祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”。因此,春季飲食宜遵循少酸增甘原則。
這是因?yàn)椋捍杭緸楦螝馔畷r(shí),肝氣旺,則會(huì)影響到脾。所以,春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;如果多吃酸味的食物,會(huì)使肝功能偏亢,故春季飲食調(diào)養(yǎng),宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。
此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜的生長期早于一般蔬菜,而且富含維生素,可采來食用,以補(bǔ)充一般蔬菜的不足。
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