別完全拒絕全脂奶

超市貨架上的牛奶產(chǎn)品品種繁多，除了不同口味的差異，全脂、低脂和脫脂的字樣也十分醒目。那么，什么叫脫脂奶，牛奶中脂肪含量的真相又是什么呢？

所謂脫脂奶，就是經(jīng)過離心除去牛奶中大部分脂肪成分的產(chǎn)品。市場全脂奶產(chǎn)品脂肪含量通常為3.0%左右，而脫脂奶只有0.5%。

盡管脫脂、低脂產(chǎn)品受到女士和中老年人的重視，但很多人卻在抱怨牛奶味道寡淡，稀薄如水?！皾夂瘛被颉熬贰笔艿胶⒆雍颓嗄甑淖放酰瑓s全然不知那美味來自增加的脂肪含量。

不過，乳脂肪不僅帶來美好的香氣和口感。奶中的維生素A、D、E、K都存在于脂肪當(dāng)中。我國居民普遍缺乏維生素A，而強化AD的全脂奶是維生素A最廉價最方便的來源之一。如果喝脫脂奶，則會減少這些維生素的供應(yīng)，需要從其他食物中加以補充。

哈佛大學(xué)的一項研究認為，經(jīng)常喝脫脂奶的女性中，難以受孕的比例比不喝奶的人增大85%；而規(guī)律飲用全脂牛奶的女性，出現(xiàn)排卵問題的風(fēng)險卻會比不飲奶女性低27%。

總的來說，如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和兒童少年并不需要選擇脫脂產(chǎn)品，直接喝全脂產(chǎn)品即可。對于中老年人來說，可考慮選擇強化維生素AD的低脂產(chǎn)品。

脫脂牛奶和全脂牛奶區(qū)別有哪些？哪個牛奶更健康?

這個問題引起了很多人的懷疑。全脂牛奶和脫脂牛奶有什么區(qū)別？選擇的時候哪個更有利于健康？總之，不同的人適合不同的選擇，脫脂牛奶和全脂牛奶各有利弊。

全脂牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別；

我們可以從營養(yǎng)價值的角度來看這個問題，不考慮加工工藝和口感的差異。脫脂牛奶的優(yōu)勢在于熱量和脂肪含量較低，幾乎不含膽固醇。缺點是脫脂過程中會損失維生素A、D、E、K等營養(yǎng)成分，在一定程度上影響鈣的吸收利用。

全脂牛奶的優(yōu)點是含有特殊的有益脂肪酸，如共軛亞油酸、短鏈脂肪酸、支鏈脂肪酸等。這是脫脂牛奶所沒有的，而且維生素保存率更高。許多研究發(fā)現(xiàn)，全脂牛奶比脫脂牛奶更能促進健康和長壽。缺點是含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，熱量比脫脂牛奶高。

所以我們在猶豫選擇脫脂牛奶還是全脂牛奶的時候，首先要考慮哪個更適合自己的情況。

全脂牛奶適合人群：

健康的人。

生長發(fā)育中的兒童。

這種人根本不用擔(dān)心全脂牛奶里的脂肪。比起油炸、快餐、肥肉、動物內(nèi)臟等食物，這種脂肪真是小巫見大巫。

脫脂奶適合人群：

高血脂患者。

痛風(fēng)患者。

肥胖減肥的人。

糖尿病患者。

心腦血管疾病患者。

但是我想在這里補充一下，雖然全脂牛奶的脂肪含量和熱量會比脫脂牛奶高，但是差別并不大(熱量分別是54大卡/33大卡；脂肪含量：3.0g/0.2g；膽固醇：15mg/0；)，而我們飲食指南推薦的乳制品日攝入量在300ml左右，在這個攝入量范圍內(nèi)其實影響不大。至少肥胖和慢性病的發(fā)生不是喝全脂牛奶引起的，但是飲食習(xí)慣和生活方式的影響會更大。

