黃山毛峰的保存方法

黃山毛峰的保存方法

保存黃山毛峰茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳，其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈。

1、袋裝存儲法

塑料袋、鋁箔袋貯存法最好選有封口的塑料袋，材料厚一點(diǎn)、密度高。裝入茶后袋中空氣盡量擠出，再用第二個(gè)塑料袋反向套上。

2、金屬罐裝存法

可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐。市面上有賣兩層蓋子的不銹鋼茶罐，配合塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。

3、低溫儲存法

低溫貯存法將茶葉貯存的環(huán)境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫保存茶葉，使用此法要注意，貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5℃最經(jīng)濟(jì)有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10～-18℃)較佳。

貯存以專用冷庫最好，如必須與其他食物共冷藏，則茶葉應(yīng)妥善包裝。

其次購買大量茶葉時(shí)應(yīng)先予小包分裝，再放入冷藏庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。

網(wǎng)小貼士：

在保存黃山毛峰的時(shí)候要注意將黃山毛峰放置在干燥的地方，密封保存，不能讓光線直射，同時(shí)還不能有異味，因?yàn)槲覀冎啦枞~是容易受潮的，而且茶葉有很強(qiáng)的吸水性，過于潮濕會使黃山毛峰中水分太多，容易引起霉變。

同時(shí)還會吸收異味的物品，茶葉容易吸味，保存時(shí)一定不能讓黃山毛峰與有異味的東西放置在一起，接觸有異味的東西。

黃山毛峰要存放在陰涼的地方、避免陽光直射，茶葉如果長時(shí)間的處在陽光下，就會發(fā)生光合作用，使得茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生改變，茶葉的品質(zhì)也就會發(fā)生改變了。

茶葉怎么保存才會新鮮

在夏日，最佳的排暑解渴飲品即是茶，然而茶葉的保存已經(jīng)成為了人們的“心頭大患”。下面為您精心推薦了茶葉保存方法，希望對您有所幫助。

茶葉保存方法 一防濕氣，茶葉簡單吸收空氣中的濕氣，加快蛻變。二防高溫，高溫會加快茶葉中的葉綠素降解。三防異味，夏天茶葉更簡單因吸收異味蛻變。四防強(qiáng)光，茶葉長期受強(qiáng)光線直接照耀，簡單發(fā)生光化學(xué)反響，使其蛻變。五防氧化，夏天氣溫高，茶葉比別的時(shí)節(jié)更簡單被氧化。

不同種類的茶葉，在夏天的保留辦法也有所差別。綠茶歸于不發(fā)酵茶，只需把茶葉裝進(jìn)茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放進(jìn)冰箱即可。紅茶類歸于全發(fā)酵茶，陳化蛻變慢，只需存放在密閉、枯燥的容器里保留即可，比如陶罐。

烏龍茶中的清香型茶能夠選用和綠茶相同的保留辦法，濃香型的能夠放在錫罐里。黑茶類(如普洱茶)是后發(fā)酵茶，保留黑茶最主要的是堅(jiān)持枯燥、通風(fēng)，如放進(jìn)紫砂罐里。

一起，放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保留茶葉質(zhì)量作用較好，通?？蓤?jiān)持1年以上茶葉風(fēng)味不變。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝，通常密閉性較好，只需外套個(gè)潔凈的塑料袋扎，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。

關(guān)于散裝茶，可先放入潔凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。

現(xiàn)在市場上多見的茶罐主要有鐵桶、紙桶和錫桶。紙桶多用在禮物奉送，通常不用作貯存茶葉，紙桶透氣、防潮功能差，不利于長期保留;錫桶是家庭存茶的最佳用具，由于錫桶不易被氧化，不發(fā)生異味，并且錫桶材料較軟，所以密閉性更強(qiáng)，但是錫桶的造價(jià)比較高，假如不是貯存高級茶葉，不用一定使用錫桶;鐵桶報(bào)價(jià)適中，并且保留作用較好，因此家庭存茶常用鐵桶。

