開封的茶葉怎么保存:將開封的茶葉裝入鋁箔袋,然后用夾子將口封住,裝入馬口鐵罐內(nèi),蓋上蓋子,外層再套入一個袋子,系 好口,最后放入冰箱冷藏保存即可,保存時需要注意防止異味,不定期進(jìn)行檢查。
茶葉的保存方法:
一忌潮濕
一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時,相對濕度在60%較為適合,超過70%就會因吸潮而發(fā)作霉斑,進(jìn)而酸化變質(zhì)。
所以回南天、黃梅天的時候,記得要把茶葉袋子封緊,以免受潮。
二忌高溫
綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。
切忌茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。
三忌陽光
陽光會推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素,使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。
所以,茶葉一般貯存在鋁質(zhì)袋子中,或者牛皮袋子中。
四忌氧氣
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使?fàn)I養(yǎng)價值大大下降。
所以,每次取茶喝茶,切忌先把封口封好。
五忌異味
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。
因而,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。
其實(shí),我們?nèi)粘<依锎娣挪枞~不像茶商存茶那么量大,所以存放的要求也就相對要簡單很多。
另外,如果是想要存放的時間比較長,也可以在我們茶葉袋的基礎(chǔ)上,再加一層密封保鮮袋,然后放到冰箱里。這樣就可以保存上一年了。
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