受潮的普洱茶怎么處理(普洱茶受潮怎么辦)

受潮的普洱茶怎么處理

受潮的普洱茶怎么處理：找個(gè)天氣晴朗的時(shí)間，把普洱茶用紗布或棉簽紙裹好，然后把普洱茶裝在竹籃子里，放在通風(fēng)且干燥、無(wú)異味的地方，不要暴曬，翻騰兩三次，連續(xù)放出來(lái)通風(fēng)，用手捏茶葉有輕脆感，即干燥完成。

如何鑒別茶葉是否受潮：

鑒別茶葉干濕度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是含水量，含水量7%以下為正常，若是高于7%，則茶葉容易受潮變質(zhì)。

方法一：捏

最簡(jiǎn)單鑒別干燥度的方法，只要用手指捏一捏就知道啦！干燥度足夠的普洱茶，捏一下就碎了。

方法二：看

受潮發(fā)霉的普洱茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮濕陰霉的氣味，尤其是沖泡當(dāng)中這種氣味更為明顯。另外，泡出的湯色會(huì)呈暗紅甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。

方法三：嘗

優(yōu)質(zhì)的陳年老茶使人口內(nèi)生津，口腔清爽。而劣變的陳茶會(huì)讓人喝得喉嚨不舒服，也就是人們習(xí)慣說(shuō)的“鎖喉”。

普洱茶受潮怎么辦

普洱茶是一種后發(fā)酵茶，一定的濕度和溫度，是后發(fā)酵的必要條件。當(dāng)遭遇了高溫多雨的天氣后，萬(wàn)一保存不當(dāng)，讓呢? 因?yàn)閺V東的濕熱天氣，一直以來(lái)就被認(rèn)為是普洱茶好的儲(chǔ)存地。普洱茶(生茶)是一種后發(fā)酵茶，一定的濕度和溫度，是后發(fā)酵的必要條件。有人說(shuō)普洱茶在廣州放置一年相當(dāng)于在云南陳化三年的效果。 ?當(dāng)遭遇了高溫多雨的天氣后，普洱茶收藏愛(ài)好者應(yīng)特別注意觀察藏品的變化，要及時(shí)增加藏茶室環(huán)境的通風(fēng)透光，尤其是要加速空氣的流通(可以用電風(fēng)扇來(lái)幫助空氣的流通).盡量降低室內(nèi)的溫度。 對(duì)于已經(jīng)發(fā)生受潮霉變的茶，進(jìn)行分類，設(shè)法進(jìn)行曬、焙干等干燥處理，處理后的藏品，應(yīng)轉(zhuǎn)移在陰涼干燥的環(huán)境下分開(kāi)來(lái)儲(chǔ)藏。普洱茶是神秘的"生物食品",按理說(shuō)微生物的繁育的結(jié)果對(duì)于在發(fā)酵的茶品來(lái)說(shuō)不見(jiàn)的就都是毀滅性的破壞，有些可能卻有利于茶品的。在有些普洱茶專著里有介紹，微霜狀的"白霉",在普洱茶里有"貴族之霉"的美譽(yù)，經(jīng)干燥退霜處理一段時(shí)間后，茶品滋味醇和、甘滑度明顯增強(qiáng)。黃色的"金花霉"數(shù)量多少，歷史上曾作為"老青茶"品質(zhì)鑒定的重要指標(biāo)。但黑色的霉變對(duì)茶品卻有不利的影響，常有"麻，掛喉，叮喉"感，使人不悅。其中的奧秘，只有待專家進(jìn)一步研究了。 本文就是具體介紹，相信如果遇到普洱茶受潮都知道要如何處理了。普洱茶有減肥的功效，想減肥的MM不妨試試普洱茶。

