這些食品要多吃

紅薯：紅薯含8％的膳食纖維，且大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強(qiáng)。李時(shí)珍稱(chēng)：“紅薯食之使人長(zhǎng)壽少疾……紅薯能補(bǔ)中、和血暖胃肥五臟，充糧食延年益壽?！比毡緰|京大學(xué)曾對(duì)130種植物性食物抑制膽固醇生成的功能進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯是其他食物作用的10倍。美國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有雄性激素，這個(gè)雄性激素有抗癌作用。

紫菜：紫菜中含有食物纖維卟啉，可以促進(jìn)排鈉，預(yù)防高血壓，并且可以使低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）下降24％，高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）上升30％。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用紫菜可以提高紅血球的變形能力，由于人類(lèi)毛細(xì)血管的平均直徑為5微米，紅細(xì)胞的直徑為8微米，所以如果紅細(xì)胞變形力差，就無(wú)法通過(guò)毛細(xì)血管。紫菜中的礦物質(zhì)與磷脂可以使得紅血球膜變軟、流動(dòng)性增加。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，喂紫菜的動(dòng)物紅血球的變形能力提高了10％，長(zhǎng)期吃紫菜粉的小鼠癌癥控制的比率達(dá)到53％。

羊肉：《金匱要略》中收載有著名的“當(dāng)歸羊肉湯”方，豬肉性平，而羊肉大熱，中醫(yī)說(shuō)羊肉效同人參。最近幾年謎底才得以揭開(kāi)，原來(lái)羊肉中含有大量的左旋肉堿，其他的肉類(lèi)中則少得可憐。

茶：《淮南子》一書(shū)記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日遇到七十二毒，得茶而解之?！北砻髁瞬枞~的解毒功能。但飲茶不宜過(guò)濃。

蘋(píng)果：每天吃一個(gè)蘋(píng)果可防病，是有科學(xué)依據(jù)的。與其他水果相比，新鮮蘋(píng)果是預(yù)防老年癡呆癥的最佳選擇。

栗子：《本草綱目》中有“栗能治腎虛，腰腳無(wú)力，能通腎益氣，厚胃腸”的記載，腎虧、腰腳無(wú)力或小便頻繁的老年人，早晚各細(xì)嚼慢咽生栗1到2枚，常食有療效。

花生：傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為“花生性和平而味美香，生食清火潤(rùn)肺，炒食能健脾胃”。花生含豐富的蛋白質(zhì)，100克花生仁含蛋白質(zhì)約27.6克，花生蛋白吸收率為90％左右。美國(guó)FDA根據(jù)大量研究結(jié)果，批準(zhǔn)了有關(guān)花生的一項(xiàng)健康聲明，聲明建議：“每日食用一盎司（28.4g）花生之類(lèi)的堅(jiān)果，作為低飽和脂肪與低膽固醇膳食的一部分，可降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)?！被ㄉ椭械挠退岷看斡陂蠙煊停罱嘘P(guān)報(bào)道倡導(dǎo)人們食用橄欖油、茶油，卻讓人們避免食用大豆油、花生油，并把這些油稱(chēng)為低檔油，這是完全錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。

蘿卜：“蘿卜上市，郎中下鄉(xiāng)?！薄斑^(guò)了九月九，醫(yī)生高抬手，蘿卜白菜湯，吃了保健康?！鼻澳闟ARS期間做節(jié)目，筆者去了，接到很多電話，問(wèn)有錢(qián)的人打干擾素，沒(méi)錢(qián)怎么辦？筆者說(shuō)吃蘿卜，蘿卜產(chǎn)生的干擾素正好就是抗SARS病毒的，但不包括胡蘿卜。

洋蔥：洋蔥有降血壓、降血脂、殺菌、抗衰老的作用。洋蔥含類(lèi)黃酮物質(zhì)槲皮素，可預(yù)防血栓形成。慕尼黑大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中含有可降低血小板凝聚度的化合物，吃洋蔥后血小板黏滯度可降低34％，洋蔥含有二烯丙基二硫化合物，其能激活血溶纖維蛋白質(zhì)的活性成分，這些物質(zhì)均為血管舒張劑。歐洲民間有一種降血脂的食療方法，就是將洋蔥泡在紅酒中飲用。

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