大暑進補宜食用老鴨

宋代詩人蘇東坡“春江水暖鴨先知”的名句，生動形象地描繪了大自然的變化和“寒暖鴨先知”的特征。因此，在我國民間，老鴨是夏季備受人們喜愛的時令進補美食。

中醫(yī)認為，大暑進補宜食用老鴨。鴨子常年在水中生活，鴨性偏涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。老鴨營養(yǎng)豐富。據(jù)研究測定，在每100克的鴨肉中，富含蛋白質(zhì)16.5克，脂肪7.5克，還含有鈣、磷、鐵、各種維生素和碳水化合物等營養(yǎng)成分。

鴨子經(jīng)過一個冬春的攝生，骨骼健壯，肌肉豐滿。而到了夏天，人體受暑邪侵擾，減食少眠，漸漸消瘦，欲進補又不宜肥膩，鴨子便成為夏令進補的理想食品。

據(jù)藥書記載，鴨子能滋補五臟之陰，清虛癆之熱，能和臟腑水道。大暑吃老鴨，既能補充營養(yǎng)，又能去除暑熱，更適合體有內(nèi)熱、上火、虛弱、厭食和大便干結(jié)的人群食用。在我國民間，素有“大暑老鴨勝補藥”的說法。三年老鴨，比新鴨滋補療效更好。取三年老鴨一只，加入少許天麻或冬蟲夏草，清蒸或煮湯食用，有病治病，無病強身，是炎熱夏季其他補藥所無可比擬的。

大暑吃什么食物補

大暑吃雞肉、鴨肉、鴿肉、海參、咸鴨蛋。

1、雞肉

中醫(yī)認為雞性偏溫、味甘。其功能溫中、益氣、補虛強筋骨。故雞是一種滋補性食物。臨床上如有腎虛、耳聾、夜尿多，筋骨軟弱病人都可用之。

另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

2、鴨肉
鴨是一種營養(yǎng)豐富的水禽。每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克，脂肪7.5克，還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分。因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。

尤其是經(jīng)過一個冬春攝食的老鴨，骨骼更健壯，肌肉更豐滿。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，能補虛損、消暑滋陽。加配芡實、薏苡仁同燉湯，滋陽效果更佳，能健脾化濕、增進食欲。

3、鴿肉
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

4、海參

在夏天，陽氣盛于外而虛于內(nèi)，而夏天吃海參，會彌補體內(nèi)陽氣不足，達到新的陰平陽秘，提高戰(zhàn)勝疾病的能力。我們常說的“冬病夏治”指的就是在冬季好發(fā)的疾病，應(yīng)在夏季里用藥物做預(yù)防治療，冬季就不會犯病或少犯病。所以身體陽虛和虛寒癥病人在夏天進補海參，更具有預(yù)防、治療作用，可以收到事半功倍的效果。

5、咸鴨蛋

咸鴨蛋是一款風(fēng)味獨特、食用方便的傳統(tǒng)食物，其營養(yǎng)豐富，色香味俱全，是夏日消暑去火、補充能量的首選佳品。當(dāng)前正是食用咸鴨蛋的最佳季節(jié)，煮上幾個咸鴨蛋配著綠豆稀飯一起吃，已成為老百姓餐桌上的一道風(fēng)景。

同時，腌漬可使鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解成氨基酸，并增加蛋內(nèi)無機鹽。同時鴨蛋富含的脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需微量元素、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分被完好保留，且更易被人體吸收。

夏季進補吃什么，夏季進補湯，夏季進補食譜

夏季進補吃什么，夏季進補湯，夏季進補食譜

推薦海參粥，“海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。將海參煲粥，不僅增加了鮮味，也易于消化吸收?！焙τ诿廊蒺B(yǎng)顏、健身養(yǎng)生都有很大好處的，我家里人經(jīng)常買杏海灣海參，感覺挺好的，希望對你有幫助。

