茶葉的貯藏應(yīng)注意哪些事項(xiàng),老茶客經(jīng)驗(yàn)

茶葉的貯藏應(yīng)注意哪些事項(xiàng),老茶客經(jīng)驗(yàn)

茶葉是一種比較嬌貴的消費(fèi)品，溫度、濕度、光線等諸多因素都會影響其品質(zhì)。

如果保存不當(dāng)，就會造成其顏色發(fā)暗，香氣散失，味道不佳，甚至發(fā)霉，使茶葉提前過期，影響到其作為商品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和飲用口感，甚至還會影響到飲茶者的健康。

以下是貯茶時(shí)的4個(gè)注意事項(xiàng)：

1.低溫

溫度能加快茶葉的自動(dòng)氧化，使得茶葉的香氣、湯色、滋味等發(fā)生很大的變化，溫度越高，變質(zhì)越快，茶葉外觀色澤越容易變深變暗。

尤其是在南方，一到夏季，氣溫便會升到40℃以上，即使茶葉已經(jīng)放在陰涼干燥處保存了，也會很快變質(zhì)，使得綠茶不綠，紅茶不鮮，花茶不香。因此要維持或延長茶葉的保質(zhì)期，茶葉需要低溫保存。

低溫保存可降低茶葉中各種成分的氧化過程，有效減緩茶葉變褐及陳化。儲藏茶葉的適宜溫度為5℃以下。

當(dāng)然，低溫保存茶葉并不是說溫度越低越好。一般來講，茶葉保存的適宜冷藏溫度在0℃～5℃之間。

2.避光

光線照射也會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，光照會加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。茶葉中含有葉綠素等物，經(jīng)光線照射后易退色，與光接觸會發(fā)生光合作用，引起茶葉氧化變質(zhì)，使茶葉的色澤變暗沉。

因此，茶葉必須遮光保存，以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光合作用，日常包裝材料也要選用能遮光者。

3.干燥

茶能夠輕易地吸收空氣中的水分，具有很強(qiáng)的吸濕性。在溫度較高、微生物活動(dòng)頻繁的月份，一旦茶葉含水量超過10%，茶葉便會發(fā)霉，色香味俱失，不再適宜飲用。如果茶葉不慎吸水受潮，輕者失去香味，重者發(fā)生霉變。

因此茶葉從一開始必須在干燥的環(huán)境下保存，不能受水分侵襲。

干燥有兩層含義，一是貯存的環(huán)境要相對干燥，二是茶葉貯存前含水量要控制在一定程度。

家庭買回的小包裝茶，無論是復(fù)合薄膜袋裝茶或是聽罐包裝茶，都必須放在干燥的地方。

如果是散裝茶，可用干凈白紙包好，置于有干燥劑的罐、壇中，口蓋密封。

4.隔絕空氣

茶葉不僅容易吸水，空氣中的氧氣也很容易和茶葉進(jìn)行氧化反應(yīng)，使茶葉在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生陳化。除此之外，茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，因此，保存茶葉還要做到隔絕空氣。

因此，保存茶葉最好有專門的冷藏庫，如果必須和其他物品放在一起，也應(yīng)該注意完全密封，嚴(yán)禁茶葉周圍放有化妝品、藥品、樟腦球等類似的具有強(qiáng)烈氣味的物品，以免茶葉吸附異味，影響茶質(zhì)。

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無論茶葉以哪種方式存儲，都需要注意以上四個(gè)事項(xiàng)。

這樣才可以有效地保證茶葉質(zhì)量，減緩茶葉的變質(zhì)速度，使人們更安心地體會品茶樂趣。

茶葉儲存的方法有哪些 茶葉怎么儲存

1、干燥貯藏，茶葉吸濕性強(qiáng)，含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，也會生霉變質(zhì)。因此，茶葉必須干燥（含水量6%以下）后貯存，貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊石灰或干木炭等吸濕劑，以防返潮。（石灰與茶葉的容積比為1∶3，即容器內(nèi)1/3放石灰或木炭，2/3的地方放茶葉。

2、低溫貯藏，將茶葉裝入密封的鐵質(zhì)、瓷質(zhì)容器內(nèi)，再套塑料袋防潮，放入冰箱，若溫度在5℃以下，可貯存一年以上。用這種方法貯藏名茶和花茶最好。由于冰箱內(nèi)較潮濕，放置各種食品容易串味，因此放置茶葉的容器，必須密封良好。

3、避光貯藏，光線中的紅外線會使茶葉升溫，紫外線會引起光化作用，從而加速茶葉質(zhì)變。因此，必須避免在強(qiáng)光下貯存茶葉，也要避免用透光材料包裝茶葉；如用玻璃瓶或透光食品袋袋貯茶葉，應(yīng)選茶色者為好。

4、防潮貯藏，防潮包裝是選用防潮性能優(yōu)良的包裝材料和加入干燥劑而防止茶葉吸水的包裝方法，常用的防潮包裝材料有聚酯/聚乙烯、玻璃紙/聚乙烯、尼龍/聚乙烯、聚酯/鋁箔/聚乙烯及鐵罐/陶瓷罐等多種。

5、單獨(dú)貯藏，茶葉具有極強(qiáng)的吸附性能，如與樟腦、汽油放在一起，馬上可吸附其氣體；因此，茶葉應(yīng)單獨(dú)貯藏。即裝貯茶葉的容器不得混裝其它物品。

