安吉白茶放2年不能喝,安吉白茶的保質(zhì)期為18個月,安吉白茶放置2年后,屬于過期茶,過期茶其內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)茶多酚、咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)等均已流失,口感極差,且安吉白茶一旦過期,易滋生細(xì)菌,發(fā)生質(zhì)變,飲用會導(dǎo)致身體不適,因此安吉白茶存放2年不能喝。
安吉白茶的保存方法:
1.常溫保存
日常為了便便取茶或者攜帶,我們可以將安吉白茶選擇常溫保存,常溫保存需要注意密封、防潮、避光、防異味。
具體做法為:將安吉白茶用茶葉袋(鋁箔袋)裝好,然后將口密封,或者將茶葉袋口卷幾圈,用夾子夾住亦可;然后將茶葉放入鐵罐子或錫罐,然后蓋好蓋子,放置在陰涼處。
此方法不適合長期保存,請盡量在3個月內(nèi)飲用完。
2.冷凍保存
如果購買的安吉白茶在半年左右或以上,都不打算飲用的話,或用量較少,可以考慮冷凍存放。
可按照上面第1點(diǎn)的做法,然后在鐵罐子外層在套入一個袋子,密封好口,然后放入冰箱冷凍室即可。這樣做有個好處,零度以下冷凍室內(nèi)的水汽會凝結(jié)成冰霜,十分干燥且恒溫,太平猴魁儲藏時不會因外界溫度、濕度變化,導(dǎo)致茶葉的過早氧化,茶葉至少可以將保鮮期大大延長6個月以上。
3.冷藏保存
安吉白茶在6個月內(nèi)就喝完了,則冷藏即可。
冷藏室的溫度一般控制在0-5攝氏度之間,空氣中會有一定的水蒸氣存在。茶葉還是會發(fā)生緩慢的變化,但我們短時間內(nèi)就喝完了,且低溫貯藏,有利于我們減緩茶葉的氧化速度。
所以建議,應(yīng)該把經(jīng)常開封的安吉白茶分成小袋子分開包裝,(根據(jù)自己日常飲用量)冷藏存放,減少因?yàn)闇夭钭兓沟貌枞~含水量增加,引起茶葉劣變。
現(xiàn)在說起白茶分兩類人,一類說:“白茶,知道天天喝很鮮爽,就是不能久存第二年就不好喝了”,聊一會原來他說的是安吉白茶,這種茶是歸屬綠茶,甚至和真正的白茶連親戚關(guān)系都不算,只是葉片白化借個白茶的名而已。另一類老茶客他知道白茶標(biāo)準(zhǔn),采用大白茶樹制作,滿身白毫,按《白茶分類綱目》白茶品質(zhì)特點(diǎn)是白色茸毛多,湯色淺淡或初泡無色。要求黃烷醇類輕度地延緩地自然氧化,既不破壞酶促作用,抑止氧化,也不促進(jìn)氧化,聽其自然變化。一般制法是經(jīng)過萎凋、干燥二個序。 產(chǎn)地只有政和、福鼎兩地。
白茶分類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種。
白茶不僅存放越久越好喝口感更好,而且越老保健藥用功效價值越高。產(chǎn)地好、做工好、存放好,這三好的白茶更是成為茶界收藏的喜愛,茶友們都說“存新茶喝老茶”。存新茶可以降低費(fèi)用,也不用當(dāng)心不良商家的做舊茶,再有感受不同時間白茶儲存口感的變化;喝老茶,老白茶經(jīng)過時間的沉淀轉(zhuǎn)為溫性,絕大多數(shù)體質(zhì)都可以喝,茶葉中對身體比較刺激的咖啡堿、茶多酚隨著儲存時間的增加,這兩種物質(zhì)都有所降低,而對身體有益黃酮類等物質(zhì)會隨著時間的增加而增加,再有一個白茶走“經(jīng)肺”對抽煙者和霧霾天都有很好的幫助。
白茶屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。這種茶是不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。
白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn),是中國茶類中的特殊珍品。
白茶有種說法叫一年茶三年藥七年寶,就是說白茶存儲的時間越長越珍貴,但是有個前提,存儲必須得當(dāng)。
白茶確實(shí)是越長越好,老白茶就是存放時間長的白茶。
1,老白茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10~20年;在多年的存放過程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化,香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和,茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
2,一般的茶保質(zhì)期為兩年,因?yàn)檫^了兩年的保質(zhì)期,即使保存的再好,茶的香氣也已散失殆盡,白茶卻不同,它與生普洱一樣,儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃,素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說,一般五六年的白茶就可算老白茶,十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。
3,白茶存放時間越長,其藥用價值越高,因此老白茶極具收藏價值。
希望我的回答能幫助到你,祝你身體 健康 每一天哦
感謝您提出的問題,讓我們一起探討茶知識,了解茶文化。