夏季進補吃什么

春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，那么吃補陽的食物

如何制作酸奶 夏季進補正當(dāng)時

原料：純牛奶500ML、原味純酸奶50ML（牛奶、酸奶10：1的比例）。
工具：瓶子，保鮮盒。
步驟/方法
1、將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態(tài)，然后離火晾至溫?zé)帷?br>2、將所有工具用開水燙一下消毒后晾涼。
3、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫?zé)峒纯桑罌鲆部桑谷胨崮獭?br>4、將牛奶和酸奶攪拌均勻。
5、蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度），時間約4－6小時（受溫度、奶的品質(zhì)、菌種數(shù)量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏儲存一夜后，味道最佳。
酸奶是在牛奶中加入乳酸菌，在適宜的溫度下進行發(fā)酵，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生乳酸。在保留了牛奶全部營養(yǎng)的同時，還增加了一些保健功能，更加容易被人吸收。
發(fā)酵過程中牛奶中部分乳糖會轉(zhuǎn)化成乳酸，這也是酸奶酸味的來源，所以乳糖不耐受的人喝酸奶一般都不會有腹脹腹瀉等不適。乳酸可以提高牛奶中鈣、磷等礦物質(zhì)在人體中的利用，使其更易被人體吸收。蛋白質(zhì)也在發(fā)酵中被水解更易被人體吸收的小分子。
酸奶有特別的風(fēng)味，較高的營養(yǎng)價值和一定的保健作用。具有助消化，促進腸道功能的作用。如果其中含有雙歧乳桿菌，還有一定的防癌、抗癌作用，可提高人體免疫力。

紅棗蓮子銀耳羹是否適合夏季進補

適合夏季以及立秋后都可以，因為銀耳、蓮子、百合為涼性，適合夏季炎熱的天氣，紅棗為熱性，在一定程度上可緩解此湯的寒冷屬性。另外銀耳中含豐富的膠原質(zhì)，長期食用有助面板彈性，但一定要熬到銀耳糯爛、發(fā)粘才可以?？傊@是款美容潤膚養(yǎng)顏湯

請問男生身體虛該吃什么補嗎？較為日常的，適合夏季進補的。謝謝～

適宜夏季進補的食物
老鴨
在我國民間，老鴨是夏季備受人們喜愛的時令進補美食，中醫(yī)認為，大暑進補宜食用老鴨，因鴨子常年在水中生活，鴨性偏涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。老鴨營養(yǎng)豐富。據(jù)研究測定，在每100克的鴨肉中，富含蛋白質(zhì)
16.5克，脂肪7.5克，還含有鈣、磷、鐵、各種維生素和碳水化合物等營養(yǎng)成分。鴨子經(jīng)過一個冬春的攝生，骨骼健壯，肌肉豐滿。而到了夏天，人體受暑邪侵擾，減食少眠，漸漸消瘦，欲進補又不宜肥膩，鴨子便成為夏令進補的理想食品。
據(jù)藥書記載，鴨子能滋補五臟之陰，清虛癆之熱，能和臟腑水道。大暑吃老鴨，既能補充營養(yǎng)，又能去除暑熱，更適合體有內(nèi)熱、上火、虛弱、厭食和大便干結(jié)的人群食用。在我國民間，素有“大暑老鴨勝補藥”的說法。三年老鴨，比新鴨滋補療效更好。取三年老鴨一只，加入少許天麻或冬蟲夏草，清蒸或煮湯食用，有病治病，無病強身，是炎熱夏季其他補藥所無可比擬的。
苦味食品
我國民間有“十苦九補”的說法，多吃苦味食品，有利于調(diào)節(jié)身體的陰陽平衡。夏季高溫、多雨，人體在這一季節(jié)里易出現(xiàn)陽熱過盛、暑溼困脾、津液損傷等變化，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，在苦味食物中含有氨基酸、生物堿、維生素、苦味素、苷類、微量元素等成分，具有解熱除溼、抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、促進血液回圈、舒張血管、清心除煩 、醒腦提神及調(diào)整人體陰陽平衡的作用，頗合夏季人體所需。
西洋參
我國藥用西洋參已有300多年歷史?！侗静輳男隆分兄赋?，西洋參能“補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西洋參的主要成分是人參皁苷與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸，這些成分對大腦有鎮(zhèn)靜作用，對中樞神經(jīng)則有中度的興奮作用，因此西洋參是夏季進補的常用之品，肺陰不足所致的咳喘、胃躁津傷所致的咽干口渴者，則更適宜使用西洋參。
西洋參還適用于虛躁煩火、倦怠乏力以及菸酒過多、食欲不振等病癥。在強體健身方面，西洋參確實有獨到之處。中醫(yī)認為，西洋參最適宜氣陰兩虛發(fā)熱的病人食用，其特點是不熱不躁。順便介紹幾味夏季西洋參進補小配方：
一、將西洋參切片或參須3克，置于水杯中，加適量沸水，悶約5分鐘，反復(fù)飲至無味，嚼服。
二、將西洋參切片或參須3克，菊花0?5克，沸水沖泡，代茶飲。具有滋陰生津、清熱明目的功效。
三、將西洋參切片或參須3克，麥冬10克，置沙鍋中，加水適量，煮沸后，用文火燉煮1小時，飲汁。麥冬可增強西洋參滋陰、生津、潤肺的功效。

