?冬季飲食養(yǎng)生宜首選的食物
冬季氣候寒冷、多風、干燥,人們普遍感到口、鼻、皮膚等部位有些干燥,干冷的空氣尤其容易侵襲肺臟。另外,由于冬季人體水濕不易從體表外泄,而經腎、膀胱的氣化,冬季養(yǎng)生還要養(yǎng)腎。因此,冬季宜多食用具有潤肺生津作用的食品。那么,冬季潤肺生津飲食宜首選哪些食物呢?
①藕。中醫(yī)認為,生藕性寒,甘涼入胃,生食能清熱潤肺、清煩熱、涼血行瘀。熟藕性溫,熟吃可養(yǎng)胃滋陰、健脾開胃、止瀉固精。
②栗子。栗子營養(yǎng)豐富,每百克含糖及淀粉62~70克,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,保證機體基本營養(yǎng)物質供應,具有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋的作用。
③紅棗。紅棗味甘,性溫,歸脾、胃經,具有養(yǎng)血安神、滋陰潤燥、益肺補氣的功效,如與銀耳、百合、山藥共同燉食,效果更好。現(xiàn)代藥理學發(fā)現(xiàn),紅棗含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣及多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成分。棗中富含鈣和鐵,對防治骨質疏松、貧血有重要作用。
④雞湯。雞肉中有一種特殊物質,可以增強咽部血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌,有利于保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽干、咳嗽等病癥。雞湯中溶入了雞肉的營養(yǎng)精華,因此,冬季喝雞湯不失為養(yǎng)生的首選。
⑤動物內臟。動物內臟,如肝、腎、心等,含有較多的維生素B2。中國人的膳食結構決定,冬季時維生素B2的攝入逐漸減少,經過一個冬季,體內的貯存也消耗殆盡,冬末春初時,人體很容易出現(xiàn)維生素B2缺乏,主要表現(xiàn)為口唇干裂,易患口角炎。因此,在冬季應注意選擇一些含維生素B2較高的食物,以防止維生素B2缺乏癥的發(fā)生。
⑥海帶。海帶含碘多,碘有助于人體甲狀腺激素的合成,而甲狀腺激素有產熱效應。所以,冬季適量食用海帶,具有較好的御寒的作用。
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