一、白胡椒豬肚湯
材料:白胡椒15克、豬肚1個,食鹽、料酒、味精各少許。
做法
1、取白胡椒略打碎。豬肚反復(fù)用鹽或生粉洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗。
2、把打碎的白胡椒放入豬肚內(nèi),再將首部、尾部用線扎緊,加入適量清水,煲兩個小時左右,慢火煲炆。
3、湯稠肚爛時,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2~3人用,豬肚可切片狀,拌入生油和醬油供餐用。
功效:白胡椒煲豬肚氣味濃香,具有祛寒暖胃的功效,同時能輔助治療胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。
二、牛肉湯
材料:黃牛肉1斤,清水5碗,調(diào)味料適量。
做法
黃牛肉放入瓦煲內(nèi),倒5碗清水,燉上8~12個小時,這時牛肉已經(jīng)基本燉爛,放入鹽調(diào)味即可。牛肉可以不吃,單喝湯便可以。
功效:牛肉中含有豐富的維生素B6和水溶性營養(yǎng)物,經(jīng)過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中,它們能參與胃酸的生成。每天喝一小碗燉好的湯,比吃牛肉更能養(yǎng)胃。加一兩個番茄還能防感冒。
三、羊肉暖胃湯
材料:鮮羊肉500克,生姜3片,香附子9克,香砂仁9克,食鹽、味精少許。
做法
1、將新鮮的羊肉切成大塊,然后放在開水里燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、把羊肉、生姜片、香附子、香砂仁一起放到砂鍋里面,加入適量的清水2000毫升。
3、用小火慢燉3小時后,再加入食鹽、味精調(diào)味就可以了。
功效:有溫中暖胃、散寒止痛之功效。適用于胃寒不適、口淡作嘔或過食寒涼食物所致胃腸隱痛、腹脹便溏、胃腸痙攣、胃氣上逆或胃、十二指腸潰瘍屬于胃寒型者。
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