冬季養(yǎng)生食譜之蘑菇炒瘦肉
食材:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,豬油75克,鹽3克,料酒10克,蔥15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡醬油1克。
做法:將新鮮香菇放進(jìn)清水中浸泡半小時(shí);瘦肉洗凈切成薄片,裝入碗中,加入淀粉與醬油,充分?jǐn)嚢?,備用;蔥洗干凈之后切段備用;蘑菇浸泡之后洗干凈,切成兩半即可;鍋中放油,待油八成熱時(shí)下入姜片爆香之后將瘦肉下鍋翻炒,數(shù)分鐘之后起鍋裝盤,然后將蘑菇下鍋翻炒,待蘑菇全熟之時(shí)將炒好的瘦肉放進(jìn)鍋中,翻炒均勻,加入切好的蔥段,食鹽,味精以及花椒粉調(diào)味就可以了。
小貼士:新鮮的蘑菇放進(jìn)清水中浸泡時(shí),可加入少許食鹽,這樣便于后面清洗蘑菇,可以洗得更干凈。
養(yǎng)生秘笈:香菇是一種著名的藥食兩用菌,營養(yǎng)豐富、味道鮮美,其中含有豐富的維生素D,可以很好促進(jìn)骨骼的發(fā)展,還有很好的降血壓血脂的作用,是冬季養(yǎng)生預(yù)防疾病的理想菜品。
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