羊肉營養(yǎng)豐富,除含有17.3%的蛋白質(zhì)、13.6%的脂肪外,還含有較多的鈣、鐵、磷等無機鹽和維生素A、B。羊肉無論清燉,還是紅燒或烤制食用,味皆鮮香。用它加工制成的羔、饃、點心,也格外鮮香溢口。特別值得重視的是羊肉還有很好的藥用價值。
祖國醫(yī)學(xué)認為"人參補氣,羊肉則善補形"。它味甘不膩,性溫不燥,能暖中補虛,益腎壯陽,開胃健力,利肺助氣,豁痰止喘,養(yǎng)膽明目,具有很好的益氣血、壯腎陽、補虛勞、健脾胃、理虛寒、消浮腫、補形衰、益產(chǎn)婦等醫(yī)療作用。因此,凡脾胃虛弱所致消化不良、脾虛吐食、腎虛陽萎、陰虛遺尿、血虛,以及男子五癆七傷、婦女產(chǎn)后帶下和一切虛寒疾患,取羊肉燉煮服食,都很有益。
民間流傳的藥膳中,有許多以羊肉為主藥的膳食,如當歸生姜羊肉湯、大羊肉湯、附子煮羊肉、長壽湯、羊頭燴、羊肉蘿卜湯、羊肉木瓜湯、羊肉草果大麥湯等等,都是人們熟悉的食用藥膳。其中當歸生姜羊肉湯更是有口皆碑的補養(yǎng)佳品。它能暖中補虛,促進血液循環(huán),溫暖全身,改善食欲,增強消化機能,有效地促進人體的健康。對老人,血虛有寒的人,怕冷、腰痛、腳軟、夜尿、尿頻、易感冒咳嗽、氣喘的人,體弱血虛怕冷畏寒的貧血病人和營養(yǎng)不良者,都有很好的輔助治療作用。對婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛乳脹、經(jīng)血衰少、子宮發(fā)育不良、胎動不安、習(xí)慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、血暈、頭暈、面色蒼白、血枯經(jīng)閉等婦科疾患,更具有顯著療效。即使沒有疾病的健康人,食用也有保健強身之效。
本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/79367.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 冬令首選火鍋
下一篇: 藥膳——茶