冬季進補吃什么 推薦七款給力進補湯

一.山藥小排湯
用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。
功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質(zhì)，能讓你青春常駐。
制作要點
1.排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之后，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。
二.紅棗乳鴿湯
用料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。
功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
制作要點
1.炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核。
2.乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈。
3.與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
三.橄欖雪梨燉瘦肉
用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥。
制作要點：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無痰等肺胃熱盛者。
四.花旗參燉水鴨
用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。
功效：益氣養(yǎng)陰，清虛熱，滋陰養(yǎng)胃，補氣利水。
制作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內(nèi)加水250毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：氣因兩虛，虛熱內(nèi)擾，眠差口乾，午后潮熱，盜汗，水腫等癥。
五.沙參玉竹燉山斑魚
用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克。
功效：養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱。
制作要點：將山斑魚洗凈，切段，再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內(nèi)加水300毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：秋燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口干煩熱，手心熱，口腔多發(fā)性、反復(fù)性潰瘍等陰虛內(nèi)熱者。
六.銀耳雪梨燉瘦肉
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
功效：養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，降火清心。
制作要點：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加水300毫升，隔水燉1小時即可。
適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結(jié)等。
七.沙參百合潤肺湯
用料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。
功效：北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥溼化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預(yù)防痔瘡的功效。
制作要點
1.先將無花果，洗干凈，對半剖開。
2.豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈。
3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

冬季進補湯怎么做？

一、歸圓燉雞肉
美容功效：益血養(yǎng)顏（當(dāng)歸可補血，桂圓富食維生素B及C，減色素沉著，悅白面板，雞肉補溫中健脾補腎）
藥物組成：雞肉50克，當(dāng)歸10克，桂圓肉150克
制作方法：1、當(dāng)歸及桂圓和雞肉原塊洗凈。2、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加滾水適量，隔滾水文火燉三小時，調(diào)味即可食用。
二、人參燉竹絲雞（烏雞）
美容功效：平補氣血，養(yǎng)顏黑發(fā)
藥物組成：烏雞一只，人參25克，當(dāng)歸15克，黃芪50克，紅棗8個，生姜一片。
制作方法：1、人參、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、生姜洗凈；雞洗凈切塊。2、把全部料放入燉盅內(nèi)，加滾水蓋好，隔水文火燉三小時，調(diào)味即可食用。
三、歸芪紅棗雞蛋湯
美容功效：益氣養(yǎng)血，潤澤肌膚
藥物組成：雞蛋4個，當(dāng)歸10克，黃芪50克，紅棗12個
制作方法：雞蛋煮熟去殼；當(dāng)歸、黃芪、紅棗均洗凈，全部料入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲30分鐘，加鹽或糖調(diào)味即可食用。。
四、靈芝鵪鶉蛋湯
美容功效：補血益精，悅色減皺
藥物組成：鵪鶉蛋12個，靈芝250克，紅棗12個
制作方法：靈芝洗凈，切碎細塊；紅棗去核，鵪鶉蛋煮熟去殼。
把全部料放鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮熟后，改文火煲到靈芝出味，加白糖適量，再煲滾，熄火食用。
五、杞子燉田雞
美容功效：補氣血，養(yǎng)容顏
田雞500克，魚膠100克，豬腰一對，枸杞50克
田雞洗凈，取田雞腿，起肉去骨；魚膠用滾水浸發(fā)，剪絲；豬腰洗凈，剖開，去脂膜，切片；枸杞子洗凈。
把全部料入燉盅內(nèi)，加滾水適量，蓋好，隔水燉2個小時，即好。
六、黃芪鱔魚湯
美容功效：補氣養(yǎng)血，減肥美顏
鱔魚500克，黃芪50克，生姜一片，紅棗5個
制作方法：黃芪、生姜、紅棗洗凈，鱔魚清除腸雜洗凈，斬件，油鹽起鍋，放入鱔魚、生姜，炒到鱔魚半熟，再把水煮滾，放入全部用料，武火煮滾后，改文火煲2個小時即好。

