綠茶保質(zhì)期

散裝：散裝的綠茶保質(zhì)期較短，一般6個月左右，因此需要注意保存。

罐裝：密封罐裝，并放入冰箱冷藏的綠茶，保質(zhì)期為12~18個月。

袋裝：采用鋁箔袋、牛皮紙袋密封的綠茶，保質(zhì)期為12個月左右。

保存綠茶注意事項：

要想保存好綠茶，須知影響茶葉變化的主要因素：水分、光線、溫度，存放時就需要注意這幾點。

1.光線

如果平時細(xì)心的話，會發(fā)現(xiàn)家中的綠茶其實放上一段時間，干茶顏色會變黃，不如當(dāng)初那般綠翠。這是因為陽光會加速茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量下降，因而茶葉需要放置在避光環(huán)境下。

2.水分

綠茶在加工制作過程中，經(jīng)過干燥之后，干茶水分較低，加上茶葉疏松多孔的結(jié)構(gòu)，使得茶葉具有很強(qiáng)的吸水性，因而茶葉需要放置在干燥之地。

3.溫度

綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃，溫度過高容易使得茶葉中氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使香氣、滋味都有所降低。

這幾點在保存綠茶時是一定要注意的，由此展開的存茶方式可以有很多種，但最普遍的家庭存茶還是冰箱冷藏法，很多商家也都會建議可以放在冰箱保存，這樣的存放有什么優(yōu)點？

從綠茶保存所需要的條件來看，冰箱具有穩(wěn)定的低溫環(huán)境的性能，滿足了避光、忌高溫的要求，因而很多人將冰箱當(dāng)作存放綠茶的圣地。但有些茶友盡管是這樣以冰箱存放，卻并沒保存好綠茶，很可能是沒注意到這些小問題。

①冰箱中的水份較大，其實這一點就與茶葉存放所要求的干燥環(huán)境不符，加上冰箱內(nèi)存儲其他東西，雜味較多，所以茶葉在放入冰箱前一定要密封妥當(dāng)，可以在茶葉包裝盒外面再套上一個密封袋保存，這樣最萬無一失。

②此外，從冰箱中取出茶葉罐時，最好是先放置一段時間，等到和室內(nèi)溫度差不多的時候再打開取茶，這是因為，茶葉剛從冰箱取出溫度比較低，水汽容易凝結(jié)，此時打開袋子，水跑到袋子的內(nèi)壁上，讓茶葉吸走了。

③如果非常喜歡喝綠茶，一次買的茶葉量多，建議采用分裝的形式放在冰箱存儲，以半月或一月的飲茶量分裝，這樣可以減少茶葉與外界接觸的次數(shù)。

④茶葉在冰箱保存過，取用完需要繼續(xù)放回冰箱儲存；否則會因茶葉脫離了原先的穩(wěn)定環(huán)境而容易加速衰敗。

日常家中存綠茶的時候注意這些小問題，盡可能的延緩綠茶的變化，保存它的香氣滋味，

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