春季保健藥膳

春季萬(wàn)物復(fù)蘇，吃些具有升補(bǔ)作用的食物，不僅符合春季人體的生理變化，而且可收到一定的健身治病效果。

面蒸夏枯草。掐取夏枯草嫩苗洗凈，加水面粉拌勻，欲咸加鹽，欲甜加糖，蒸熟，食之清香軟糯。

夏枯草入肝經(jīng)，能清熱明目、治瘰癘、散癭結(jié)，并能降血壓。高血壓患者食之最宜。

涼拌枸杞尖。春天新發(fā)的枸杞尖清香可口?？蓪⒛坭郊夥湃碎_(kāi)水中燙一下，去掉苦味，迅速撈出切碎，加鹽、醋、香油調(diào)拌成涼菜食之，別具一番風(fēng)味。

枸杞葉有清心肺熱，祛風(fēng)明目之功效。枸杞葉代茶，長(zhǎng)期飲用可使人精力充沛，皮膚潤(rùn)澤。

茵陳餅與羹。明朝的《本草綱目》載：“茵陳除風(fēng)濕寒熱邪氣，熱結(jié)黃疸，久服輕身益氣耐老，面白悅，長(zhǎng)年?！安⒄f(shuō)菌陳生食或做餅、羹皆宜。菌陳生食即把茵陳切細(xì)加調(diào)料涼拌。茵陳餅是把茵陳切碎，加入面粉中做或菜餅，或烙或烤或蒸，食之松脆芳香。茵陳羹是把茵陳切成1厘米長(zhǎng)小段，入滾水中加調(diào)料，淀粉做成湯羹。若把茵陳煎汁加米煮成粥，名茵陳粥：味清香宜人。

春食菌陳有疏肝養(yǎng)肝、清利濕熱、預(yù)防與治療黃疸性肝炎的功能。

薺菜雞蛋餃。薺菜，又叫地菜，是春季食物中的佳品。把雞蛋用油煎熟切碎，薺菜洗凈切碎，拌和均勻加鹽、麻油、蔥等，色綠相間，味清香撲鼻，用其為餡包成餃子，用油煎或水煮即可。

薺菜不但味美，而且含有豐富的維生素、纖維素，能開(kāi)胃助消化，減肥美容，并能治療乳糜尿、腎結(jié)核、血尿、赤白痢疾等疾病。

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