白茶是中國六大茶類之一,與綠茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶齊名。
按制作工藝的話,白茶只有萎凋與烘干兩道,不炒制、不揉捻、不殺青,工藝最為質(zhì)樸,所以白茶的外觀最接近青葉。
按發(fā)酵程度的話,白茶屬于微發(fā)酵茶,發(fā)酵程度僅5-10%。
至于第二個問題,白茶確實(shí)可以越陳越香,因?yàn)橘|(zhì)樸工藝的原因,白茶的酶并未被高溫鈍化或破壞,依然保持著高活性,這賦予了白茶進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能力。
但并非所有白茶都能越陳越香,這其中還有兩個前提條件。
第一,白茶品質(zhì)。
白茶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化,其實(shí)就是將原有的內(nèi)含物質(zhì)損耗掉,從而轉(zhuǎn)化出新的物質(zhì),所以內(nèi)含物質(zhì)越豐富,白茶進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)化的空間也就越大。
那些品質(zhì)低劣的白茶,內(nèi)含物質(zhì)少得可憐,就算將它們存成老白茶,恐怕也產(chǎn)生不了多少美妙風(fēng)味。
第二,儲存環(huán)境。
想要存出風(fēng)味絕佳的老白茶,至少的保證儲存過程中不出現(xiàn)問題,比如做好防潮、避光、防異味、常溫、密封等工作。
要是受了潮,白茶容易再度發(fā)酵,導(dǎo)致變質(zhì)、發(fā)霉。
要是房間里的陽光太強(qiáng),白茶內(nèi)的葉綠素可能受損,生成葉紅素與葉黃素,導(dǎo)致白茶變褐變黑,變得死氣沉沉。
所以儲存對白茶來說是相當(dāng)重要的。
白茶是以工藝命名的一種茶,它的工藝非常簡單,鮮葉——萎凋——干燥,這兩步工藝就做成了白茶。
白茶是否有存放價值,在于干燥工藝,一般干燥過程中低于60攝氏度的溫度干燥的白茶,后期都有轉(zhuǎn)化空間。而高于這個溫度干燥,茶葉相當(dāng)于“死”了,后期雖然會有一些變化,但沒有轉(zhuǎn)化價值了。
白茶,是屬于輕微發(fā)酵茶。發(fā)酵程度介于黃茶和烏龍茶之間。也是中國六大茶類之一。
白茶產(chǎn)地 白茶是我國的特產(chǎn),產(chǎn)于福建的福鼎、政和等地,臺灣也有少產(chǎn)。有一句話來概括白茶的產(chǎn)地:“世界白茶在中國,中國白茶在福鼎。”
PS:福鼎市是福建省寧德市下轄縣級市。
白茶種類 白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。其中貢眉產(chǎn)量最大,白毫銀針和白牡丹相對產(chǎn)量較少,屬白茶中的上乘品。
白茶功效 白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效,尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥,具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。
白茶有一年茶三年藥七年寶的說法,存儲適當(dāng)?shù)脑?,時間越長味道越醇香。
白茶雖然說是越陳越好,當(dāng)然也是要在保存好的前提下,白茶一般是要密封保存的,不然會散失其中的水分或者潮濕。而正常白茶的保質(zhì)期理論上一般為18個月,超過18個月的白茶也不是不能飲用,只不過味道口感會有所下降而已。只要茶葉不變質(zhì)沒有經(jīng)過發(fā)酵或者長毛,都是可以繼續(xù)飲用的,不會對身體產(chǎn)生太大的傷害。
如果是白茶發(fā)霉,或者出現(xiàn)變味,茶湯色變暗色、褐色,茶水的濃度和鮮度變淡。這說明茶葉過期了,最好就別喝了。因?yàn)椴枞~過期了,就會慢慢濕潤,產(chǎn)生很多霉菌,里面的成分就會改變,營養(yǎng)價值也流失了。如果把過期的茶葉進(jìn)行沖泡,浸泡在水里,溫度下降之后,細(xì)菌就會腐蝕泡爛了的茶葉,產(chǎn)生微生物,對人體的健康存在威脅。所以,過期的茶葉最好不要喝。
1、茶葉罐,選擇密封性較好的陶罐,把茶葉密封保存;
2、紙箱,用袋子裝好,然后存放在紙箱里面,放在干燥、常溫的地方保存;
3、冰箱,可以把安吉白茶存放在冰箱里面,但注意不能和異味大的物品存放在一起。
1、茶葉罐
現(xiàn)在市面上基本都使用茶葉罐保存茶葉,這是最為常見的保存安吉白茶的方法,選擇密封性較的茶葉罐,把安吉白茶存放在里面不僅可有效的保存,而且還可以保存茶葉不被損壞,將陶罐密封保存,放在干燥、常溫的地方。
2、紙箱
存放在紙箱的時候需要注意的是需要先把安吉白茶放在塑料袋里面,然后在整齊的擺放在紙箱里面,茶葉的吸濕、吸味能力較強(qiáng),所以存放紙箱的之后不要和有異味的物品放在一起,還要遠(yuǎn)離地面和墻邊,最好用置物架擺放。
3、冰箱
用冰箱保存安吉白茶,溫度在5℃~10℃左右最好,用密封的食品袋或者是真空袋把茶葉裝起來,然后密封或者是抽干空氣,然后放在冰箱里面,不要和有異味的物品放在一起,以免茶葉變質(zhì)
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