普洱熟茶餅放在樓上，夏天溫度高變酸了，請(qǐng)問(wèn)茶友們有什么良策能救回

普洱茶獨(dú)特的口感，是越來(lái)越受茶友喜歡的原因，然而滋味發(fā)酸是普洱茶品質(zhì)的大忌。茶葉中的酸味成分小部分是鮮葉固有的;大部分源于在工過(guò)程中形成，渥堆時(shí)潮水(回水、補(bǔ)水)過(guò)多，造成發(fā)酵時(shí)間短，程度偏生所致。
茶葉的酸味物質(zhì)是茶湯呈酸性物質(zhì)的總稱，主要是各種有機(jī)酸類化合物，如檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、抗壞血酸、沒(méi)食子酸和游離的酸性氨基酸以及帶微弱酸性的茶多酚類化合物等。茶湯發(fā)酸是普洱茶中含有的乙酸(醋酸)，在“渥堆發(fā)酵”中由乳酸菌代謝生成;丙酸在乳酸菌作用下也會(huì)大量產(chǎn)生;戊酸是普洱茶發(fā)酸的主要成分，它由微生物發(fā)酵而產(chǎn)生;癸酸、壬酸等的形式都和微生物作用關(guān)系密切。“渥堆發(fā)酵”時(shí)，如工藝處理不當(dāng)，上述酸味物質(zhì)大量形成，就會(huì)造成普洱茶“發(fā)酸”。
此外，氧氣是普洱茶發(fā)酵必不可少的要素，空氣中游離狀態(tài)的氧氣，其自身的反應(yīng)性并不強(qiáng)，一旦與其它物質(zhì)結(jié)合，氧氣作用即可發(fā)生。茶葉中的多酚類、醛類、酮類、類脂、維生素C等物質(zhì)的氧化分解，不論是酶促氧化還是酶促氧化，是加氧氧化還是脫羥氧化，要有氧氣的參與才能完整而徹底。普洱茶渥堆水分過(guò)多，茶堆內(nèi)部透氣性差，缺少氧氣，上述氧化作用難以完成，甚至產(chǎn)生無(wú)氧呼吸，各種厭氧菌、腐敗菌大量產(chǎn)生，直接導(dǎo)致醇類物質(zhì)大量生成，使茶品酸餿、葉底軟爛而粘稠。
渥堆茶出現(xiàn)“酸味”是普洱茶發(fā)酵中常見(jiàn)的現(xiàn)象，通常在發(fā)酵開(kāi)始后的4～5天就能明顯覺(jué)查得到，表明茶堆內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，這是普洱茶發(fā)酵的階段性特點(diǎn)。隨著時(shí)間延長(zhǎng)和發(fā)酵程度加深，很多帶有刺鼻性氣味的低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)大量分解消失，“酸”氣物質(zhì)也在逐漸降解，緩慢消失。這一過(guò)程中，如果僅憑湯色變化而草率出堆，“酸”氣物質(zhì)走失不徹底，成品必然帶有酸味。因此，發(fā)酵時(shí)間短，程度偏生，亦是普洱茶“發(fā)酸”的原因。
關(guān)于對(duì)普洱茶中的“酸”味，有很多不同的看法和見(jiàn)解，有的說(shuō)茶品中有一點(diǎn)酸味是正?，F(xiàn)象，而又有其相反的看法，還有一說(shuō)法是有的茶品帶著特殊的酸味反而使茶湯入口更滑順，許多陳年老茶中都會(huì)帶有些酸味，眾說(shuō)紛紜。不知讀到此文的各位對(duì)普洱茶中的“酸”味有何見(jiàn)解，期待留言討論。
在有矛就有盾的天朝，普洱茶有酸味應(yīng)該怎么解決呢?
可以靠“干倉(cāng)”長(zhǎng)時(shí)間自然存放，讓酸味慢慢消除。這種方法所需的時(shí)間比較長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)都需要3~5年的時(shí)間，才能將普洱茶的酸味完全消除。不過(guò)雖然歷時(shí)較長(zhǎng)，卻不會(huì)破壞普洱茶應(yīng)有的滋味。
可以利用“濕倉(cāng)”儲(chǔ)藏，使茶葉適當(dāng)受潮后，再進(jìn)行“干倉(cāng)”存放。如此反復(fù)幾次，酸味亦能消除。這個(gè)方法雖然耗時(shí)較短，卻會(huì)降低普洱茶的“陳韻”。不過(guò)有趣的是，“陳韻”雖然減少了，但甜味卻增加了。這個(gè)方法比較適合家庭收藏愛(ài)好者“矯正”發(fā)酸普洱茶使用。
還可以進(jìn)行二次渥堆發(fā)酵，這個(gè)方法與常規(guī)普洱茶發(fā)酵相似，但是水分宜少，茶葉含水量回潮到20%~25%即可。同時(shí)還要注意控制渥堆的溫度，適當(dāng)高溫有利于酸味的消除。這個(gè)方法適合對(duì)大量發(fā)酸普洱茶進(jìn)行補(bǔ)救處理。經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的普洱茶，初期水味重，湯色紅濃，呈紅褐色，味醇欠厚，陳韻微弱。但是如果處理后將其存放到“干倉(cāng)”的環(huán)境中，隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，其品質(zhì)會(huì)逐漸完善，亦能獲得優(yōu)異的品味。更多普洱茶保存知識(shí)可以訪問(wèn)普洱中國(guó)網(wǎng)www.puerzg.cn查看

