小青柑放三年最好,一顆好的小青柑,必須是新會(huì)的茶枝柑7~8月果、得當(dāng)?shù)纳鷷窆に?、合理的存放,而新制的小青柑,前三個(gè)月都會(huì)有不同的變化,三年為一個(gè)陳化期,小青柑和普洱茶一樣,如果存放得當(dāng),會(huì)有更出色的口感。
當(dāng)然,這里的三年并非絕對(duì),新制成的小青柑亦有一番清新風(fēng)味,存放后的小青柑則更顯醇和。
就小青柑而言,因?yàn)樗永m(xù)了陳皮和普洱茶的共同優(yōu)點(diǎn)——越陳越香,所以在合理的儲(chǔ)存條件下(注意,我是說合理的存儲(chǔ))。工藝得當(dāng)、原料優(yōu)質(zhì)的小青柑都是存放個(gè)十年二十年都是沒問題的,而且越陳越好。小青柑如何存放
1、注意密封保存
小青柑保存是很容易的,一般注意相對(duì)密封即可,另外也要注意存放的地方不要有異味。
小青柑的柑果表皮含有豐富的油性物質(zhì),陳放的時(shí)候,柑皮和普洱兩者中的內(nèi)涵物質(zhì)才會(huì)更加融合,這樣才能更好的保留小青柑的風(fēng)味。
第二:存放地方需注意
小青柑特別要注意防潮,因?yàn)樾∏喔桃坏┦艹?,且受潮?yán)重的話,就算放置在陽光下晾曬干,也很難再回復(fù)到原來的味道。
第三:存放容器要選好
小青柑存放時(shí)常見的是鐵罐,大多購(gòu)買的時(shí)候即罐裝,因此只要放置在陰涼處即可,取用后還回原位即可。
另外牛皮紙等包裝罐或袋子也可以,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,且密封性好。
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