普洱茶、白茶、黑茶、陳年鐵觀音等適合長期收藏,此類茶品均經(jīng)過一定程度的發(fā)酵,且對工藝、原料等均有獨特的要求,茶葉本身的性質(zhì)更穩(wěn)定,同時,如白茶、普洱茶等,在儲存得當?shù)那疤嵯?,茶葉內(nèi)部物質(zhì)亦會轉(zhuǎn)化,從而使得茶葉更佳飽滿,且發(fā)生一系列變化,即“越陳越香”。
長期存放的茶,三到五年以上,一般可以稱為老茶。
老茶的概念,并是不近年來才有,以往在民間,早就有存老茶治病的傳統(tǒng)。
可以長期存放的茶是經(jīng)得起時間的考驗的,耐得住久藏,就代表內(nèi)含物質(zhì)足夠的豐富。在正常而合理的存儲環(huán)境下,物質(zhì)發(fā)生一些變化,讓茶形成了更為深厚、豐富的品質(zhì)特征。
武夷巖茶適合存放,“藏得深紅三倍價,家家賣弄隔年陳”,說的就是足火的武夷巖茶隔年火氣退去會更好喝。
白茶可以久存眾人皆知,不僅有獨特的保健價值,更是形成棗香、藥香等獨特口感,耐人尋味。一般存老白茶以嫩度較低的白牡丹、壽眉為主。
普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特點。
老茶口感層次更豐富,滋味更濃醇,這是新茶所不能比擬的,也是普洱茶具有投資價值的根本原因。
黑茶適合陳放,其中的有益微生物會促使黑茶內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。
茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān),不同的茶葉保質(zhì)期也不一樣。
像普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵產(chǎn)品,保質(zhì)期可達10~20年。
類似的茶葉還有像武夷巖茶大紅袍等半發(fā)酵茶,這類茶葉只要存放得當,在經(jīng)過反復焙火,不僅不會變質(zhì),還能再存儲時間上得到延長。
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