普洱茶發(fā)霉了還能喝嗎 普洱茶發(fā)霉了怎么處理

最近雨下的有點(diǎn)多，所以導(dǎo)致屋里有些返潮，之前別人送的普洱一直沒(méi)舍得喝，結(jié)果這次都發(fā)霉了，這普洱發(fā)霉了還能喝嗎？
普洱茶發(fā)霉了還能喝嗎
若是普洱茶發(fā)霉比較嚴(yán)重的話就不要在使用了，直接丟掉就好，要是比較輕微的還是可以通過(guò)一些手段來(lái)拯救一下的。
普洱茶發(fā)霉了怎么處理
1、用布處理

普洱茶生茶，表面發(fā)霉的話，可以用半潮干凈的布，把發(fā)霉的部分清理一次，存放到通風(fēng)，干燥的地方，不要曬，也不要炒，每天都這樣去做一次，半個(gè)月或者是一個(gè)月后，就沒(méi)有了。

2、時(shí)間問(wèn)題

如果一個(gè)月后還是一樣，可以根據(jù)你的原料來(lái)處理，如果是好的大樹(shù)茶，可以多等幾個(gè)月，如果在雨季，等雨天過(guò)后就會(huì)好了的，如果是一般的普通的茶，價(jià)格低的茶，建議不要喝了?？梢阅萌プ銎渌挠猛?，比如：把茶葉泡了用來(lái)清潔家具。

3、打散
普洱茶熟茶發(fā)霉，最好的辦法就是打成小團(tuán)或者是小團(tuán)的普洱茶打散，再用竹籃內(nèi)放在通風(fēng)、干燥的地方，每天翻騰幾次。半個(gè)月或者一個(gè)月后，應(yīng)該就沒(méi)有了。

4、自然干燥

用牙刷把霉菌刷掉，然后放在陰涼通風(fēng)地方，讓其自然干燥，千萬(wàn)不要放在太陽(yáng)底下暴曬。

普洱茶發(fā)霉了怎么辦？預(yù)防普洱茶發(fā)霉的存放注意事項(xiàng)：

首先，濕熱天氣，一直以來(lái)就被認(rèn)為是普洱茶好的儲(chǔ)存地。普洱生茶是一種后發(fā)酵茶，一定的濕度和溫度，是后發(fā)酵的必要條件。有人說(shuō)普洱茶在濕熱環(huán)境下放置一年相當(dāng)于在普通環(huán)境陳化三年的效果。當(dāng)遭遇了高溫多雨的天氣后，普洱茶收藏愛(ài)好者應(yīng)特別注意觀察藏品的變化，要及時(shí)增加藏茶室環(huán)境的通風(fēng)透光，尤其是要加速空氣的流通(可以用電風(fēng)扇來(lái)幫助空氣的流通)。

其次，盡量降低室內(nèi)的溫度。對(duì)于已經(jīng)發(fā)生受潮霉變的茶，進(jìn)行分類，設(shè)法進(jìn)行曬、焙干等干燥處理，處理后的藏品，應(yīng)轉(zhuǎn)移在陰涼干燥的環(huán)境下分開(kāi)來(lái)儲(chǔ)藏。
普洱發(fā)霉怎么辨別

一、普洱茶白霜

普洱茶在正常倉(cāng)儲(chǔ)，倉(cāng)儲(chǔ)情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”（注意：必須是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣），嗅之無(wú)霉味，更無(wú)刺鼻，惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。并且此種“白霜”會(huì)提升普洱茶的相關(guān)口感和價(jià)值。

有的人因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)或空氣潮濕，濕度過(guò)高導(dǎo)致普洱茶發(fā)生霉變，此種情況下，“白點(diǎn)”一般是會(huì)分布不均勻，聚塊，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情況下的普洱茶是不能喝的，輕則會(huì)出現(xiàn)不舒服的狀態(tài)，重則會(huì)出現(xiàn)中毒。
二、普洱茶霉變

二聞、正常的“白霜”，嗅之無(wú)霉味，更無(wú)刺鼻，惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。

發(fā)霉的茶有刺激性的霉味，根據(jù)常識(shí)很容易在從干茶就能區(qū)分開(kāi)來(lái)。此情況下的普洱茶是不能喝的。
三、警惕“霉變”茶

