r(jià)砷（也就是傳說(shuō)中的“砒霜”）。但是，如果食用只是正常數(shù)量的蔬菜和水果，因?yàn)槠渌S生素C的數(shù)量甚微，所以不會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)。

6.這幾類(lèi)人最好不要吃海鮮

痛風(fēng)病，高尿酸病以及關(guān)節(jié)炎患者不宜食用海鮮，容易加重病情。

海鮮過(guò)敏的人群，最好不要為了貪一時(shí)口舌之欲，嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)有可能會(huì)導(dǎo)致休克，甚至有生命危險(xiǎn)。

甲亢患者應(yīng)該少吃海鮮，海鮮大部分含碘較多，甲亢患者食用后容易加重病情。

7.保存的不當(dāng)?shù)暮ｕr不宜食用

經(jīng)過(guò)高溫烹煮的海鮮如果一頓吃不完，應(yīng)該要放入冷藏室，下餐充分加熱后再食用。海鮮的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，最好是一餐之內(nèi)，一天之內(nèi)就吃完。如果因?yàn)楸４娌划?dāng)，已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，則應(yīng)該馬上丟棄，放棄食用。

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