紅茶宜用不銹鋼茶罐、馬口鐵罐、瓷罐、錫罐保存茶葉,紅茶屬于全發(fā)酵的茶葉,茶內(nèi)物質(zhì)穩(wěn)定,存放時(shí)只需常溫保存即可,但依舊需要注意密封、干燥、避光、防異味,可使用鋁箔袋將茶葉裝好并密封,之后放進(jìn)不銹鋼茶罐、馬口鐵罐或瓷罐中,最后置于陰涼處儲(chǔ)存。
紅茶保存,儲(chǔ)存環(huán)境條件:
儲(chǔ)存環(huán)境也直接影響著紅茶的保存質(zhì)量,紅茶的最佳保存環(huán)境是,干燥、低溫、避光最主要的不能潮濕。
1.干燥
水分的存在,是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件,而且也是細(xì)菌活動(dòng)的必要條件,所以,如果茶葉水分過大,不僅茶葉易喪失營養(yǎng),而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此,茶葉一定要干燥保存。
2.低溫
溫度升高,會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營養(yǎng)價(jià)值降低。所以,茶葉要低溫保存。
3.避光
陽光直接照射,會(huì)破壞茶葉中的維生素C,并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化,所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
紅茶最好放在茶葉罐里,移至陰暗、干爽的地方保存,開封后的茶葉最好盡快喝完,不然味道和香味會(huì)流失殆盡,不同茶葉不宜混合飲用,以免不能欣賞到該種茶的原味。
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