發(fā)生霉變的茶，有的呈現(xiàn)黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的甚至發(fā)毛，這類是變質(zhì)比較嚴(yán)重的茶，建議扔掉，這類茶已經(jīng)不能再喝了。

普洱茶內(nèi)有雜質(zhì)。霉變的茶，無(wú)論是餅茶、磚茶、還是沱茶，霉變的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出現(xiàn)一些白色斑點(diǎn)。這是普洱茶在加工過(guò)程中混進(jìn)了其他雜物，這些在一些碎沱，或茶葉較碎的餅茶，磚茶中容易見(jiàn)到。就普洱餅茶、磚茶、沱茶來(lái)說(shuō)，霉變的產(chǎn)品不夠硬，不費(fèi)力地就可以將其撬開(kāi)，而沒(méi)有霉變的茶很堅(jiān)硬。
普洱茶是什么顏色

一、常見(jiàn)的普洱生茶湯色

1、綠艷

清澈鮮艷，淺綠鮮亮。屬于優(yōu)質(zhì)曬青毛茶的湯色，早春茶常見(jiàn)此湯色。隨著不斷的陳化，綠艷色會(huì)慢慢消失，演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。

2、黃綠

綠中微黃，似半成熟的橙子色澤，故又稱橙綠。是中高檔曬青毛茶的湯色。也是早春常見(jiàn)的的顏色，必須經(jīng)過(guò)及時(shí)的揉捻與干燥方可有此湯色出現(xiàn)。

3、綠黃

綠中黃多的湯色，清明至谷雨期間的曬青毛茶，是加工時(shí)殺青溫度偏低，揉捻與干燥不及時(shí)的表現(xiàn)。

4、淺黃

湯色黃而淺，亦稱淡黃色，是物質(zhì)欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如果原料細(xì)嫩的茶品也表現(xiàn)出這類湯色，多半因?yàn)轷r茶葉受漚或攤晾干燥不及時(shí)造成的。

5、橙黃

湯色黃中微帶紅，似橙色或桔黃色。一般是藏期3—5年的老生茶才顯此湯色，但是亮度很高。若新茶就多是茶葉裂變、殺青溫度偏低的表現(xiàn)。

6、深黃

暗黃，湯黃而深無(wú)光澤，新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻茶葉長(zhǎng)時(shí)間得不到干燥所致。老生茶也會(huì)有此湯色，且亮度很好。

7、青暗

湯色泛青，無(wú)光澤。多為花青素較高的“紫芽茶”或“高錳”土壤環(huán)境下生產(chǎn)的曬青茶，也可能是受“新鐵”污染的茶葉，此類茶葉湯面常有類似“油膜”的漂浮層。

8、混暗

湯色混而暗，與“混濁”同義，湯中沉淀物多，混而不清，難見(jiàn)碗底。這是加工中曬青毛茶沒(méi)有完全曬干，還有濕度的茶就袋裝或者“悶干”的表現(xiàn)。這類茶品的檔次就無(wú)形中被降低了。

9、紅湯

湯褐色變紅，這是茶葉嚴(yán)重變質(zhì)的表現(xiàn)。常伴有餿味，是不良曬青茶的表現(xiàn)。如果老茶顯現(xiàn)紅湯，必須是晶瑩剔透方算不可多得的好茶。

普洱茶泡出來(lái)是什么顏色

二、常見(jiàn)的普洱熟茶湯色

第一：紅艷

湯紅艷、欠亮。這是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。

第二：紅亮

茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的稱紅明。觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。六成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

第三：紅濃

湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。七成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

第四：紅褐

湯色紅濃，紅中透紫黑。勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。八成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

第五：褐色

茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。九成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

第六：黑褐

茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

第七：黃白

茶湯微黃幾乎接近無(wú)色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發(fā)酵過(guò)度，已經(jīng)“燒心”的普洱茶。

普洱茶泡出來(lái)是什么顏色

好的茶湯應(yīng)該是，通透油亮，清澈而厚重，令人賞心悅目的。而不好的茶湯就是，模糊暗啞，混濁而稀薄。因此，茶友們觀察茶湯也可初步判斷一款茶的優(yōu)劣。以上就是對(duì)普洱茶湯顏色的一些相關(guān)介紹，相信大家已經(jīng)有了一定的了解。那么在今后選購(gòu)，或者品飲普洱茶的時(shí)候，就可以學(xué)著去判斷自己喝的茶的品質(zhì)，是生茶還是熟茶。

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