夏季進補很容易上火，吃什么可以達到不上火又補身體的效果呢？

“火”是人體不可缺少的能量，對于素體陽氣不足的人來說夏天卻是個好季節(jié)，而一味去火，則會形成內(nèi)寒外熱、下寒上熱的病態(tài)體質(zhì)。對身體虛弱需要進補的人，阿膠仍是進補的首選，阿膠性甘平，夏季服用阿膠適量，一般不會引起上火，或是與少量的金銀花、菊花或涼茶等一起服用，可以達到夏季進補不上火的效果。6 n% T% l5 s" [- e3 A1 J; u
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夏天屬火，烈日炎炎，萬物爭榮，是人新陳代謝最旺盛的季節(jié)。五臟之中心與夏相應(yīng)，故夏季人們當(dāng)以養(yǎng)心為主。心與人的情致最為密切，火無論在地五行，在天六氣中均有位子，火是一種能量的表現(xiàn)，夏天以火為主宰，炎熱的天氣易引起人情致變化。
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( Z5 }( P% ~ O7 r1 Y& F$ o& a 東阿縣因出阿膠而得名，人們都知道阿膠是補血圣藥，其實它的保健作用十分廣泛，比如養(yǎng)心。阿膠入肝經(jīng)，肝主生發(fā)，生血而養(yǎng)心。俗話說，春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心。夏季服食阿膠對心臟的保健與滋養(yǎng)是很有益的。2 {. Q0 O; V( S) [3 V
2 f9 b4 A. Q: L8 R 夏天晝長夜短，人的休息時間相應(yīng)減少。若是性情急躁，好爭理，不服人，晚上輾轉(zhuǎn)反側(cè)，耗傷心液，心腎不交則會心中煩悶、失眠，宜用黃連阿膠湯。方中阿膠配白芍、雞子黃以滋陰；黃連、黃芩以清火，共濟安神養(yǎng)心之效。
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' n4 F( U5 P5 w9 M 夏天盛產(chǎn)瓜果梨桃，又有各式冷飲，若是貪圖涼爽，過食易造成腸胃虛冷，不思飲食，外熱內(nèi)寒而導(dǎo)致腸胃病。夏季炎熱，細菌易于生長繁殖，易出現(xiàn)痢疾腹瀉，宜用駐車丸，方中黃連、阿膠、當(dāng)歸、干姜等氣血寒溫藥相輔相成，對間歇性痢疾及小兒腹瀉有效。4 u: ]" }& Y4 H( k
( l( a$ P$ ?- p1 ~8 G5 k) M
夏季飲酒過度更易助火傷陰，致咽干舌燥、心悸氣短，可促發(fā)心臟病，這時要益氣養(yǎng)陰，當(dāng)選炙甘草湯，這是治療心血不足引起的脈律不齊、心悸心慌的經(jīng)典方，東阿阿膠生產(chǎn)的養(yǎng)心定悸口服液就是以炙甘草湯為基礎(chǔ)方生產(chǎn)的中成藥。) E7 _8 c0 J* L" l+ B! O

