春季兒童忌多吃菠菜

在現(xiàn)實生活中，有些家長認(rèn)為，在蔬菜中，新的葉菜類都含有大量蛋白質(zhì)、脂肪和多種微量元素。所以，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結(jié)構(gòu)。其實，這種認(rèn)識和做法，完全是錯誤的。

從營養(yǎng)與食療的角度看，有些蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如春季時令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內(nèi)的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應(yīng)強烈，使兒童骨骼發(fā)生變化，會發(fā)生佝僂病、軟骨病等。

春天吃菠菜有哪些“忌諱”呢？“1不吃、2不放、3不留”是什么意思呢?

菠菜是極具營養(yǎng)價值的一道蔬菜，很多人在減肥或者日常生活中都會買來制作，菠菜中富含多種維生素和礦物質(zhì)，無論是哪種做法都會很美味，而且老人和小孩多吃菠菜可以預(yù)防壞血病和促進身體發(fā)育。但是如果菠菜沒有處理得當(dāng)?shù)脑?，不僅補充不了營養(yǎng)，還會造成身體上的不適，尤其要忌諱不能和絲瓜一起吃，缺鈣的人也不適宜吃菠菜的。所以在制作菠菜之前要?1不吃、2不放、3不留?，分別指的是吃菠菜前要焯水，不放重口味的調(diào)料，不留過夜。

一、吃菠菜的忌諱一定要注意

未經(jīng)過開水燙過的菠菜是一定不能吃的，因為菠菜含有草酸，不利于菠菜中鈣質(zhì)的吸收，而且還會影響口味。同時菠菜同很多食物都不能放在一起吃，和絲瓜不能放在一起吃是因為兩者搭配在一起容易導(dǎo)致腹瀉，不能和豆腐一起吃，是因為豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)和很多鈣，兩者搭配起來容易出現(xiàn)低鈣血癥的情況。最后，缺鈣的人是不適合吃菠菜的，因為菠菜中的草酸和人體中的鈣離子結(jié)合，會形成不溶于水的草酸鈣，也會影響人體對鈣的吸收。

二、1不吃、2不放、3不留

在吃菠菜之前一定要焯一下水，這樣能夠去除蔬菜中的草酸，大量的草酸進入人體會導(dǎo)致一頓飯吃下來什么營養(yǎng)都不能補充上。吃菠菜時一般放點食鹽和芝麻油就可以了，切記不能放重口味的調(diào)料，比如味精、雞精等，這樣會掩蓋菠菜的鮮味。在菜市場購買菠菜時盡量吃多少買多少，菠菜是不適宜留到過夜的，因為過夜的蔬菜里面會含有大量的亞硝酸鹽，食用過多會造成缺氧和各種連鎖病理反應(yīng)。

菠菜雖然好處多多，但是為了我們大家的身體健康，還是要注意它的食用方法的，否則不但營養(yǎng)補充不了，還會造成身體不舒服，豈不是得不償失。

吃菠菜忌什么

菠菜在我們?nèi)粘Ｉ钍呛艹Ｒ姷?。它的營養(yǎng)價值很高，它含有多種的營養(yǎng)元素。而且在平時的做法上也有很多的吃法，可以選擇涼拌、清炒也能拿來煮湯。那菠菜不能和什么一起吃?其食用禁忌有哪些?下面我們一起來看看。

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1.菠菜與韭菜

一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，這樣會引起腹瀉。

2.菠菜與黃瓜

黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

3.菠菜與豆腐

豆腐主要含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學(xué)反應(yīng)，生成不溶性的沉淀，人體無法吸收。因此，為了保持營養(yǎng)，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學(xué)反應(yīng)了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。

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7.菠菜與牛奶

菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。

8.菠菜與乳酪

菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。

9.菠菜與蜂蜜

每當(dāng)菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦！

菠菜的食用禁忌

1.忌未用開水燙

炒菠菜前應(yīng)該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價值降低。

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2.忌去根

人們在擇菠菜時，往往習(xí)慣上僅食用其莖葉，誤認(rèn)為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。

菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。菠菜根具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

3.孕婦忌常食菠菜

人們一直都認(rèn)為，菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當(dāng)作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實，菠菜中鐵的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。因孕婦比正常人需鈣和鋅量都高，從養(yǎng)護的角度講，應(yīng)較多地攝入富含鈣和鋅的食物。

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4.兒童忌常食菠菜

菠菜含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內(nèi)的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應(yīng)強烈，使兒童骨骼發(fā)生變化，會發(fā)生佝僂病、軟骨病等。

在生活中，常吃菠菜對我們?nèi)梭w有非常大的好處，它具有通腸導(dǎo)便、防治痔瘡、促進生長發(fā)育、增強抵抗力等作用。但也有其禁忌，望大家以后生活飲食上多注意。

食用菠菜應(yīng)該注意哪些問題？

春菠菜是春季人們餐桌上時令蔬菜之一，其營養(yǎng)價值很高，食用春菠菜須注意以下幾點： 食用春菠菜忌去根 人們在擇春菠菜時，往往習(xí)慣上僅食用其莖葉，誤認(rèn)為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。春菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。春菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。尤其將春菠菜根配以洋姜食用，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。食用春菠菜最好的方法是：將鮮春菠菜帶根放沸水中燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。 孕婦忌常食春菠菜 人們一直都認(rèn)為，春菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當(dāng)作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實，菠菜中鐵的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺了鋅，就會感到食欲不振、味覺下降；兒童一旦缺了鈣，有可能發(fā)生佝僂病，或出現(xiàn)雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現(xiàn)象。如果孕婦過多食用菠菜，同樣會出現(xiàn)缺鈣和鋅的癥狀，無疑對胎兒發(fā)育不利。同時，因孕婦比正常人更需要鈣和鋅，從養(yǎng)護的角度講，應(yīng)較多地攝入富含鈣和鋅的食物。 兒童忌多吃春菠菜 有些家長認(rèn)為，在春蔬菜中，新的葉菜類都含有大量纖維素和多種微量元素。所以，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結(jié)構(gòu)。其實，這種認(rèn)識和做法，完全是錯誤的。從營養(yǎng)與食療的角度看，有些春蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內(nèi)的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣強烈反應(yīng)，骨骼發(fā)生變化，會得佝僂、軟骨病等。

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