番茄的另類食法

番茄含有豐富的營養(yǎng)，多吃有益。習慣上，番茄做法大多涼拌、做湯、炒雞蛋。這里，為大家介紹幾種番茄的夏季另類做法，趁夏季番茄大量上市，不妨試著多做幾種花樣。

番茄冰飲

原料：番茄500克，白糖100克。

制作方法：①選新鮮、成熟番茄，洗凈后切小塊，加入白糖拌勻，腌兩小時，待腌出汁備用；②將其放入冰格內(nèi)，置冰箱中冷凍成冰塊即可。

特點：色澤鮮紅，酸甜可口，生津開胃，促進食欲。

番茄冰淇淋

原料：番茄100克，牛奶100克，奶油30克，水70克，雞蛋兩個，白糖50克，香精少許。

制作方法：①將番茄洗凈去皮，切成碎塊，加水煮沸成醬汁備用，牛奶煮沸備用。②將糖、雞蛋加入稍涼的番茄汁內(nèi)，邊加入邊不斷攪拌，再加牛奶，攪勻備用。③將混合液加熱、過濾、晾涼，加奶油、香精，拌勻。④把上述混合液置冰箱冷凍，并經(jīng)常攪拌，凝凍后即可食用。

特點：酸甜可口，具有番茄特有風味，食之不膩。

番茄粥

原料：番茄250克，粳米（或糯米）200克，白糖150克，清水1000克。

制作方法：①先將番茄洗凈，撕去外皮，切成丁。②清水下鍋加米煮成粥。③將白糖、番茄加入米粥中，繼續(xù)煮沸片刻，倒出晾涼。④將粥放入冰箱中保存，食之取用。

特點：酸甜可口，具有生津止渴、健胃消食之效。（馬壽春）

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