女性冬季進補喝什么湯 4款冬季進補湯滋陰益氣又補血

　老鴨筍尖湯
材料：老鴨1只（約750克），筍尖150克，枸杞少許。
做法：將老鴨除內(nèi)臟后洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干。筍尖用水泡軟后洗凈，掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內(nèi)，加清水1500～2000毫升，大火煲滾改小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調(diào)味。
功效：此湯可強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。
野生菌王湯
材料：金針菇、草菇、雞腿菇、牛肝菌、高湯（烏骨雞加上豬棒骨熬出）各適量。
做法：提前將菇類洗凈后用水漂1～2天，瀝干水后放入高湯，大火煲滾，然后改小火繼續(xù)煲3個小時左右，盛湯前加鹽調(diào)味即可。
功效：本湯可調(diào)節(jié)免疫力，有抗癌作用，同時有清熱解毒、潤肺利尿等功效。
蓮藕排骨湯
材料：排骨750克，新鮮蓮藕2段。
做法：排骨洗凈切段，清水漂20分鐘。將水瀝干。蓮藕洗凈去皮，切小段后用刀拍松。將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水1500毫升，大火煮滾后改小火煲3小時左右即可。煲好后加鹽調(diào)味。
功效：本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
香菇土雞湯
材料：土雞1只，香菇100克，紅棗10粒。
做法：香菇用溫水泡發(fā)。將土雞除內(nèi)臟后洗凈，去除頭、尾部分，切塊用清水漂20分鐘，然后將水瀝干。紅棗洗凈去核用水泡10分鐘。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中，加清水1500毫升，大火將水燒開改用小火，慢煨3小時左右，出鍋前加鹽適量。
功效：此湯可軟化面板角質(zhì)層，有效改善面板老化;同時還有養(yǎng)胃健脾、延緩衰老的功效。

怎樣吃老鴨最滋補？

吃老鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。

老鴨湯，重慶菜的一種，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品?！袄哮啘币云錅r味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風(fēng)味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。老鴨湯湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。燉制菜肴加工時間較長，蔬菜的營養(yǎng)會流失較多，但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中，減肥時可適量食用。

大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

我國古代醫(yī)學(xué)對鴨作為滋補品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。

大暑吃什么補

大暑吃什么補

大暑時節(jié)，是一年中最熱的時期。大暑養(yǎng)生吃什么?大暑吃什么補?一起來了解看看吧!

夏季氣候炎熱，酷暑多雨，暑濕之氣容易乘虛而入且暑氣逼人，心氣易于虧耗，尤其老人、兒童、體虛氣弱者往往難以將養(yǎng)，而導(dǎo)致疰夏、中暑等病。如果當(dāng)你出現(xiàn)全身明顯乏力、頭昏、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、惡心等癥狀時，多為中暑先兆。大量里，需要進補也需要防暑。

民間有一傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內(nèi)體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，后來也有專門的品種稱為童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用。

鴨是一種營養(yǎng)豐富的水禽。每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克，脂肪7.5克，還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分。因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。尤其是經(jīng)過一個冬春攝食的老鴨，骨骼更健壯，肌肉更豐滿?？芍髦嗡[脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等癥?！睹t(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，能補虛損、消暑滋陽。加配芡實、薏苡仁同燉湯，滋陽效果更佳，能健脾化濕、增進食欲。

鴿肉性平，具有補肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒的功效，可氣血雙補，還有安神的作用，特別適合腦力勞動者、神經(jīng)衰弱者進補。

仙草，又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

附：大暑飲食禁忌

1、忌大量飲水呢

中暑的.人應(yīng)該采取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止。因為，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。結(jié)果會造成體內(nèi)的水分和鹽分大量流失，嚴重者可以促使熱痙攣的發(fā)生。

2、忌單純進補

人們中暑后，暑氣未消，雖有虛癥，卻不能單純進補。如果認為身體虛弱急需進補就大錯特錯了。因為進補過早的話，則會使暑熱不易消退，或者是本來已經(jīng)逐漸消退的暑熱會再卷土重來，那時就更得不償失了。

3、忌大量食用生冷瓜果

中暑的人大多屬于脾胃虛弱，如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內(nèi)滯，嚴重者則會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。

4、忌吃大量油膩食物

中暑后應(yīng)該少吃油膩食物，以適應(yīng)夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔(dān)，使大量血液滯留于胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。

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