綜上所述，全脂牛奶和脫脂牛奶都是健康飲品，對健康有益。根據(jù)自己的情況選擇就好。

感謝閱讀，希望對你有幫助。

糖尿病患者喝純牛奶的話適合喝低脂脫脂還是全脂，有什么區(qū)別呢？

糖尿病患者喝純牛奶的話適合喝低脂脫脂還是全脂，有什么區(qū)別呢？

在我們的日常生活中有不少的糖尿病患者，那么糖尿病患者喝純牛奶的話適合喝低脂脫脂還是全脂，有什么區(qū)別呢？我們一起來聊聊看吧！牛奶在我們的生活中是很常見的飲品之一，牛奶的營養(yǎng)價值也很高，糖尿病人經(jīng)常發(fā)生鈣代謝紊亂，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。所以，營養(yǎng)師經(jīng)常會建議糖尿病人多攝入奶及奶制品，這類食品各類營養(yǎng)成分比例適宜人體消化吸收，富含鈣和維生素D。

在我們的身邊糖尿病并發(fā)腎臟疾病的患者，盡量少喝牛奶，避免加重病情，甚至?xí)鹉I衰竭。糖尿病患者處于高血糖狀態(tài)時會增加。排尿的過程中會帶走一部分鈣和磷，會引起鈣磷發(fā)生代謝，減少了胰島素的分泌容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，而且下降了對胰島素的敏感性，正好牛奶屬于高鈣及高蛋白質(zhì)的食物，糖友們飲食的關(guān)鍵在于控制血糖，一杯牛奶中的脂肪對血糖的影響并不大，所以喝全脂還是喝低脂，看您的喜好就可以。

我們都知道牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，喝后2～3小時正是腎臟排鈣的高峰期，這時正好是糖尿病患者處于睡眠狀態(tài)，本身的尿液濃縮，尿中鈣濃度比較高，容易造成其與尿中的草酸等物質(zhì)相結(jié)合，形成尿路結(jié)石。營養(yǎng)指南一直建議人們避免食用全脂牛奶，主要是因為其中含有飽和脂肪。主流的營養(yǎng)建議建議限制飽和脂肪，因為它被認為與心臟病有關(guān)。

全脂牛奶對我們的身體會更好實際上，與那些動物的內(nèi)臟或者蛋糕等奶油制品來說，全脂牛奶的脂肪含量簡直是九牛一毛，數(shù)據(jù)表明，全脂牛奶的脂肪含量僅有3.7%至5%。而低脂、脫脂奶不僅沒有了全脂牛奶的奶香味，還損失多種營養(yǎng)物質(zhì)，實在可惜，特別是青少年小糖友、體型偏瘦的糖友、伴有心血管疾病或有心血管風(fēng)險的糖友，可別輕易放棄全脂牛奶這個好東西哦。

經(jīng)過以上大概了解糖友們明白了嗎！怎樣喝牛奶更健康。

脫脂牛奶和全脂牛奶哪種好？

脫脂牛奶比全脂牛奶甜是因為沒有完全脫脂，一般脫脂牛奶沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。

而且全脂牛奶與脫脂牛奶相比，全脂牛奶中含有3%~3.5%的脂肪，而脫脂牛奶的脂肪含量不足0.5%。如果想要減肥，主要還是喝脫脂牛奶比較好。如果想要增加飽腹感、調(diào)節(jié)體內(nèi)的營養(yǎng)價值，喝全脂牛奶更好一點。

牛奶選擇技巧：

全脂奶和脫脂奶最大的差別在于熱量和脂肪。全脂牛奶即脂肪未經(jīng)去除的普通牛奶，其成分接近純牛奶，脂肪含量大約在3%左右。由于脂肪的原因，全脂牛奶的濃厚香氣和絲滑口感都被更好地保留。

另外脂肪中的脂溶性維生素A、D、E、K等營養(yǎng)物質(zhì)也保存得更全面，因此全脂牛奶適合兒童和青少年等需要長身體或者長期運動的人群飲用，它可以促進身體發(fā)育，改善記憶力，如特侖蘇純牛奶、蒙牛新養(yǎng)道全脂牛奶等。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)——牛奶選擇全脂還是脫脂?適合自己就好

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