真阿膠必須有兩個必備條件:一是驢皮,二是東阿地下水,否則一概打入偽品之列。
欲知何為偽品阿膠,就要從偽品阿膠的出身說起。
李時珍在《本草綱目》中寫得詳細:“若偽者皆雜以馬皮、舊革、靴、鞍之類,其氣濁臭,不堪入藥。當以黃透如琥珀色,或光黑如塋漆者為真。真者不做皮臭,夏月亦不濕軟?!?/p>
李時珍是醫(yī)學大家,煉就的一雙火眼金睛,區(qū)區(qū)豬、馬、騾等怎能逃過他老人家的法眼。對普通大眾來說,如果上述眼觀鼻嗅方法依然不能斷定真?zhèn)危€有水火兩個方法,可以鑒別真?zhèn)巍?/p>
比如說雜皮膠。以火法試之,取雜皮膠碎粒4~5克,置于坩堝內(nèi)灼燒無迸裂現(xiàn)象,膨脹溶化后生煙色濁,具濃裂焦臭味,殘渣呈顆粒狀或粉泥狀,質(zhì)硬而色深,入口具砂感,常與坩堝粘結(jié);以水法試之,取雜皮膠10%水溶液觀察,呈棕褐色膠狀混濁溶液,下層有少量殘渣沉淀,冷卻后表面可見油滴。靜置4小時后下層有黃白色沉淀,液面有脂肪油凝集。
非驢皮所做當然是偽品阿膠,但并非所有偽品阿膠都一無是處,不可不分青紅皂白,一棍子打死。
比如說我們此前提到的牛皮,雖然被驢皮篡奪位置,只好忍氣吞聲,換了個名字叫“黃明膠”,但黃明膠倒也別有一番功效,不可冤枉了它。
至于豬皮膠,被認為雖然不如阿膠,但部分功效可與阿膠媲美,專家們親切地稱之為“新阿膠”。
古代醫(yī)學大家法度森嚴,明辨真?zhèn)?,要求真阿膠必須有兩個必備條件:一是驢皮,二是東阿地下水,否則一概打入偽品之列。這個約定俗成的戒律,使得明清時期江浙一帶的廠家只好自稱驢皮膠。直至今日,南方依然有類似稱呼。
(欄目主持:向 佳)
本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/9309.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 8款食物可延年