存茶用的鐵桶，最佳有大有小，容量大的茶桶，裝入茶葉后，不宜經(jīng)常敞開，要備一個(gè)小桶，每次取適量茶葉存入，飲用時(shí)，從小桶取茶。

茶葉保持新鮮的方法 (1)利用干燥箱儲存：因?yàn)楦稍锵錅囟确€(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。

(2)利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味，最好低溫貯存，尤其是較細(xì)嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西。

(3)利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲存的茶葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。

(4)利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時(shí)取用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因?yàn)檫@些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點(diǎn)。適合保存的罐質(zhì)材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是最適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐：最好用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光，使用時(shí)最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強(qiáng)防潮的功能。

(5)茶葉受潮回軟怎么辦?可以利用烤箱、微波爐或炒菜鍋進(jìn)行去除茶葉中的水分，但必須注意烤箱、微波爐和炒菜鍋不能有異味、有雜物，烘焙的時(shí)間也需要經(jīng)驗(yàn)積累;另外要等到茶葉完全散熱發(fā)涼后再包裝起來，以免變質(zhì)。

注意：普洱茶的儲存不同于其他茶類，由于普洱茶需要空氣中的水分幫助持續(xù)發(fā)酵，因此不能置放于密閉的容器內(nèi)，最好置放于陶罐或紫砂罐內(nèi)儲存，擺在室內(nèi)通風(fēng)處即可。另外壓制的茶磚或沱茶，最好撥開在存放。

茶葉保存的分類 1. 高山茶、 烏龍茶、包種茶、 龍井茶、碧螺春、白針銀毫、東方美人、 綠茶類......等輕焙火。挑密封度好的 茶葉罐、 鋁箔袋、脫氧真空包裝，可以選擇pc塑膠真空罐、馬口鐵罐、不銹鋼、錫材質(zhì)制的茶葉罐，避免陽光直射、效果較佳，可防潮、避免茶葉變質(zhì)走味。一般輕焙火、香氣重的茶葉因還有輕微水份會產(chǎn)生發(fā)酵，建議盡速泡完，短時(shí)間喝不完，可將茶葉密封，存放於冰箱中冷藏低溫保鮮貯藏。

2. 武夷巖茶、鐵觀音、陳年老茶...等重焙火或普洱各種茶類。重焙火茶要貯存時(shí)要先把茶葉的水份烘焙乾一點(diǎn)，利於茶葉久放不變質(zhì)，如要讓茶葉回穩(wěn)消其火味，用瓷罐或陶罐都是很好的選擇。普洱各種茶類如用陶罐、瓷罐貯存，切記不要蓋蓋子，口用布蓋上，讓其通風(fēng)，因?yàn)槠斩鞣N茶類屬於后發(fā)酵，需借由空氣中水份來做發(fā)酵，自然陳化，放的越久 普洱茶的滋味就會變得更柔和、湯色鮮紅明亮、入口滑順、生津回甘。茶葉罐應(yīng)放在：蔭涼通風(fēng)、保持乾燥、避免陽光直射，不要貯放在有異味的儲存柜或是跟有氣味的東西一起貯放，避免吸入異味。鐵罐/冰箱,家用的話就可以了。

茶葉儲存的要點(diǎn) 茶葉很容易吸濕及吸收異味，因此應(yīng)特別注意包裝貯存是否妥當(dāng)，在包裝上除要求美觀、方便、衛(wèi)生及保護(hù)產(chǎn)品外，尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的污染，以確保茶葉品質(zhì)。引起茶葉劣變的主要因素有︰

一、光線。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣 濕度。五、 氧氣。六、微生物。七、異味污染。其中 微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。

茶葉怎樣保存

茶葉按照以下方法可以長期保存。
首先將茶葉整理好，裝入食品專用鋁箔袋內(nèi)，擠掉袋內(nèi)的空氣，將茶葉袋密封，封口后將茶葉裝入準(zhǔn)備好的馬口鐵罐，蓋好蓋子，將茶葉罐放置在冰箱冷藏室保存，溫度為~5℃，如短時(shí)間不飲用可以放置在冷凍室保存。

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