茶葉應(yīng)該怎樣保存？

第一：一般來說，用鐵罐、壇、彩玻璃瓶儲茶的容器最好。其次，宜使用鐵罐、木箱、竹箱，其中竹制箱不宜在干燥的北方使用。塑料袋和紙箱是最差的。許多茶館選擇紫砂泥壺，用薄膜紙包茶葉。蓋上蓋子后，茶葉就密封起來了。
第二：不銹鋼茶壺，鍍錫也是不錯(cuò)的茶葉容器，可以直接把茶葉放進(jìn)容器和蓋子上，可以起到密封的效果，這樣可以讓空氣無法進(jìn)入，可以更好地保持茶葉的營養(yǎng)成分，而且沏茶的方法也很方便。
第三：對于普通家庭的茶葉量不多，可以通過冰箱里的盒子保存，這樣節(jié)省茶葉的效果可以上升到干燥，沒有異味，（現(xiàn)在的茶葉，一般都有茶葉真空機(jī)，買完茶后幫你抽真空，回到家里的冰箱里，只要你不打開就是放齒輪就能保持原來的茶葉。有一點(diǎn)要注意，一旦打開，一定要注意異味）也可以用防潮膜紙包好，現(xiàn)在在很多發(fā)達(dá)的地方有專門保存茶葉的冰箱，效果更好。
不過，需要注意的是，烏龍茶、紅茶和茉莉花茶不必存放在冰箱里。由于烏龍茶和紅茶中多酚含量相對較低，老化變質(zhì)速度慢，易貯藏。然而，花茶有強(qiáng)烈的花香。低溫保存會抑制其香氣，降低其鮮度和濃度。普洱茶最好在室溫下保存，并保存在通風(fēng)干燥的地方。
第四：有一個(gè)比較簡單的方法就是在超市里選購一個(gè)大的玻璃茶壺，一般在茶壺周圍都裝有橡膠圈，可以達(dá)到完美的密封效果，方便實(shí)用。

茶葉應(yīng)該怎么保存最好

茶葉是很常見的飲品之一，那你知道茶葉應(yīng)該如何保存嗎?下面為您精心推薦了茶葉保存方法，希望對您有所幫助。

茶葉保存方法 1、家庭短期內(nèi)(幾個(gè)月)貯存少量茶葉，可使用茶葉、錫瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用長頸錫瓶或雙層蓋的鐵制茶聽。裝茶葉時(shí)要裝實(shí)裝滿，避免進(jìn)入空氣。

2、將茶葉用薄牛紙所好，捆緊，分層裝入干燥無味的、完整無破損的壇子或無銹、無異味的鐵桶內(nèi)，在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒經(jīng)過風(fēng)化的，石灰，上面再放上一層茶葉包，并將桶蓋蓋好。如果用壇子貯存，要把壇用牛皮紙塞塞好，上面蓋上些草或棉花，放置于干燥處，壇內(nèi)的生石灰要隔1～2月?lián)Q一次。還可把硅膠干燥劑直接放入盛茶葉的容器內(nèi)，但當(dāng)干劑的顆粒由藍(lán)色變成半透明的粉紅色時(shí)，可將其取出放在陽光下直曬或用火烘烤，到恢復(fù)到原來的顏色，便可再次使用。

3、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉，瓶口用木塞塞緊再封上白蠟，用膠布裹上，也呆使茶葉貯存較長時(shí)間。

4、用紙包好一包生石灰，放在瓶底，把茶葉放在石灰上面，將蓋章緊，茶葉就不會發(fā)毒，也不會失去香味。

5、不可接觸香料、油漆或樟腦等，以免使茶葉發(fā)生異味。

6、如茶葉已發(fā)霉可放在鍋里干炒幾分鐘，就能復(fù)原。但必須照上述方法收藏，才不致再發(fā)霉。生霉，不可曬，放在鍋中干焙10分鐘左右可復(fù)原，鍋要干凈，火不宜太大。

7、溫度升高，會使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價(jià)值降低。所以，茶葉要低溫保存。放入冰箱內(nèi)保存，溫度在0～10℃之間最佳不能與香皂同放，也不能與糖放在一起。

8、要干燥、潔凈、避光、低溫、少氧;忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環(huán)境、暴露空間。

茶葉保存禁忌 忌濕潤

綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

忌陽光

陽光會促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

忌氧氣

綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

忌高溫

綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高會使茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會加劇。

忌異味

綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑、極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會吸收異味而且無法祛除。

茶葉保存注意事項(xiàng) 1. 高山茶、 烏龍茶、包種茶、 龍井茶、碧螺春、白針銀毫、東方美人、 綠茶類......等輕焙火。挑密封度好的 茶葉罐、 鋁箔袋、脫氧真空包裝，可以選擇pc塑膠真空罐、馬口鐵罐、不銹鋼、錫材質(zhì)制的茶葉罐，避免陽光直射、效果較佳，可防潮、避免茶葉變質(zhì)走味。一般輕焙火、香氣重的茶葉因還有輕微水份會產(chǎn)生發(fā)酵，建議盡速泡完，短時(shí)間喝不完，可將茶葉密封，存放於冰箱中冷藏低溫保鮮貯藏。

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