美聯(lián)邦顧問小組建議美國人多吃水果蔬菜

美國聯(lián)邦政府一個專門顧問小組１１日建議說，美國人應(yīng)該改變目前不健康的飲食習慣，而多吃水果和蔬菜，以解決嚴重的肥胖問題。

據(jù)稱，這個顧問小組目前正在著手更新４年前制定的“美國人飲食指南”。如今，2/3的美國人超重或肥胖。為了避免那些由肥胖導(dǎo)致的糖尿病、心臟病等疾病，顧問小組建議美國人，每天應(yīng)該吃５種以上的水果或蔬菜，具體吃幾次視個人情況而定；每天應(yīng)喝3杯低脂或脫脂牛奶；少吃脂肪以降低血液中膽固醇的水平；多吃全谷物食品，增加纖維素的攝取。

另外，增強鍛煉也非常重要。顧問小組認為，成年人最好每天鍛煉身體，至少也要做到每周鍛煉兩次，運動量可以不大，運動時間至少保持３０分鐘，最好達到１個小時。

美國時下流行血糖指數(shù)的新概念，這一指數(shù)表示不同食品轉(zhuǎn)化成體內(nèi)糖分的速度。一些減肥的人把該指數(shù)作為制定食譜的依據(jù)。對此，顧問小組持不贊成態(tài)度，并指出目前還沒有確鑿證據(jù)表明血糖指數(shù)這一指標是可靠的。

顧問小組同時建議美國人每周吃兩次魚，尤其是富含ＯＭＥＧＡ－３脂肪酸的魚類，這樣可以降低患心臟病的風險。另外，應(yīng)減少鹽的攝入量，每天最好不超過２．３g。

該顧問小組將把建議報告送交農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等有關(guān)部門，公眾有一個月的時間發(fā)表意見。之后有關(guān)部門將加以綜合評議，最終確定的指南內(nèi)容將納入美國農(nóng)業(yè)部新的食品手冊，預(yù)計于２００５年初發(fā)表。

低鹽飲食建議是犯罪？第一次聽說，全程是中文隨意亂配的，美國真有這么一說？

飲食過咸會加重腎的負擔，所以會引起水腫，同時還會造成高血壓，所以要將口味調(diào)得清淡一點對身體才好。不管是咸是甜，吃多就容易胖，當然甜的更易變胖。新研究中，佐治亞瑞金斯大學公共與預(yù)防衛(wèi)生研究院分子遺傳學專家朱海東（音譯）博士及其同事對766名健康青少年進行了研究。這些參試人員中，97%的人每天攝入的鈉超過了美國心臟協(xié)會建議的1500毫克的日攝入量。研究人員調(diào)整了參試者的飲食結(jié)構(gòu)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鈉攝入量偏高的參試者體內(nèi)脂肪含量和瘦素水平更高。瘦素是一種可抑制食欲、促進脂肪代謝的激素，一旦它偏高，則會起到相反的作用，導(dǎo)致肥胖。在排除體力活動水平、食物及含糖飲料攝入量因素后，口味重與身體發(fā)胖之間的關(guān)聯(lián)性依然存在。新研究還發(fā)現(xiàn)，口味重的參試者體內(nèi)免疫細胞分泌的腫瘤壞死因子（TNF）-α水平也更高，這表明其體內(nèi)有更多炎癥，也更容易罹患關(guān)節(jié)炎等自身免疫系統(tǒng)疾病。朱博士分析指出，高鹽飲食習慣本身與促進脂肪細胞變大、刺激大腦攝食中樞并導(dǎo)致過度飲食及肥胖有關(guān)。這項新研究結(jié)果表明，通過減少鈉攝入量，很多人完全有可能成功減肥。為了防止身體發(fā)胖，朱博士建議，不主動給食物加過多鹽，多吃新鮮水果蔬菜，盡量少吃油炸薯條、加工肉食或多鹽零食。研究發(fā)現(xiàn)，人們飲食中75%的鈉來自加工食品和快餐食品。

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